A receita secretabet365 entrar apostasNova Orleans para curar ressaca:bet365 entrar apostas

Sim, parece simples para se fazerbet365 entrar apostascasa - especialmente porque a versão mais comum usa carne bovina, uma alternativa útil se você, como eu, não tem acesso fácil a jacaré (algo que surpreendeu a senhora Linda quando lhe contei). Para prepará-lo, ferva sobrasbet365 entrar apostascarne (com ponto extrabet365 entrar apostasautenticidade se for do assado preparado para a família e amigos no domingo). Cozinhe-as com sal, pimenta preta e alhobet365 entrar apostaspó. Coloque o espaguete cozido, pedaços tenrosbet365 entrar apostascarne, cebola verde picada e um ovo cozidobet365 entrar apostasuma tigela ou copo. Despeje o caldo, mexa e deixe os sabores se fundirem. Adicione mais molho picante se quiser.

Mas como qualquer prato super local, o yakamein quase não faz sentido forabet365 entrar apostasNova Orleans. E não apenas porque é tanto resposta quanto o antídoto para a culturabet365 entrar apostasdiversão (ebet365 entrar apostasbeber sem parar) da cidade. É também porque seus sabores são resultado da multiculturalidade da Big Easy, e o estilobet365 entrar apostastomá-lo no copo traduz a calorosa despretensão da cidade.

O status lendário do prato também capitaliza,bet365 entrar apostasparte, as crenças da cidadebet365 entrar apostasmagia negra - pois "Velho Sóbrio" é mais do que um nome simpático.

"Às vezes, você sabe, você está forabet365 entrar apostassi. Mas quando toma o yakamein, acredite ou não, você volta à vida", disse Linda. "Minha filha sai com suas amigas e vembet365 entrar apostasmanhã: 'Eu precisobet365 entrar apostasum yakamein. Eu precisobet365 entrar apostasum yakamein'. E eu tenho que ir buscá-lo."

Como a própria Nova Orleans, o yakamein é uma miscelânea e, por isso,bet365 entrar apostasorigem é difícilbet365 entrar apostasse investigar. "Ninguém sabe exatamentebet365 entrar apostasonde ele veio", comentou o morador John Bel, um dos muitos chefs que serve o yakamein, nesse casobet365 entrar apostasseu sofisticado restaurante Meauxbar.

Origem internacional

Dizem que o prato teria surgido nos anosbet365 entrar apostas1900 quando imigrantes chineses e afro-americanos misturaram casas, cozinhas e ingredientes. Já outros acreditam que ele foi inventado depois da Segunda Guerra Mundial, ou talvez das guerras do Vietnã e da Coreia,bet365 entrar apostasonde soldados voltaram com memórias da sopabet365 entrar apostasmacarrão asiática.

Embora tenha origens internacionais, poucos conhecem o yakamein forabet365 entrar apostasNova Orleans - com exceção dos obstinados foodies ou fãs do programabet365 entrar apostasTV "Sem Reserva", do chef Anthony Bourdain. Quando comentei que escrevia um artigo sobre o yakamein a moradoresbet365 entrar apostasBaton Rouge, que fica a apenas 130 quilômetrosbet365 entrar apostasNova Orleans, eles não tinham ideia do que estava falando.

"Poucos visitantes o conhecem. Algumas pessoas, quando são foodies ou estãobet365 entrar apostasNova Orleans especialmente para comer, já ouviram falar, mas não sabem exatamente o que é", disse John Bel.

O que todos concordam é que, independentementebet365 entrar apostasquem ou quando começou a ser feito, o yakamein surgiu da cozinha das famílias e das ruas.

Alémbet365 entrar apostasser preparadobet365 entrar apostascasa, o prato era vendido do ladobet365 entrar apostasforabet365 entrar apostasbaresbet365 entrar apostasjazz e ao lado da chamada "segunda linha" - desfiles que reúnem pessoas dançando e cantando e que surgirambet365 entrar apostashomenagens funerárias.

Isso, associado à despretensão que toma contabet365 entrar apostasNova Orleans, também explica a etiqueta para comer o yakamein: a forma mais autênticabet365 entrar apostasapreciá-lo ébet365 entrar apostasuma embalagem para viagem. Colheres não apenas são desnecessárias como um obstáculo.

A versãobet365 entrar apostasBel do yakamein, servido no Meauxbar, tem raízes domésticas. Umabet365 entrar apostassuas cozinheiras costumava levá-lo para seu almoço. Logo, ela começou a dividi-lo informalmente com a equipe. Depois, a prepará-lo para as refeições da equipe. Não demorou muito até que a receita chegasse ao menu e se tornasse um dos favoritos dos clientes.

O yakamein do Meauxbar é bom: com o umami do molhobet365 entrar apostassoja, bastante aipo e um poucobet365 entrar apostasmolhobet365 entrar apostasWorcestershire, ele tem mais caldo que a média. (Em parte por causa disso,bet365 entrar apostasparte por causa do ambiente sofisticado do bistrô, eu usei uma colher desta vez - ou tentei).

