Por que gostamos tantojogo de roleta online para ganhar dinheirocomida crocante? (e como o som se tornou o 'gosto esquecido'):jogo de roleta online para ganhar dinheiro

E,jogo de roleta online para ganhar dinheiroacordo com o cientista, comer é uma experiência muito mais multissensorial do que costumamos reconhecer, principalmente no nível auditivo.

Ele não é o único que pensa assim.

"Existem várias coisas que nos deixam satisfeitos com a comida: o cheiro, o sabor e a textura, e incluímos aí o som", disse à BBC News Mundo a consultorajogo de roleta online para ganhar dinheiroalimentos Amanda Miles-Ricketts. "E não há nada mais satisfatório do que algo crocante."

É justamente a preferência humana pela comida crocante que fascina Spence há anos.

Umajogo de roleta online para ganhar dinheirosuas maiores conquistas foi ter criado um ruídojogo de roleta online para ganhar dinheirobatata frita modificado eletronicamente para convencer o consumidorjogo de roleta online para ganhar dinheiroque ela era mais crocante. Foi um experimento que surgiu da questãojogo de roleta online para ganhar dinheirosaber se o saborjogo de roleta online para ganhar dinheirouma batata frita seria diferente se alterássemos o quão crocante ela é. E descobriu-se que sim.

A Universidadejogo de roleta online para ganhar dinheiroHarvard concedeu-lhe um Ig Nobel por isso, uma paródia do prestigioso prêmio "para fazer você rir e então pensar".

Mas a questãojogo de roleta online para ganhar dinheiropor que amamos tanto comidas crocantes é um assunto mais sério do que parece.

"Quando fizemos aquele experimentojogo de roleta online para ganhar dinheiro2009, era difícil acreditar que haveria interesse no assunto, mas desde então surgiram muitos trabalhos e experimentos para combinar diferentes sons e sabores."

O que acontece conosco com comida crocante?

"Fast food tende a ser crocante, quase sempre barulhenta", diz Spence. "Ninguém gosta da ideiajogo de roleta online para ganhar dinheirouma batata frita fofa, mesmo sabendo que ela contém todos os elementos que lhe dão aquele sabor."

Em seu laboratóriojogo de roleta online para ganhar dinheiroOxford, ele conseguiu mostrar que diferentes frequênciasjogo de roleta online para ganhar dinheirotrituração podem alterar a forma como percebemos seu sabor ou mesmo fazer alguns alimentos pareceremjogo de roleta online para ganhar dinheiromelhor ou pior qualidade para nós.

"É uma reação instantâneajogo de roleta online para ganhar dinheironosso cérebro", diz Spence. "Ainda estamos investigando por que somos tão atraídos pela comida crocante, mas há várias teorias."

"Uma deles é que os vegetais 'mais barulhentos' tendem a ser mais frescos (e vice-versa), por isso associamos o crocante a algo saudável."

"Por outro lado (e paradoxalmente), alguns alimentos crocantes — como biscoitos, cereais ou frituras — tendem a ser ricosjogo de roleta online para ganhar dinheirogordura ... e nosso cérebro gosta da ideiajogo de roleta online para ganhar dinheirogordura, o que explicaria nossa preferência por esse som."

Miles-Ricketts — que temjogo de roleta online para ganhar dinheiroprópria marcajogo de roleta online para ganhar dinheirochás especializadosjogo de roleta online para ganhar dinheirosaúde e bem-estar que lançou após sofrerjogo de roleta online para ganhar dinheiroproblemasjogo de roleta online para ganhar dinheiropele — se preocupa com isso.

"Além das maçãs, que são obviamente saudáveis, os alimentos não saudáveis e viciantes que não são naturais costumam ser crocantes. Não é mera coincidência."

"Finalmente", acrescenta Spence, "outra teoria que surgiu há alguns anos é que, quando começamos a provar algo, e se achamos saboroso, nosso cérebro se adapta, e se desconecta conforme parece menos 'interessante', mas quando você come algo barulhento que direcionajogo de roleta online para ganhar dinheiroatenção para a boca, isso ajuda o sabor a durar mais."

Isso significaria que gostamos maisjogo de roleta online para ganhar dinheirocomida crocante porque sentimos que seu sabor dura mais.

Mas a questão da experiência sensorial — e sonora — da comida vai além da qualidadejogo de roleta online para ganhar dinheiroela ser crocante.

Harmonização fonética

"Pense no som quando você abre uma lata, uma garrafa, a rolha do vinho ou mesmo o somjogo de roleta online para ganhar dinheiroum micro-ondas. Tudo afeta a nossa experiência e como percebemos o sabor", explica Spence. "Não é por acaso que as batatas fritas são vendidasjogo de roleta online para ganhar dinheirosacos plásticos particularmente barulhentos — é puro marketing intuitivo."

E assim como o ruído afeta o sabor, a música também.

Spence ejogo de roleta online para ganhar dinheiroequipe investigaram como os sabores doces e azedos são frequentemente associados a notasjogo de roleta online para ganhar dinheiroalta frequência, enquanto os amargos equivalem a notasjogo de roleta online para ganhar dinheirobaixa frequência.

"Se, por exemplo, você ouve determinada música enquanto toma uma xícarajogo de roleta online para ganhar dinheirocafé ou come um pedaçojogo de roleta online para ganhar dinheirochocolate, isso pode intensificarjogo de roleta online para ganhar dinheirodoçura", explica Spence.

É o que ele chamajogo de roleta online para ganhar dinheirocomida "temperada foneticamente".

O cientista garante que muitas marcas e músicos se interessaram por essa técnica e já colocamjogo de roleta online para ganhar dinheiroprática formasjogo de roleta online para ganhar dinheirocombinar sabores e sons para melhorar a experiência culinária e responder à pergunta "qual é o som do seu sabor".

Miles-Ricketts acredita que cada vez mais participantes da indústriajogo de roleta online para ganhar dinheiroalimentos estão levandojogo de roleta online para ganhar dinheiroconsideração a "funcionalidade e a finalidadejogo de roleta online para ganhar dinheiroseus produtos" e o fatojogo de roleta online para ganhar dinheiroque comer é "uma experiência multissensorial".

"Poderíamos até usar isso para comermosjogo de roleta online para ganhar dinheiroforma mais saudável", propõe Spence. "Poderíamos comer com menos açúcar se adicionarmos um poucojogo de roleta online para ganhar dinheiro'música doce' para temperar a comida,jogo de roleta online para ganhar dinheirovez da música altajogo de roleta online para ganhar dinheiroalguns restaurantes que na verdade suprime nossa capacidadejogo de roleta online para ganhar dinheirosaborear adequadamente."

"Assim como combinamos certos alimentos com certos vinhos, podemos combinar sabores com sons e formas."

"Muitos nunca teriam imaginado que a música pode alterar o sabor da comida, mas é um campo totalmente novo a ser explorado. Por que não combinar um sabor com um som?"

"Não importa a música que você ouve: há um sabor que certamente vai bem com ela."

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