Cortar completamente carne e laticínios faz bem à saúde? O que diz a ciência:zebet delai retrait

zebet delai retrait O númerozebet delai retraitpessoas que diminuíram o consumozebet delai retraitcarnes e laticínios ou cortaram completamente esses alimentoszebet delai retraitsuas dietas tem aumentado na última década.

Em 2018, segundo o Ibope, 30 milhõeszebet delai retraitbrasileiros não comiam nenhuma carne —zebet delai retraitáreas metropolitanas, o percentualzebet delai retraitbrasileiros vegetarianos havia saltadozebet delai retrait8%,zebet delai retrait2012, para 16%zebet delai retrait2018, segundo o instituto. Já no Reino Unido, segundo pesquisa da The Vegan Society, o númerozebet delai retraitveganos quadruplicou entre 2006 e 2018.

Uma motivação comum para quem decide deixar o bife para trás são os benefícios à saúde. A dieta vegana é geralmente considerada mais ricazebet delai retraitfibras e tem índices menoreszebet delai retraitcolesterol, proteínas, cálcio e sal do que a dieta onívora.

Mas ainda existem conceitos equivocados e a eliminação completazebet delai retraitcarne, peixe, ovos e laticínioszebet delai retraitnossas dietas gera preocupações.

Vitamina B12

Uma delas é se uma dieta vegana fornece vitamina B12 suficiente. Essa vitamina ajuda a prevenir danos no sistema nervoso e é encontradazebet delai retraitcarnes, peixes, ovos e laticínios, mas nãozebet delai retraitfrutas ou vegetais.

Recomenda-se que os adultos consumam 1,5 microgramaszebet delai retraitvitamina B12 por dia.

"A deficiênciazebet delai retraitB12 pode levar a sintomas neurológicos irreversíveis se a deficiência se prolongar muito", diz Janet Cade, do Grupozebet delai retraitEpidemiologia Nutricional da Escolazebet delai retraitCiência e Nutrição Alimentar da Universidadezebet delai retraitLeeds, no Reino Unido.

Um estudo recente com 48 mil pessoas com maiszebet delai retrait18 anos comparou a saúdezebet delai retraitquem come carne, pescetarianos (aqueles que comem peixes, ovos e laticínios, mas não carnezebet delai retraitoutros animais) e vegetarianos, incluindo alguns veganos (aqueles que não consomem nenhum tipozebet delai retraitcarne, nem produtos derivadoszebet delai retraitanimais, como mel, leite, gelatina ou ovos).

Eles descobriram que as pessoas com dietas veganas e vegetarianas têm menor riscozebet delai retraitdoença cardíaca, mas maior riscozebet delai retraitderrame,zebet delai retraitparte, possivelmente, devido à faltazebet delai retraitvitamina B12.

Os pesquisadores descobriram que aqueles que não comiam carne registraram 10 casos a menoszebet delai retraitdoenças cardíacas e três derrames a mais a cada mil pessoas,zebet delai retraitcomparação com carnívoros.

A pesquisadora Tammy Tong, epidemiologista nutricional da Universidadezebet delai retraitOxford, diz que o maior riscozebet delai retraitderrame hemorrágico — quando há sangramentozebet delai retraituma parte do cérebro — pode ter várias razões.

Embora o colesterol baixo proteja o organismo contra doenças cardíacas e derrames isquêmicos, existem evidênciaszebet delai retraitque os baixos níveiszebet delai retraitcolesterol (associados à dieta vegana e vegetariana) podem estar associados a um pequeno riscozebet delai retraitderrame hemorrágico.

Mas é fácil obter a quantidade "minúscula" que nosso organismo precisazebet delai retraitvitamina B12 a partir da chamada levedura nutricional ouzebet delai retraitalimentos fortificados — aqueles enriquecidos com nutrientes — como o leite vegetal, diz Marco Springmann, pesquisador sêniorzebet delai retraitsustentabilidade ambiental e saúde pública da Universidadezebet delai retraitOxford.

Em países onde os alimentos não são enriquecidos com vitamina B12, o especialista recomenda suplementos vitamínicos.

Já a Academiazebet delai retraitNutrição e Dietética, dos EUA, afirma que a levedura nutricional não é uma fonte adequadazebet delai retraitvitamina B12, e diz que os veganos devem tomar suplementos ou comer alimentos fortificados. As crianças e os bebês alimentados com dieta vegana também precisam ter volumes suficienteszebet delai retraitvitamina B12 garantidos.

