'Food porn': como nosso cérebro reage a fotos7games animesorion appcomidas gostosas, segundo a ciência:7games animesorion app

"O alimento é central para as interações sociais humanas e práticas culturais. Não é apenas sustento", comenta sobre o estudo Nancy Kanwisher, professora7games animesorion appneurociência cognitiva do MIT e uma das precursoras nos estudos dos neurônios do fluxo visual ventral — foi ela quem descobriu, há duas décadas, regiões corticais que respondem seletivamente aos rostos.

"A comida é essencial para muitos elementos7games animesorion appnossa identidade cultural, prática religiosa e interações sociais (…). Interessante que tenhamos neurônios que sejam especialmente estimulados por ela."

As recentes descobertas vieram à tona a partir7games animesorion appuma análise7games animesorion appum grande banco7games animesorion appdados público7games animesorion apprespostas do cérebro humano a um conjunto7games animesorion app10.000 imagens que o pós-doutorando do MIT Meenakshi Khosla, principal autor do artigo, e seu colega e pesquisador, N. Apurva Ratan Murty, estavam fazendo.

De pizza a maçãs

Os dados, a partir7games animesorion appum método matemático, foram captados através7games animesorion appressonância magnética funcional7games animesorion appcérebro inteiro (fMRI)7games animesorion appoito pessoas enquanto visualizavam milhares7games animesorion appimagens.

O objetivo era tentar perceber se as principais seletividades7games animesorion appestímulos visuais (rostos, lugares, palavras, etc) se confirmavam ou se poderia haver algumas que os estudos anteriores não tenham identificado.

Batata: foi só analisar as imagens para perceber que os alimentos estimulavam uma nova população7games animesorion appneurónios até então não estudada. "Ficamos bastante intrigados com isso porque a comida não é uma categoria visualmente homogênea", diz Khosla,7games animesorion appum artigo publicado pelo MIT.

"Coisas como maçãs, milho e macarrão parecem tão diferentes umas das outras, mas encontramos uma única população [de neurônios] que responde7games animesorion appmaneira semelhante a todos esses diversos itens alimentares."

Ou seja, ao identificar algo como "comestível", neurônios específicos do nosso cérebro são ativados. Para não ter dúvida7games animesorion appque esses neurónios respondiam mesmo à comida, e não apenas a forma dela, os cientistas usaram imagens com formatos semelhantes, como uma banana e a lua crescente amarela, ou até fotos7games animesorion appchihuahua ao lado7games animesorion appmuffins — ideia que, segundo conta Khosla, surgiu7games animesorion appum meme que viralizou nas redes.

"Embora a maioria das imagens mais bem classificadas sejam7games animesorion appalimentos preparados (por exemplo, uma fatia7games animesorion apppizza), os alimentos in natura (por exemplo, brócolis, cenoura, banana etc.) também mostraram grande evidência na seletividade alimentar", diz o estudo.

Isso significa que uma fatia7games animesorion apppizza com queijo derretido atinge os neurônios7games animesorion appforma diferente e mais potente que frutas ou vegetais crus. As fotos com "cores mais quentes e saturadas, curvatura mais alta e uma estrutura espacial complexa com textura rica" tiveram mais respostas, afirma a publicação.

Pode ser uma evidência, por exemplo, do porquê fotos7games animesorion appovos com gema mole, chocolate derretido, ou mesmo uma porção generosa7games animesorion appmolho7games animesorion apptomate sobre a macarronada podem gerar mais engajamento do que outras7games animesorion appque o alimento aparece antes7games animesorion appser processado.

'Food porn' e as redes

Embora cunhada7games animesorion app1984 pela crítica feminista Rosalind Coward,7games animesorion appseu livro Female Desire, a expressão food porn foi mesmo difundida com o advento das redes sociais, especificamente o Instagram,7games animesorion appque fotos7games animesorion appcomidas suntuosas e hedonistas trazendo pingos, texturas, caldos e molhos se tornaram extremamente populares, levando à viralização da hashtag #foodporn (atualmente com mais7games animesorion app290 milhões7games animesorion appposts na plataforma).

Nos filmes e séries7games animesorion apptelevisão, o artifício7games animesorion appfazer "closes pornográficos" para atiçar o apetite e prender a atenção do espectador passou a ser mais usado a partir do documentário O Sushi dos Sonhos7games animesorion appJiro, lançado7games animesorion app2011.

No filme, uma cinematografia expansiva "enfatiza tomadas longas e quase sensuais enquanto os chefs cortam um atum vermelho e massageiam um polvo até ele ficar perfeitamente macio", como recentemente publicou o portal Eater.

O diretor7games animesorion appJiro depois aperfeiçoou a técnica: David Gelb é o responsável pelo sucesso7games animesorion appChef's Table, da Netflix, que mostra chefs do mundo todo cozinhando diante7games animesorion appcâmeras tão precisas e com tamanha resolução que poderiam estar filmando as penas7games animesorion appum pássaro ou a textura da asa7games animesorion appum inseto nesses programas7games animesorion appnatureza — uma inspiração dele, aliás.

Hoje, a estética food porn se tornou bastante difundida e até habitual, mas é quase impossível pensar na food que vemos nas telas (da televisão, mas também dos celulares) sem o porn que a acompanhou por tanto tempo.

De volta ao estudo, os pesquisadores querem detalhar quais alimentos e que tipo7games animesorion appimagens podem ter ainda mais resposta no nosso cérebro, induzindo esses estímulos arbitrários por meio do modelo preditivo e muitas mais imagens. No futuro, esperam explorar como fatores como familiaridade a um alimento e gostar ou não7games animesorion appuma determinada comida podem afetar as respostas.

Eles sabem que existe um componente alimentar ventral (VFC) nos nossos cérebros, espalhado por dois aglomerados7games animesorion appneurônios, que respondem ao menor estímulo7games animesorion appuma comida na nossa frente.

Se a quantidade7games animesorion appfotos7games animesorion appreceitas que vemos todos os dias7games animesorion appmúltiplas telas contribuiu para aprimorá-los é algo que ainda precisa ser comprovado. Mas já não há dúvidas7games animesorion appque uma foto7games animesorion apppizza pode acender neurônios adormecidos dentro7games animesorion appnós.

- Este texto foi publicado originalmente7games animesorion apphttp://vesser.net/geral-63136833

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