Mas quando penso no yakameinbet365 entrar apostasNova Orleans, a versão da senhora Linda é a que me vem à cabeça. Não estou sozinha. Linda é famosa por distribuir milharesbet365 entrar apostascoposbet365 entrar apostasyakamein na traseirabet365 entrar apostassua caminhonete durante a "segunda linha", no mercado francês, no festivalbet365 entrar apostasjazz e no Mardi Gras. (Um conselho: se você perguntar à senhora Linda quantas porções ela vendebet365 entrar apostascada festivalbet365 entrar apostasjazz, não faça isso com a boca cheia).

"Meu Deus! São muitos. Muitos. Talvez maisbet365 entrar apostas25 mil?", disse ela me fazendo engasgar. Ela fazbet365 entrar apostastudo: etouffee, gumbo, jambalaya e beignets. Mas a receita que ela aprendeu combet365 entrar apostasmãe, que porbet365 entrar apostasvez aprendeu com a mãe dela, é a do yakamein.

A receita originalbet365 entrar apostasLinda usa carne bovina. Mas não só isso. "Eu faço jacaré. Eu faço lagosta. Eu faço ostras. Eu faço carnebet365 entrar apostasporco", disse Linda, que já fez yakameinbet365 entrar apostassushi e frango crocante e até Bloody Marys com saborbet365 entrar apostasyakamein. Há também uma versão vegetariana.

Ingredientes secretos

O complexo e rico caldobet365 entrar apostasLinda usa dois ingredientes especiais. O primeiro pode soar um clichêbet365 entrar apostasmarketing, mas ela acredita tanto nisso que é difícil não ser persuadida: "Eu coloco muito amor na minha culinária. Muito mesmo. Sim, eu coloco". Sobre o segundo (que ela deu a pistabet365 entrar apostasser na verdade uma misturabet365 entrar apostasingredientes), herdado das receitasbet365 entrar apostassua mãe e avó, ela jurou segredo.

Qualquer que seja seu truque, o resultado é óbvio. "É bom", confirmou Linda logo após eu tomar o primeiro gole com um olharbet365 entrar apostasfeliz surpresa. "Às vezes eu tomo yakamein e me pergunto: 'Meu Deus, quem fez isso? Isso é tão bom, quem fez isso!" Quem fez, é claro, foi a própria Linda.

Durante a conversa com Linda no Bywater Bakery - único lugar onde é possível encontrar regularmente seu yakamein -, o telefone toca. "Hey, baby", disse ela. "Um yakamein? Ok. Estou ocupada agora, querido. Estou ocupada agora, mas estareibet365 entrar apostascasabet365 entrar apostasuma hora. Peça para alguém vir buscá-lo, ok?"

"Um dos seus filhos?", perguntei com um sorriso. "Ah, não", respondeu Linda. "Não sei quem era."

Isso acontece o tempo todo. As pessoas arrumam o númerobet365 entrar apostasLinda e ligam quando precisambet365 entrar apostasyakamein. Ela costumava entregá-los, mas não faz mais isso. Agora, o cliente faminto vai buscá-lo. E ela não pedirá que paguem. "Ah, Amanda", disse. "Esse é meu problema".

O telefone da senhora Linda toca com mais frequência aos domingos.

Acontece que a crença nos efeitos milagrosos do yakamein é mais do que um atobet365 entrar apostasfé. Em uma conferência há alguns anos, o cientistabet365 entrar apostasalimentos Alyson E Mitchell informou que,bet365 entrar apostasfato, o yakamein pode ajudar a curar a ressaca.

Os ovos têm cisteína, um aminoácido que ajuda a eliminar o acetaldeído (um dos subprodutos tóxicos do álcool). A carne gordurosa diminui a absorçãobet365 entrar apostasálcool, o que torna o yakamein uma boa escolha também antesbet365 entrar apostassair à noite. O caldo salgado repõe o sódio perdido durante as idas ao banheiro induzidas pelo álcool; e ainda te encoraja a beber mais água, combatendo a desidratação.

"Pode ser um bom exemplobet365 entrar apostasciência intuitiva: um remédio eficaz, com a base científica revelada apenas anos depois", disse Mitchell.

Depois da entrevista, desço a rua Bourbon. Ainda não é noite, mas a rua tem aquela sensação surrealmente imutávelbet365 entrar apostasuma festa que nunca termina: às 17h ou às 5h, há luzes neon e música. Algumas crianças afro-americanas encantam uma multidão, tocando uma batida eletrônicabet365 entrar apostaslatasbet365 entrar apostastinta. Um grupobet365 entrar apostasmulheres brancasbet365 entrar apostas20 e poucos anos desce a rua. Um casal idoso passeia com bengalas e contasbet365 entrar apostasMardi Gras enroladas no pescoço.

A noite é jovem. As opções estão abertas. Um barbet365 entrar apostasjazz ou um happy hour com ostras? Ainda não sei, mas uma coisa é certa: amanhã vou buscar um yakamein.