Proteína

Outra preocupação comum para quem está tentado a fazer a transição é se uma dieta vegana fornece proteína suficiente.

Embora as frutas e os legumes não tenham muita proteína, não há motivo para preocupação, diz Springmann. "Nunca [vimos] problemaszebet delai retraitdeficiênciazebet delai retraitproteína, apenaszebet delai retraitpessoas que não comem calorias suficientes", diz ele. "A proteína estázebet delai retraittudo."

O leitezebet delai retraitsoja, por exemplo, tem aproximadamente a mesma quantidadezebet delai retraitproteínas que o leitezebet delai retraitvaca.

Também é improvável que uma dieta vegana cause deficiênciazebet delai retraitferro, diz Springman, desde quezebet delai retraitalimentação inclua frutas e vegetaiszebet delai retraittodas as cores.

"Com o tempo, o corpo pode se adaptar à quantidadezebet delai retraitferro disponível na dieta. Se você tiver uma ingestãozebet delai retraitferro menor, poderá usar esse nutrientezebet delai retraitforma mais eficiente ", diz o especialista.

Para Springman, a dieta vegana equilibrada é uma das dietas mais saudáveis.

"Descobrimos que a dieta vegana pode ser uma das mais saudáveis, superando a performance dos pescetarianos e vegetarianos, porque a dieta vegana é mais ricazebet delai retraitfrutas, legumes e vegetais e os benefícios à saúde compensam qualquer outra coisa", diz Springman.

Ele recomenda que se coma muitas frutas e legumeszebet delai retraitdiferentes cores, nozes e castanhas, cereais integrais, feijões e lentilhas, alémzebet delai retraitsementeszebet delai retraitchia, cânhamo e linhaça, que contêm ômega 3.

Variedade

Para aqueles que se preocupam com o fatozebet delai retraita dieta vegana supostamente não oferecer variedade suficiente, um estudozebet delai retrait2018 não encontrou evidênciaszebet delai retraitque uma dieta mais variada seja mais saudável.

Na verdade, foi descoberto que aqueles que seguiam uma dieta mais diversificada tendiam a ingerir mais alimentos processados ​​e bebidas açucaradas.

Ainda sobre alimentos não saudáveis, Springman mostrou preocupação com a crescente popularidadezebet delai retraitjunk food vegana. "Essas substituições veganaszebet delai retraitjunk food podem resultar no mesmo perfilzebet delai retraitconsumozebet delai retraitum onívoro não saudável", diz.

Mas não precisa ser assim.

Em um estudo recente sobre os efeitoszebet delai retraituma dieta ricazebet delai retraitplantas, mas não estritamente vegana, pesquisadores usaram índices que classificaram pessoaszebet delai retraitacordo com o percentualzebet delai retraitcomidas a basezebet delai retraitplantaszebet delai retraitcomparação com aszebet delai retraitorigem animalzebet delai retraitsuas dietas.

Aqueles que tinham dietas com maior ingestãozebet delai retraitfrutas e vegetais e menor consumozebet delai retraitprodutos animais tiveram resultados mais saudáveis. O riscozebet delai retraitdoenças cardiovasculares entre os que consumiam mais plantas foi até 32% mais baixo, após ajusteszebet delai retraitvariáveis como idade, sexo, raça, educação e comportamentos como fumo, consumozebet delai retraitálcool e exercício.

"Encontramos uma relação impressionante entre padrões alimentares e o riscozebet delai retraitocorrências clínicas importantes", diz Casey Rebholz, autora do estudo e professora assistente da Escolazebet delai retraitSaúde Pública John Hopkins Bloomberg,zebet delai retraitBaltimore, nos EUA.

Ela notou que pessoas que comiam mais frutas e vegetais geralmente comiam menos carne vermelha e processada, laticínios e peixe. No entanto, a pesquisa não confirma se a relação entre comer mais alimentos não-animais e a queda nos riscoszebet delai retraitdoença cardíaca se mantêm com o tempo ou se altera.

Em outras palavras, ela não provou se uma dieta estritamente vegana é mais positiva do que uma dieta composta principalmente por frutas e vegetais, mas com alguns produtos animais.

"Acredito que os benefícios para a saúdezebet delai retraituma dieta baseadazebet delai retraitvegetais venham da combinação entre comer mais frutas e vegetais e quantidades menoreszebet delai retraitalimentoszebet delai retraitorigem animal, incluindo gordura saturada", avalia a especialista.

