Churrasco mais caro: Carne é 'vilã da inflação'br betano aviator2014:br betano aviator

No caso da carne, já era esperado que o aumento acumulado no ano fosse significativo.

Durante a campanha presidencial, o ex-secretáriobr betano aviatorpolítica econômica do Ministério da Fazenda Márcio Holland chegou a sugerir que os brasileiros deveriam comer ovo ou frango para driblar a alta do produto.

"Até por uma questão cultural, a carne no Brasil é sinônimobr betano aviatorfartura. Ter carne para comer com a 'mistura' é sinal que a vida vai bem. Talvez por isso a declaração tenha sido tão polêmica", opina Dana.

E afinal por que os preços da carne estão subindo tanto?

Especialistas atribuem ao menos parte dessa alta a estiagem do ano passado, que teria afetado o ritmobr betano aviatorengorda do rebanho.

"Com o pasto secobr betano aviatorEstados como São Paulo, Goiás e Mato Grosso do Sul, o abate foi menor, mas a demanda se manteve aquecida ao longo do ano - o que acabou elevando os preços", diz Maurício Palma Nogueira, coordenadorbr betano aviatorPecuária da consultoria Agroconsult.

O preço da carne no mercado acompanhou a alta do preço do boi gordo, que subiu maisbr betano aviator20%br betano aviator2014.

Segundo Palma,br betano aviatoranos anteriores a oferta teria sido "inflada" pelo abatebr betano aviatorvacas com um baixo índicebr betano aviatorproduçãobr betano aviatorbezerros, o que não ocorreubr betano aviator2014.

Exportações

Sobre o impacto das exportações no preço interno, não há consenso.

Para alguns economistas, os embarques maiores para o exterior e preços mais altos no mercado internacional ajudaram a impulsionar os valores no mercado doméstico.

Em 2014, as exportaçõesbr betano aviatorcarne brasileira cresceram 3,3%br betano aviatorvolume e 7,7%br betano aviatorfaturamento.

"A alta do dólar aumentou a competitividade do produto brasileiro lá fora e o embargo da Rússia a produtos americanos e europeus também abriu a possibilidadebr betano aviatorque os brasileiros vendessem mais para esse país", diz Dana.

Os preços internacionais subiram, segundo a Confederação Nacional da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) "em resposta à elevada demanda por proteína animal nos paísesbr betano aviatordesenvolvimento".

"Erabr betano aviatorse esperar que, para segurar a carne no mercado interno, os distribuidores nacionais tivessembr betano aviatorpagar um pouco mais pelo produto", diz Dana.

Ao comentar a alta do boi gordobr betano aviatorum relatório recente, a CNA também admitiu que as exportações exerceram "forte influência nesse cenário, visto que reduzem a disponibilidade do produto no mercado".

Já para Nogueira, o impacto dos embarques não é significativo nos preços internos.

"De fato o faturamento das exportaçõesbr betano aviatorcarne bateu um recorde este ano. Masbr betano aviatorvolume essa altabr betano aviatormenos 4% não seria suficiente para afetar o mercado doméstico", diz ele.

Contactada pela BBC, a Associação Brasileirabr betano aviatorExportadoresbr betano aviatorCarnes (ABIEC), disse, por meiobr betano aviatorsua assessoria, que não se pronuncia sobre assuntos relacionados ao preço do produto no mercado interno.

Para 2015, segundo Nogueira a expectativa é que os preços ainda se mantenham altos.

"Os produtores têm estímulos para aumentar a produção, mas para abater um animal são necessários cercabr betano aviator32 ou 34 meses, então a ofertabr betano aviatorcarne no mercado vai demorar um pouco para crescer", diz.