Cientistas 'degustam' o primeiro hambúrguerjogo de domino onlinelaboratório do mundo:jogo de domino online

Segurança alimentar

A BBC obteve acesso exclusivo ao laboratóriojogo de domino onlineque o projeto para produzir a carne foi implementado ao custojogo de domino onlinecercajogo de domino onlineR$ 750 mil.

Na Universidadejogo de domino onlineMaastricht, na Holanda, a pouco maisjogo de domino online200 km da capital Amsterdã, o cientista à frente do experimento destaca a preocupação ambiental do estudo.

"Vamos apresentar ao mundo o primeiro hambúrguer feitojogo de domino onlinelaboratório a partirjogo de domino onlinecélulas. Estamos fazendo isso porque a criação animais para abate não é boa para o meio ambiente, não vai suprir a demanda mundial (por comida) e também não é boa para os próprios animais", ressalta Mark Post, professor da Universidadejogo de domino onlineMaastricht.

Para Tara Garnett, que é chefe da Food Policy Research Network (um centrojogo de domino onlinepesquisas da áreajogo de domino onlinealimentos) da Universidadejogo de domino onlineOxford, na Inglaterra, os tomadoresjogo de domino onlinedecisão precisam olhar além das soluções técnicas na áreajogo de domino onlinesegurança alimentar.

"Nós temos uma situação onde 1,4 bilhãojogo de domino onlinepessoas no mundo ficam obesas da noite para o dia e, ao mesmo tempo, um bilhãojogo de domino onlinepessoas no mundo todo vão para a cama com fome", ressalta.

"Isso é simplesmente estranho e inaceitável. As soluções não se estabelecem na produção, mas na mudança dos sistemasjogo de domino onlinesuprimento e acesso, com barateamento. E mais e melhores alimentos para pessoas que precisam deles", critica.

A receita

As células-tronco são as "mestres" do corpo humano, que podem se desenvolverjogo de domino onlinetecidosjogo de domino onlinediversas formas, tais como nervos e pele.

A maioria dos centrosjogo de domino onlinepesquisa atuando nessa áreajogo de domino onlineestudos tenta reproduzir tecidos humanos que possam ser usados para transplantes, reparando danosjogo de domino onlinemúsculos, nervos e cartilagem.

Os cientistas da Holanda querem utilizar técnicas similares para produzir músculo e gordura dos alimentos.

O professor Mark Post começou extraindo células do músculojogo de domino onlineuma vaca. No laboratório, as células são colocadas numa cultura - solução - com nutrientes para promover o crescimento e multiplicação das células.

Três semanas depois, as maisjogo de domino onlineum milhãojogo de domino onlinecélulas-tronco geradas são divididas e colocadasjogo de domino onlinerecipientes menores onde elas se tornam pequenas tirasjogo de domino onlinemúsculojogo de domino onlineaproximadamente um centímetrojogo de domino onlinecomprimento e apenas alguns milímetrosjogo de domino onlineespessura.

As pequenas tiras são então coletadas e juntadasjogo de domino onlinepequenos montes, que então são congelados. Quando alcançam uma quantidade suficiente, elas então são descongeladas e compactadas na formajogo de domino onlineum hambúrguer antesjogo de domino onlineserem cozidos.

Tem gosto bom?

Os cientistas tentaram recriar a carne, que inicialmente tinha a cor branca, da maneira mais autêntica possível.

A professora Helen Breewood, que atua com Post nos estudos, vem tentando fazer com que o músculo criadojogo de domino onlinelaboratório fique vermelho adicionando um composto existente na carnejogo de domino onlineverdade chamado mioglobina.

"Se não se parece com a carne normal, se não tem gostojogo de domino onlineuma carne normal, não se tornará viável", afirma Breewood.

No momento, porém, este é um trabalhojogo de domino onlineprogresso. O hambúrguer a ser apresentado hoje foi colorido com sucojogo de domino onlinebeterraba. Os pesquisadores também adicionaram farinhajogo de domino onlinepão (ou farinhajogo de domino onlinerosca), caramelo e açafrão, que ajudam no sabor.

Até o momento, os cientistas podem apenas produzir pequenos pedaçosjogo de domino onlinecarne por vez. Quantidades maiores iriam requerer um sistema circulatório para distribuir nutrientes e oxigênio.

Os primeiros resultados sugerem que o hambúrguer não terá gosto tão bom, mas Breewood espera que ele tenha um sabor "bom o bastante".

Sofrimento animal

A pesquisadora Helen Breewood, apesarjogo de domino onlineatuar no projeto para produzir carnejogo de domino onlinelaboratório, é vegetariana e acredita que a produçãojogo de domino onlinecarne gasta muitas fontesjogo de domino onlineenergia. Ela afirma que se comesse carne, iria preferir a feitajogo de domino onlinelaboratório.

"Muita gente considera carne feitajogo de domino onlinelaboratório repulsiva num primeiro momento. Mas se eles soubessem o que acontece nos abatedouros para a produçãojogo de domino onlinecarne normal, também achariam repulsivo", ressalta.

Numa nota, representantes do grupo Pessoas pela Ética do Tratamento aos Animais (People for the Ethical Treatment of Animals - Peta) ressaltaram os benefícios da carnejogo de domino onlinelaboratório.

"(Carnejogo de domino onlinelaboratório) irá favorecer o fimjogo de domino onlinecaminhões cheiosjogo de domino onlinevacas, frango, abatedouros e fazendasjogo de domino onlineprodução. Irá reduzir a emissãojogo de domino onlinegasesjogo de domino onlinecarbono, economizar água e fazer a redejogo de domino onlinesuprimentojogo de domino onlinealimentos mais segura", destacou a nota do Peta.

Mas a escritora especializadajogo de domino onlinealimentos Sybil Kappor diz que sentiria dificuldadesjogo de domino onlinecomer a carnejogo de domino onlinelaboratório.

"Quanto mais longe você vai do normal,jogo de domino onlineuma dieta natural, mais corre riscosjogo de domino onlinesaúde e outras questões", ressalta.

O último levantamento das Organização para Alimentação e Agricultura das Nações Unidas sobre o futuro da produçãojogo de domino onlinealimentos mostra crescimento da demanda por carne na China e Brasil - e o consumo só não cresce mais porque muitos indianos mantêm a dieta amplamente vegetariana por costume cultural.

Assim, há o riscojogo de domino onlineque a carne produzidajogo de domino onlinelaboratório seja uma aparente solução, cheiajogo de domino onlineproblemas.