O que é mito e o que é verdade sobre os alimentos mais comuns:bônus ao se cadastrar

A BBC Future analisou alguns dos novos mitosbônus ao se cadastrartornobônus ao se cadastrarcertos alimentos e confrontou as alegações com as evidências científicas disponíveis. Eis o que descobrimos:

<bold><link type="page"><caption> Leia mais: Holandês passa um mês sem álcool e açúcar e mostra o que acontece com corpo</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151013_holandes_dieta_sem_acucar_alcool_rb.shtml" platform="highweb"/></link></bold>

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Bacon

bônus ao se cadastrar O medo: Carnes processadas são tão prejudiciais quanto o cigarro.

bônus ao se cadastrar Os fatos: A Organização Mundialbônus ao se cadastrarSaúde (OMS) anunciou recentemente ter recolhidos indícios suficientesbônus ao se cadastrarque o bacon e outras carnes processadas podem contribuir para o câncer colorretal, mas os verdadeiros riscos não são tão preocupantes quanto as manchetes nos fizeram acreditar.

O Cancer Research UK, fundação britânica para a pesquisa do câncer, argumentou que o câncer colorretal é relativamente raro. Se uma pessoa praticamente não come carne alguma, o riscobônus ao se cadastrardesenvolver a doença ébônus ao se cadastrar5,6%. E quem ingere bacon ou presunto todos os dias tem esse risco aumentado para 6,6%. Ou seja,bônus ao se cadastrarcada 100 pessoas que cortarem esse tipobônus ao se cadastraralimento, apenas uma terá evitado o câncer.

Em comparação, para cada 100 fumantes que abandonam o cigarro, são salvasbônus ao se cadastrardez a 15 vidas.

Mesmo assim, o consumo exagerado deve ser evitado. O governo britânico, por exemplo, recomenda como saudável a ingestão médiabônus ao se cadastrar70 gramas diáriosbônus ao se cadastrarcarnes processadas – o equivalente a duas salsichas ou três fatias finasbônus ao se cadastrarbacon.

bônus ao se cadastrar Conclusão: Comer embutidos ocasionalmente pode não ser tão saudável quanto optar por alimentos mais naturais, mas também não é um veneno gastronômico.

<bold><link type="page"><caption> Leia mais: Quem são as pessoas que se alimentambônus ao se cadastrarsangue humano?</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151023_vert_fut_vampiros_reais_ml.shtml" platform="highweb"/></link></bold>

Café

bônus ao se cadastrar O medo: Nossa dependência da cafeína vai nos levar a um ataque cardíaco.

bônus ao se cadastrar Os fatos: Existem pouquíssimas evidênciasbônus ao se cadastrarque o cafezinhobônus ao se cadastrartodo dia seja o caminho certo para uma morte prematura. Muito pelo contrário, na realidade.

Em 2012, o New England Journal of Medicine publicou um artigo sobre um estudo que avaliou a saúdebônus ao se cadastrar400 mil cidadãos americanos durante 13 anos. Os cientistas descobriram que aqueles que beberambônus ao se cadastrartrês a seis xícarasbônus ao se cadastrarcafé por dia tinham 10% menos chancesbônus ao se cadastrarmorrer durante o período da pesquisa.

Eles apresentaram uma incidência menorbônus ao se cadastrardoenças cardíacas, derrames, diabetes e infecções.

Considerando uma sériebônus ao se cadastrarestudos que examinaram a saúdebônus ao se cadastrarmaisbônus ao se cadastrar1 milhãobônus ao se cadastrarpessoas, uma revisão feitabônus ao se cadastrar2014 chegou a um quadro semelhante: indivíduos que bebiam quatro xícarasbônus ao se cadastrarcafé por dia tinham 16% menos chancesbônus ao se cadastrarmorrer a qualquer momento.

É importante notar, no entanto, que se tratambônus ao se cadastrarestudos observacionais e, portanto, não podem comprovar completamente se foi o café que protegeu a saúde dos voluntários. Talvez seja apenas o fatobônus ao se cadastrarque as pessoas mais saudáveis tenham sido atraídas ao café. Mas,bônus ao se cadastrartermosbônus ao se cadastrar“dependência”, a bebida é razoavelmente inofensiva.

bônus ao se cadastrar Conclusão: O café pode não ser o “elixir da vida” que algumas pessoas dizem ser, mas é possível curtir a bebida sem se preocupar demais.