Associações precipitadas

Muitos cientistas questionam a confiabilidadezebet delai retraitpesquisas que associam a dieta vegana a uma melhora na saúde, uma vez que os veganos já tendem a ser mais saudáveiszebet delai retraitforma geral.

"Normalmente, os veganos fumam menos, bebem menos álcool e se exercitam mais", diz Faidon Magkos, professor associado do Departamentozebet delai retraitNutrição, Exercício e Esportes da Universidadezebet delai retraitCopenhague (Dinamarca), que no ano passado publicou um estudo sobre pesquisas que examinam os efeitos da dieta vegana na saúde.

Esses fatores ligados ao estilozebet delai retraitvida, que também podem contribuir para um risco menorzebet delai retraitdoenças cardíacas e mortalidade, podem sugerir que a dieta vegana sozinha é mais saudável do que realmente pode ser.

Esses estudos servem como pontozebet delai retraitpartida, lembra Faidon, e como a maioria dos dados sobre o veganismo ézebet delai retraitobservação, ainda existem incertezaszebet delai retraittorno da dieta, principalmente quando se tratazebet delai retraitefeitos a longo prazo.

Por exemplo: embora a glicemia mais alta possa indicar um risco maiorzebet delai retraitdesenvolver diabetes, isso não ocorre necessariamente.

Para confirmar se uma mudança na dieta afeta a saúde, é necessário seguir os participantes por tempo suficiente para que sintomaszebet delai retraitdoenças apareçam, com estudos que durem pelo menos um ano", diz Faidon.

Longo prazo

Evelyn Medawar, autorazebet delai retraituma análise sobre os benefícios metabólicoszebet delai retraituma dieta baseadazebet delai retraitvegetais, diz que é importante que mais pesquisadores comecem a observar os efeitos da dieta na saúde.

"No momento, a sociedade está à frente das pesquisas quando se trata da dieta vegana", diz ela.

"Muitas pessoas têm dúvidas sobre a dieta vegana devido a possíveis deficiências nutricionais, e só agora os pesquisadores estão pesquisando isso e os benefícios e riscos a longo prazo."

"Precisamos afastar os medos ou conhecer as consequências a longo prazo. Isso pode fazer com que mais pessoas se interessemzebet delai retraitadotar a dieta vegana por motivoszebet delai retraitsaúde", diz.

Segundo Medawar, ainda pode demorar alguns anos até que tenhamos resultadoszebet delai retraitpesquisas sobre a forma como a dieta vegana afeta nossa saúde, já que isso exige estudos controlados.

Mas, apesar da faltazebet delai retraitdados específicos sobre a dieta vegana, os pesquisadores dizem que as evidências existentes sobre dieta e saúde geralmente indicam algumas tendências.

Embora as evidências não sejam muito fortes para a dieta vegana especificamente, ela parece estar ligada a uma saúde melhorzebet delai retraitgeral. Em termoszebet delai retraitdensidade óssea, fraturas podem ser mais comuns devido a uma possível menor ingestãozebet delai retraitcálcio ezebet delai retraitvitamina B12.

Veganos têm um índicezebet delai retraitmassa corporal mais baixo (IMC), o que significa melhores níveiszebet delai retraitcolesterol e pressão arterial mais baixa, o que é um importante fatorzebet delai retraitrisco para doenças cardíacas.

A dieta vegana é muito parecida com qualquer outra. Ou seja, ela pode ajudar a diminuir o riscozebet delai retraitdoenças ou aumentá-lo, dependendo dos alimentos que você consome.

"Se você comparar uma dieta baseadazebet delai retraitvegetais com uma dieta não saudável que inclui carne, a dieta baseadazebet delai retraitvegetais é certamente melhor", diz Faidon. "Mas, se você seguir uma dieta onívora relativamente prudente, como a dieta mediterrânea, ricazebet delai retraitfrutas, legumes, verduras e pouca carne, há evidências que sugerem que esse tipozebet delai retraitdieta onívora é pelo menos tão saudável quanto uma dieta vegana", ele prossegue.

Ainda há muito para se pesquisar anteszebet delai retraittermos certeza se o veganismo pode ser mais saudável do que qualquer outra dieta — especialmente quando se tratazebet delai retraitefeitos à saúde a longo prazo.

Enquanto isso, os especialistas aconselham que a melhor dieta vegana é aquela que inclui muitas frutas e vegetais, suplementoszebet delai retraitvitamina B12 e menos frituras e alimentos processados.

zebet delai retrait Leia a versão original zebet delai retrait desta reportagem (em inglês) no site BBC Future zebet delai retrait .

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