A receita secretaapostas on line da sena grandeNova Orleans para curar ressaca:apostas on line da sena grande

Sim, parece simples para se fazerapostas on line da sena grandecasa - especialmente porque a versão mais comum usa carne bovina, uma alternativa útil se você, como eu, não tem acesso fácil a jacaré (algo que surpreendeu a senhora Linda quando lhe contei). Para prepará-lo, ferva sobrasapostas on line da sena grandecarne (com ponto extraapostas on line da sena grandeautenticidade se for do assado preparado para a família e amigos no domingo). Cozinhe-as com sal, pimenta preta e alhoapostas on line da sena grandepó. Coloque o espaguete cozido, pedaços tenrosapostas on line da sena grandecarne, cebola verde picada e um ovo cozidoapostas on line da sena grandeuma tigela ou copo. Despeje o caldo, mexa e deixe os sabores se fundirem. Adicione mais molho picante se quiser.

Mas como qualquer prato super local, o yakamein quase não faz sentido foraapostas on line da sena grandeNova Orleans. E não apenas porque é tanto resposta quanto o antídoto para a culturaapostas on line da sena grandediversão (eapostas on line da sena grandebeber sem parar) da cidade. É também porque seus sabores são resultado da multiculturalidade da Big Easy, e o estiloapostas on line da sena grandetomá-lo no copo traduz a calorosa despretensão da cidade.

O status lendário do prato também capitaliza,apostas on line da sena grandeparte, as crenças da cidadeapostas on line da sena grandemagia negra - pois "Velho Sóbrio" é mais do que um nome simpático.

"Às vezes, você sabe, você está foraapostas on line da sena grandesi. Mas quando toma o yakamein, acredite ou não, você volta à vida", disse Linda. "Minha filha sai com suas amigas e vemapostas on line da sena grandemanhã: 'Eu precisoapostas on line da sena grandeum yakamein. Eu precisoapostas on line da sena grandeum yakamein'. E eu tenho que ir buscá-lo."

Como a própria Nova Orleans, o yakamein é uma miscelânea e, por isso,apostas on line da sena grandeorigem é difícilapostas on line da sena grandese investigar. "Ninguém sabe exatamenteapostas on line da sena grandeonde ele veio", comentou o morador John Bel, um dos muitos chefs que serve o yakamein, nesse casoapostas on line da sena grandeseu sofisticado restaurante Meauxbar.

Origem internacional

Dizem que o prato teria surgido nos anosapostas on line da sena grande1900 quando imigrantes chineses e afro-americanos misturaram casas, cozinhas e ingredientes. Já outros acreditam que ele foi inventado depois da Segunda Guerra Mundial, ou talvez das guerras do Vietnã e da Coreia,apostas on line da sena grandeonde soldados voltaram com memórias da sopaapostas on line da sena grandemacarrão asiática.

Embora tenha origens internacionais, poucos conhecem o yakamein foraapostas on line da sena grandeNova Orleans - com exceção dos obstinados foodies ou fãs do programaapostas on line da sena grandeTV "Sem Reserva", do chef Anthony Bourdain. Quando comentei que escrevia um artigo sobre o yakamein a moradoresapostas on line da sena grandeBaton Rouge, que fica a apenas 130 quilômetrosapostas on line da sena grandeNova Orleans, eles não tinham ideia do que estava falando.

"Poucos visitantes o conhecem. Algumas pessoas, quando são foodies ou estãoapostas on line da sena grandeNova Orleans especialmente para comer, já ouviram falar, mas não sabem exatamente o que é", disse John Bel.

O que todos concordam é que, independentementeapostas on line da sena grandequem ou quando começou a ser feito, o yakamein surgiu da cozinha das famílias e das ruas.

Alémapostas on line da sena grandeser preparadoapostas on line da sena grandecasa, o prato era vendido do ladoapostas on line da sena grandeforaapostas on line da sena grandebaresapostas on line da sena grandejazz e ao lado da chamada "segunda linha" - desfiles que reúnem pessoas dançando e cantando e que surgiramapostas on line da sena grandehomenagens funerárias.

Isso, associado à despretensão que toma contaapostas on line da sena grandeNova Orleans, também explica a etiqueta para comer o yakamein: a forma mais autênticaapostas on line da sena grandeapreciá-lo éapostas on line da sena grandeuma embalagem para viagem. Colheres não apenas são desnecessárias como um obstáculo.

A versãoapostas on line da sena grandeBel do yakamein, servido no Meauxbar, tem raízes domésticas. Umaapostas on line da sena grandesuas cozinheiras costumava levá-lo para seu almoço. Logo, ela começou a dividi-lo informalmente com a equipe. Depois, a prepará-lo para as refeições da equipe. Não demorou muito até que a receita chegasse ao menu e se tornasse um dos favoritos dos clientes.

O yakamein do Meauxbar é bom: com o umami do molhoapostas on line da sena grandesoja, bastante aipo e um poucoapostas on line da sena grandemolhoapostas on line da sena grandeWorcestershire, ele tem mais caldo que a média. (Em parte por causa disso,apostas on line da sena grandeparte por causa do ambiente sofisticado do bistrô, eu usei uma colher desta vez - ou tentei).