<bold><link type="page"><caption> Leia também: Os elementos do seu dia a dia que causam câncer</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151028_elementos_cancerigenos_mw_lgb.shtml" platform="highweb"/></link></bold><italic> </italic>

Trigo

bônus ao se cadastrar O medo: O chamado “cérebrobônus ao se cadastrarfarinha”, que pode contribuir para o malbônus ao se cadastrarAlzheimer.

bônus ao se cadastrar Os fatos: Primeirobônus ao se cadastrartudo, lembremos que um número muito pequenobônus ao se cadastrarpessoas – cercabônus ao se cadastrar1% da população – sofre genuinamentebônus ao se cadastraruma alergia ao glúten conhecida como doença celíaca, que afeta seus intestinos e leva à desnutrição.

Outros indívíduos podem não sofrer desse mal mas serem “sensíveis” ao trigo: apesarbônus ao se cadastrarnão sofrer sintomas se ingerirem o alimentobônus ao se cadastrarpequenas quantidades, podem experimentar desconforto se comerem muito pão, por exemplo.

As explicações para essa “sensibilidade não-celíaca” são controversas:bônus ao se cadastrarvez do glúten presente no trigo, ela pode ser provocada por uma sériebônus ao se cadastraraçúcares e proteínas que também são encontradasbônus ao se cadastraroutros alimentos, como frutas e cebola. Se isso for verdade, eliminar o trigo da dieta não seria suficiente.

Há também indivíduos que decidem adotar uma alimentação livrebônus ao se cadastrarglúten simplesmente por enxergarem o trigo como algo tóxico. Um dos argumentos mais populares atualmente é obônus ao se cadastrarque alimentos à basebônus ao se cadastrartrigo provocam uma inflamação geral no corpo, que pode contribuir para uma “névoa mental” e aumentar o riscobônus ao se cadastrardoenças graves, como o malbônus ao se cadastrarAlzheimer.

Mas enquanto as dietas ricasbônus ao se cadastrarcarboidratos e açúcares podem provocar danos neurais com o tempo, o trigo integral ainda é melhor para a saúde do que outros carboidratos, como a batata, porque libera açúcares mais lentamente.

bônus ao se cadastrar Conclusão: O ser humano vem se alimentandobônus ao se cadastrartrigo há pelo menos 10 mil anos. A menos que uma pessoa tenha feito exames que comprovem uma alergia, não parece haver motivos para cortar essa comida até segunda ordem.

<bold><link type="page"><caption> Leia mais: Linguiça, bacon e presunto são cancerígenos, diz OMS</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151026_carne_cancer_oms_fn.shtml" platform="highweb"/></link></bold>

Manteiga, queijo e leite integral

bônus ao se cadastrar O medo: Laticínios entopem as artérias e contribuem para doenças cardíacas.

bônus ao se cadastrar Os fatos: Durante décadas, a mensagem era simples: gorduras saturadas vindas do queijo, da manteiga e do leite integral aumentam o colesterol no sangue e colocam as pessoasbônus ao se cadastrarriscobônus ao se cadastrarsofrerem um ataque cardíaco.

Por esse motivo, muitas organizaçõesbônus ao se cadastrarsaúde nos incentivaram a lubrificar nossa dieta com margarina e óleos vegetais, substituindo as gorduras saturadas por “poliinsaturados” normalmente encontrados na (famosa) dieta mediterrânea.

Mas nos últimos anos, temos assistido a uma torrentebônus ao se cadastrardescobertas que contradizem essas visões tradicionais. Considerando todas as evidências científicas presentes até hoje, uma grande revisãobônus ao se cadastrarestudos recentemente concluiu que “o alto consumobônus ao se cadastrargorduras saturadas não tem efeitos sobre a doença coronariana”.

Novamente, trata-sebônus ao se cadastrarestudos observacionais. No entanto, uma equipebônus ao se cadastrarcientistas noruegueses recentemente testoubônus ao se cadastrarvoluntários os efeitosbônus ao se cadastraruma dieta ricabônus ao se cadastrargordura animal. Eles descobriram que essas pessoas tinham o colesterol mais baixo do que outros indivíduos que só usaram um alimento com 0%bônus ao se cadastrargordura.

Outros 12 estudos independentes indicaram que as pessoas que se alimentambônus ao se cadastrarlaticíneos integrais erambônus ao se cadastrarfato mais magras do que aqueles que tomavam leite semidesnatado.

É possível que a própria gordura ajude a regular o metabolismo, aumentando a eficiência da queimabônus ao se cadastrarenergia. Ou pode ser que laticínios integrais mantenham a fome à distância por mais tempo, fazendo com que tenhamos menos chancesbônus ao se cadastrarbeliscar lanches pouco saudáveis entre as refeições.

bônus ao se cadastrar Conclusão: Ainda não sabemos por que, mas a “gordura integral” pode ser o novo “sem gordura”.

