De onde vem o mitojogo da velha para 2que a Índia é um país vegetariano:jogo da velha para 2

Os dados do governo mostram que residências consideradas vegetarianas têm uma renda e consumo maior - são mais ricas do que as residênciasjogo da velha para 2que se come carne. As castas mais baixas, dalits (antes conhecidos também como "intocáveis") e tribos consomem principalmente carne.

As cidades mais vegetarianas da Índia

* Indore: 49%

* Meerut: 36%

* Nova Déli: 30%

* Nagpur: 22%

* Mumbai: 18%

* Hyderabad: 11%

* Chennai: 6%

* Kolkata: 4%

(Percentual da população que se identifica como vegetariano. Fonte: Pesquisa Nacionaljogo da velha para 2Saúde da Família)

Os pequisadores Natrajan e Jacob apontam que o consumojogo da velha para 2carne bovina no país, onde a maioria hindu da população considera a vaca um animal sagrado, é mais alto do que muitos imaginam.

Ao menos 7% dos indianos consomem esse tipojogo da velha para 2carne,jogo da velha para 2acordo com pesquisas do governo. Mas há evidênciasjogo da velha para 2que os dados oficiais sofremjogo da velha para 2um problema sériojogo da velha para 2subnotificação, porque a carne bovina foi "envolvidajogo da velha para 2conflitosjogo da velha para 2identidade étnica, cultural e política" na Índia.

O partido do presidente Narendra Modi, o nacionalista BJP, promove o vegetarianismo e acredita que bois e vacas devem ser protegidos. Maisjogo da velha para 2uma dezenajogo da velha para 2Estados já vetaram seu abate. E, durante o mandatojogo da velha para 2Modi, gruposjogo da velha para 2defesa destes animais já mataram pessoas que transportavam gado e saíram impunes.

A verdade é que milhõesjogo da velha para 2indianos, inclusive dalits, muçulmanos e cristãos, consomem carne bovina, Cercajogo da velha para 270 comunidades do Estadojogo da velha para 2Kerala, por exemplo, preferem a carnejogo da velha para 2vaca àjogo da velha para 2bode, que é mais cara.

Natrajan e Jacob concluíram que, na realidade, ao redorjogo da velha para 215% dos indianos, ou cercajogo da velha para 2180 milhõesjogo da velha para 2pessoas, comem carne bovina. Isso é 96% mais do que as estimativas oficiais.

E há os estereótipos da comida indiana. A capital, Nova Déli, onde se estima que um terço da população seja vegetariana, tem merecidamente a famajogo da velha para 2ser a capital do frango murgh makhani, um prato feito com um molho curry levemente apimentado.

Mas o estereótipo da cidadejogo da velha para 2Chennai como o eixo centraljogo da velha para 2pratos vegetarianos do sul da Índia é um equívoco. Apenas 6% dos moradores são vegetarianos, aponta uma pesquisa. Por outro lado, muitos continuam a acreditar que o Estadojogo da velha para 2Punjab, no norte, reúne muitos "fãsjogo da velha para 2frango", mas a verdade é que 75% dos seus residentes são vegetarianos.

Então, como o mitojogo da velha para 2que a Índia é um país vegetariano se popularizou tanto?

Natrajan e Jacob dizem que a sociedade indiana é "muito diversa, com hábitos alimentares e tiposjogo da velha para 2culinária mudando a cada poucos quilômetros e dentrojogo da velha para 2um mesmo grupo social". Nesse contexto, as generalizações e estereótipos são um fruto das estruturasjogo da velha para 2poder. "A comida consumida pelos poderosos acaba sendo representada como a comida consumida pelo povo."

"O termo 'não vegetariano' é um bom exemplo. Isso sinaliza o poder das classes vegetarianas, inclusive seu poderjogo da velha para 2classificar comidas, criar uma 'hierarquia alimentar'jogo da velha para 2que a comida vegetariana é o padrão, e isso confere um status maior do que comer carne. O mesmo ocorre com o termo 'não branco' cunhado por brancos para retratar a enorme diversidade das populações que colonizaram."

Migração

Em segundo lugar, explicam os pesquisadores, alguns estereótipos derivamjogo da velha para 2movimentos migratórios. Quando indianos do sul vão para o norte e o centro da Índia,jogo da velha para 2comida passa a representar toda a culinária sulista. Isso também é verdade para indianos do norte que migram para outras partes do país.

Finalmente, alguns estereótipos são perpetuados por forasteiros - indianos do norte criam uma ideia sobre os indianos do sul ao conhecerem apenas alguns deles, sem pensar na diversidade desta região, e vice-versa. A mídia estrangeira, dizem os pesquisadores, também é cúmplice disso "ao buscar identificar grupos sociais por meiojogo da velha para 2algumas poucas características essenciais".

O estudojogo da velha para 2Natrajan e Jacob também destaca a diferençajogo da velha para 2hábitos alimentares entre homens e mulheres. Mais mulheres, por exemplo, se declaram vegetarianas.

Os pesquisadores dizem que isso pode ser explicadojogo da velha para 2parte pelo fatojogo da velha para 2mais homens comerem forajogo da velha para 2casa e "com uma maior impunidade moral do que as mulheres", mesmo que comer fora não seja por si só algo que leve alguém a consumir carne.

O patriarcado e a política podem ter alguma coisa a ver com isso. "O pesojogo da velha para 2manter a transição do vegetarianismo recai desproporcionalmente sobre as mulheres", dizem Natrajan e Jacob.

Casais declaram consumir carnejogo da velha para 265% das residências pesquisadas - vegetarianos são 20%. Mas,jogo da velha para 212% dos casos, quem consumia carne era o marido, a mulher era vegetariana. Sójogo da velha para 23% ocorreu o inverso.

Claramente, a maioria dos indianos consome carnejogo da velha para 2alguma forma - principalmentejogo da velha para 2frango ejogo da velha para 2carneiro -, regularmente ou ocasionalmente, e consumir comida vegetariana não é algo praticado pela maioria.

Então, por que o vegetarianismo tem uma influência tão grande sobre as representações da Índia ejogo da velha para 2indianos ao redor do mundo? Teria isso a ver com um "policiamento" das escolhas alimentares e a perpetuaçãojogo da velha para 2estereótiposjogo da velha para 2uma sociedade tão complexa e multicultural?