Pesquisadoras brasileiras criam sorvete que alivia sintomasbonus brazinopacientes sob quimioterapia:bonus brazino

"Por isso, realizamos uma pesquisa bibliográfica e detectamos que um alimento gelado atenderia todos esses requisitos."

A princípio, a equipe pensoubonus brazinofazer geladinhos caseiros, mas uma empresa fabricantebonus brazinosorvetesbonus brazinoFlorianópolis se interessou pelo trabalho e resolveu produzi-lo, o que continua fazendo até hoje.

"O principal objetivo da criação desse produto é proporcionar aos pacientes o consumobonus brazinoum alimento saboroso e nutritivo, que contemple não apenas a questão nutricional, pois ele tem alta densidade energética e é fontebonus brazinofibras ebonus brazinoproteínas, mas que também seja saboroso - considerando que durante o tratamento o paladar encontra-se alterado e são inúmeras as queixasbonus brazinofaltabonus brazinoapetite -, que contribua com a redução dos efeitos colaterais da quimioterapia e proporcione um tratamento mais humanizado", explica Paloma.

Desejo por frutas

Segundo Francilene, a opção pela criação do produto também levoubonus brazinoconta estudos prévios que demonstraram que pacientesbonus brazinoquimioterapia apresentam entre seus principais desejos alimentares a ingestãobonus brazinofrutas, sucos e sorvete. Quanto abonus brazinoreceita, ela diz que ele é feito com ingredientes diferentes dos convencionais.

"O que desenvolvemos contém açúcar orgânico, a polidextrose, que é uma fibra solúvel, a proteína isoladabonus brazinosorobonus brazinoleite, mais conhecido como whey protein, e o azeitebonus brazinooliva sem sabor", revela.

De acordo com ela, essa composição resultoubonus brazinoum produto altamente calórico como os sorvetes tradicionais, mas sendo também fontebonus brazinoproteínabonus brazinoalto valor biológico e fibra, com baixo teorbonus brazinogordura total, sem gordura trans, glúten ou lactose.

"Os sabores - morango, chocolate e limão - foram escolhidos por serem os mais tradicionalmente comercializados e aceitos pela populaçãobonus brazinogeral", diz Francilene.

O sorvete foi criadobonus brazino2017. O tempo decorrido entre as discussões sobre o desenvolvimento do produto e as análisesbonus brazinoaceitação sensorial foibonus brazinoum ano.

"Após determinarmos os ingredientes e suas quantidades, fizemos a análise sensorial dele com dois gruposbonus brazinoprovadores", conta a pesquisadora. "Um deles formado por 30 pacientes com câncerbonus brazinoquimioterapia, e o outro grupo composto por 108 consumidores saudáveis."

Cada provador recebeu uma amostra dos três sorvetes e atribuiu uma nota aos produtos, a partirbonus brazinouma escala sensorial que variavabonus brazino1 a 7 pontos, sendo que notas acimabonus brazino5 indicariam a aceitação.

Para que fosse considerado aprovado por suas propriedades sensoriais e pudesse ser comercializado, era preciso que pelo menos 75% dos participantes dessem notas acimabonus brazino5 para cada uma das amostras.

De acordo com Francilene, os resultados da aceitação para os três sabores foram bem sucedidos, pois obteve-se uma média que varioubonus brazino77% a 98%.

"Podemos concluir que a escolha cuidadosa dos ingredientes tornou possível que desenvolvêssemos um produtobonus brazinoalto valor nutricional e com excelente aceitação pelo público, tanto o saudável quanto aquelebonus brazinotratamento contra o câncer", diz.

"Esse resultado está possivelmente associado ao fatobonus brazinoque sorvete faz partebonus brazinoum repertório alimentar reconhecido e apreciado pela população. Por isso, ele representa uma possibilidade terapêutica promissora, tanto na prevenção como na recuperação do estado nutricionalbonus brazinoindivíduos doentes, e também para a populaçãobonus brazinogeral que prefere uma versão saudável do produto."

Conforto

Aline Valmorbida, outra integrante da equipe, lembra mais um benefício do sorvete.

"Alémbonus brazinoamenizar os efeitos colaterais da quimioterapia, também vale ressaltar a importância do produto para a humanização da assistênciabonus brazinoâmbito hospitalar", diz.

"Fornecer um alimento tão gostoso e apreciado pela populaçãobonus brazinogeral e ainda com qualidade nutricional traz um poucobonus brazinoconfortobonus brazinoum momento tão difícil e delicado na vida das pessoas com câncer."

Que o diga Marcella. "O sorvete é muito gostoso, refrescante, alivia as minhas dores e irritações no sistema digestivo, é nutritivo e me causa muito prazer ao enfrentar momentosbonus brazinomal estar geral", diz.

Ela descobriu que estava com câncerbonus brazinojulho e começou a fazer quimioterapia no iníciobonus brazinoagosto, tendo que ficar um tempo no hospital para isso.

Marcella conta que consumia o produto todos os dias quando estava internada e que continua tomandobonus brazinocasa agora.

"Por ser um suplemento alimentar, me ajuda a não perder peso e a vencer a fraqueza, pois muitas vezes não consigo me alimentar, por causa do inchaço na garganta e das irritações estomacais", explica. "O sorvete é um grande alívio, alémbonus brazinoser um excelente alimento."

Ela também elogia a equipe que desenvolveu o produto.

"É muito bom saber que existem profissionais que se preocupam com o nosso bem estar na luta contra o câncer, que não é fácil e vem acompanhadabonus brazinomuitos desafios", diz. "Por isso, traz grande conforto ver tamanho carinho dos especialistas envolvidosbonus brazinonos ajudar nessa fase difícil por que estamos passando."

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