<bold><link type="page"><caption> Leia mais: Vinho x cerveja: qual é o melhor para a saúde?</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151028_vert_fut_vinho_cerveja_saude_ml.shtml" platform="highweb"/></link></bold>

Leite pasteurizado

bônus ao se cadastrar O medo: A pasteurização poderia contribuir para o eczema, a asma e outros distúrbios imunológicos.

bônus ao se cadastrar Os bônus ao se cadastrar fatos: O leite integral não é o único alimento a ser colocado na berlinda. Hoje é cada vez mais forte a ideiabônus ao se cadastrarque quanto mais “natural” um alimento, mais saudável ele é. E isso levou muita gente a desprezar o leite pasteurizado.

Essas pessoas argumentam que o processobônus ao se cadastrarpasteurização danifica muitos dos nutrientes do leite, inclusive proteínas que podem nos protegerbônus ao se cadastraralergias. O método também eliminaria “micróbios bons” que poderiam ser acrescentados à nossa flora intestinal, ajudando na digestão, reforçando o sistema imunológico e até protegendo contra o câncer.

Mas muitos médicos acreditam que essas conclusões são prematuras. O leve aquecimento realizado na pasteurização normalmente deixa todos os nutrientes intactos. E parece difícil que as bactérias “boas” presentes no leite cru tragam benefícios: suas colônias teriambônus ao se cadastrarser milharesbônus ao se cadastrarvezes maiores do que são para que um número suficientebônus ao se cadastrarmicrorganismos sobreviva à digestão e chegue aos intestinos.

Além disso, tomar leite cru pode ser perigoso: a bebida é pasteurizada para matar micróbios que provocam doenças graves, como a Salmonella, a E. coli e o causador da tuberculose.

bônus ao se cadastrar Conclusão: Antesbônus ao se cadastrarse arriscar a contrair uma infecção perigosa, melhor esperar que os cientistas consigam realmente comprovar as alegações extravagantes.

Ovos

bônus ao se cadastrar O medo: Trata-sebônus ao se cadastrarum ataque cardíaco dentrobônus ao se cadastraruma casca.

bônus ao se cadastrar Os fatos: Assim como o leite integral, os ovos já foram alvobônus ao se cadastrarsuspeitasbônus ao se cadastrarque entupiriam nossas artérias com colesterol e aumentariam o riscobônus ao se cadastrardoenças cardíacas. É possível que alguns desses argumentos sejam verdadeiros, mas se uma pessoa estábônus ao se cadastrarbom estadobônus ao se cadastrarsaúde, comer até sete ovos por semana não parece trazer consequências nefastas, segundo estudo recente da Universidadebônus ao se cadastrarSydney, na Austrália.

bônus ao se cadastrar Conclusão: Fora o riscobônus ao se cadastrarconstipação e flatulência, ovos são uma fonte segura e valiosabônus ao se cadastrarproteínas.

<bold><link type="page"><caption> Leia mais: Quatro mitos sobre o autismo</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151014_vert_fut_mitos_autismo_ml.shtml" platform="highweb"/></link></bold>

Refrigerantes “diet”

bônus ao se cadastrar O medo: Adoçantes artificiais podem aumentar o riscobônus ao se cadastrarcâncer.

bônus ao se cadastrar Os fatos: Nós já sabemos que o excessobônus ao se cadastraraçúcar contribui para a obesidade, a diabetes e as doenças cardíacas. Mas e os adoçantes artificiais que acrescentamos às bebidas “diet” para contrabalançar os efeitos do açúcar?

Um medo comum é obônus ao se cadastrarque eles possam promover o aparecimentobônus ao se cadastrartumores. Mas um amplo estudo conduzido pelo Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos não encontrou um aumento no riscobônus ao se cadastrarcâncer no cérebro, leucemia ou linfomabônus ao se cadastrarpessoas que consomem aspartame, o adoçante mais comum. O mesmo parece ocorrer com outras substâncias alternativas ao açúcar.

Entretanto, há uma chancebônus ao se cadastraresses alimentos contribuírem para a intolerância à glicose e à diabetes tipo 2 – mas tudo isso ainda precisa ser comprovado.

bônus ao se cadastrar Conclusão: Adoçantes artificiais podem ser dos males o menor – apesarbônus ao se cadastrarpoderem apresentar alguns riscos, ainda são mais saudáveis do que alimentos ricosbônus ao se cadastraraçúcar.

<bold><link type="page"><caption> Leia mais: Os microrganismos transmitidos durante o sexo</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151028_vert_earth_beneficios_dst_ml.shtml" platform="highweb"/></link></bold>

<italic>Leia a <bold><link type="page"><caption> versão original desta reportagem</caption><url href="http://www.bbc.com/future/story/20151029-are-any-foods-safe-to-eat-anymore-heres-the-truth" platform="highweb"/></link></bold>bônus ao se cadastraringlês no site <bold><link type="page"><caption> BBC Future</caption><url href="http://www.bbc.com/future" platform="highweb"/></link></bold>.</italic>

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