Verdade ou mito: Os alimentos perdem nutrientes ao serem aquecidos no micro-ondas?:aplicativo kto apostas

aplicativo kto apostas Basta uma busca rápida na internet para encontrar sites e blogs que garantem que o uso do micro aplicativo kto apostas - aplicativo kto apostas ondas faz mal à saúde e resulta na perdaaplicativo kto apostasvitaminas e nutrientes dos alimentos.

Mas essa ideiaaplicativo kto apostasque o micro-ondas é pior do que outras formasaplicativo kto apostascozinhar não tem base científica, explica o programa da BBC Trust Me, I’m a Doctor (em tradução livre, Confieaplicativo kto apostasmim, sou médico).

O micro-ondas cozinha os alimentos usando ondasaplicativo kto apostasenergia semelhantes àsaplicativo kto apostasrádio, porém mais curtas.

Seletivas, essas ondas afetam sobretudo a água e outras moléculas assimétricas eletricamente: carregadas positivamenteaplicativo kto apostasum extremo e negativamente no outro.

As micro-ondas fazem com que essas moléculas vibrem e gerem calor, que rapidamente se estende às moléculas próximas para esquentar e cozinhar a comida.

Esse processo pode afetar as vitaminas e nutrientes dos alimentos, mas essas mudanças não são exclusivas do micro-ondas, e sim resultado do processoaplicativo kto apostasaquecimento.

Quando se esquenta a comida, algumas vitaminas – como a C – se decompõem, explica a Universidadeaplicativo kto apostasHarvard, nos Estados Unidos,aplicativo kto apostasseu site sobre medicina e saúde.

Mas isso acontece independentementeaplicativo kto apostasse o alimento é esquentadoaplicativo kto apostasforno convencional, no fogão ou no micro-ondas.

As proteínas também se “desnaturalizam” (ou seja, se decompõe e às vezes perdem suas propriedades) quando são esquentadas, por qualquer meio.

Mas como os temposaplicativo kto apostaspreparo são mais curtos, cozinhar com micro-ondasaplicativo kto apostasfato ajuda a preservar a vitamina C e outros nutrientes.

aplicativo kto apostas Cozinhar com água

Os nutrientes dos alimentos também se perdem quando a comida é cozida com água.

Diversos estudos científicos concluíram que ao ferver as verduras, boa parteaplicativo kto apostasseus nutrientes se solta na água.

A vitamina C e muitas das vitaminas B, como a B6 e a B12, são mais vulneráveis porque são solúveisaplicativo kto apostaságua.

E normalmente essa água não é aproveitada, mas descartada – o que faz com que os nutrientes também se percam.

A perdaaplicativo kto apostasnutrientes durante a fervura é maior do queaplicativo kto apostasoutras técnicas, como o micro-ondas, a fritura ou o vapor.

Então a melhor formaaplicativo kto apostasreter as vitaminas e os nutrientes dos alimentos ao cozinhá-los é usar tempos curtos, que limitem a exposição ao calor, e um métodoaplicativo kto apostascozinhar que use menos líquido.

Um artigo publicadoaplicativo kto apostas2009 no Journal of Food Science concluiu, por exemplo, que o micro-ondas mantém melhor os níveisaplicativo kto apostasantioxidantesaplicativo kto apostasalimentos como feijão, aspargos e cebola do que a fervura, o cozimento na panelaaplicativo kto apostaspressão ou o forno.

Mas se o que mais te preocupa é manter o valor nutritivo dos alimentos, o melhor é cozinhar no vapor.

Além disso, há outros passos que você pode fazer para conservar ao máximo o valor nutritivo dos alimentos.

Conselhos úteis para impedir a perdaaplicativo kto apostasnutrientes ao cozinhar

Fonte: Fundação Espanholaaplicativo kto apostasDentistas e Nutricionistas e Associação para a Promoção do Consumoaplicativo kto apostasFrutas e Hortaliças “5 al dia”, da Espanha