Mas quando penso no yakameinapostas on line da sena grandeNova Orleans, a versão da senhora Linda é a que me vem à cabeça. Não estou sozinha. Linda é famosa por distribuir milharesapostas on line da sena grandecoposapostas on line da sena grandeyakamein na traseiraapostas on line da sena grandesua caminhonete durante a "segunda linha", no mercado francês, no festivalapostas on line da sena grandejazz e no Mardi Gras. (Um conselho: se você perguntar à senhora Linda quantas porções ela vendeapostas on line da sena grandecada festivalapostas on line da sena grandejazz, não faça isso com a boca cheia).

"Meu Deus! São muitos. Muitos. Talvez maisapostas on line da sena grande25 mil?", disse ela me fazendo engasgar. Ela fazapostas on line da sena grandetudo: etouffee, gumbo, jambalaya e beignets. Mas a receita que ela aprendeu comapostas on line da sena grandemãe, que porapostas on line da sena grandevez aprendeu com a mãe dela, é a do yakamein.

A receita originalapostas on line da sena grandeLinda usa carne bovina. Mas não só isso. "Eu faço jacaré. Eu faço lagosta. Eu faço ostras. Eu faço carneapostas on line da sena grandeporco", disse Linda, que já fez yakameinapostas on line da sena grandesushi e frango crocante e até Bloody Marys com saborapostas on line da sena grandeyakamein. Há também uma versão vegetariana.

Ingredientes secretos

O complexo e rico caldoapostas on line da sena grandeLinda usa dois ingredientes especiais. O primeiro pode soar um clichêapostas on line da sena grandemarketing, mas ela acredita tanto nisso que é difícil não ser persuadida: "Eu coloco muito amor na minha culinária. Muito mesmo. Sim, eu coloco". Sobre o segundo (que ela deu a pistaapostas on line da sena grandeser na verdade uma misturaapostas on line da sena grandeingredientes), herdado das receitasapostas on line da sena grandesua mãe e avó, ela jurou segredo.

Qualquer que seja seu truque, o resultado é óbvio. "É bom", confirmou Linda logo após eu tomar o primeiro gole com um olharapostas on line da sena grandefeliz surpresa. "Às vezes eu tomo yakamein e me pergunto: 'Meu Deus, quem fez isso? Isso é tão bom, quem fez isso!" Quem fez, é claro, foi a própria Linda.

Durante a conversa com Linda no Bywater Bakery - único lugar onde é possível encontrar regularmente seu yakamein -, o telefone toca. "Hey, baby", disse ela. "Um yakamein? Ok. Estou ocupada agora, querido. Estou ocupada agora, mas estareiapostas on line da sena grandecasaapostas on line da sena grandeuma hora. Peça para alguém vir buscá-lo, ok?"

"Um dos seus filhos?", perguntei com um sorriso. "Ah, não", respondeu Linda. "Não sei quem era."

Isso acontece o tempo todo. As pessoas arrumam o númeroapostas on line da sena grandeLinda e ligam quando precisamapostas on line da sena grandeyakamein. Ela costumava entregá-los, mas não faz mais isso. Agora, o cliente faminto vai buscá-lo. E ela não pedirá que paguem. "Ah, Amanda", disse. "Esse é meu problema".

O telefone da senhora Linda toca com mais frequência aos domingos.

Acontece que a crença nos efeitos milagrosos do yakamein é mais do que um atoapostas on line da sena grandefé. Em uma conferência há alguns anos, o cientistaapostas on line da sena grandealimentos Alyson E Mitchell informou que,apostas on line da sena grandefato, o yakamein pode ajudar a curar a ressaca.

Os ovos têm cisteína, um aminoácido que ajuda a eliminar o acetaldeído (um dos subprodutos tóxicos do álcool). A carne gordurosa diminui a absorçãoapostas on line da sena grandeálcool, o que torna o yakamein uma boa escolha também antesapostas on line da sena grandesair à noite. O caldo salgado repõe o sódio perdido durante as idas ao banheiro induzidas pelo álcool; e ainda te encoraja a beber mais água, combatendo a desidratação.

"Pode ser um bom exemploapostas on line da sena grandeciência intuitiva: um remédio eficaz, com a base científica revelada apenas anos depois", disse Mitchell.

Depois da entrevista, desço a rua Bourbon. Ainda não é noite, mas a rua tem aquela sensação surrealmente imutávelapostas on line da sena grandeuma festa que nunca termina: às 17h ou às 5h, há luzes neon e música. Algumas crianças afro-americanas encantam uma multidão, tocando uma batida eletrônicaapostas on line da sena grandelatasapostas on line da sena grandetinta. Um grupoapostas on line da sena grandemulheres brancasapostas on line da sena grande20 e poucos anos desce a rua. Um casal idoso passeia com bengalas e contasapostas on line da sena grandeMardi Gras enroladas no pescoço.

A noite é jovem. As opções estão abertas. Um barapostas on line da sena grandejazz ou um happy hour com ostras? Ainda não sei, mas uma coisa é certa: amanhã vou buscar um yakamein.