Frutas, legumes e verduras congelados são saudáveis?:mundo bets

mundo bets Com frequência os consumidores associam os alimentos congelados a uma perdamundo betsqualidade e a um menor nível nutricional.

Porém, a verdade é que não existem razões para que uma cenoura congelada seja menos nutritiva que uma fresca.

E se as verduras e legumes passarem pelo processo seguindo os procedimentos recomendados pelas autoridadesmundo betsvigilância alimentar, também podem conservar o sabor e a textura.

Mas uma coisa é real: qualquer processamentomundo betsalimento sempre faz com que ele sofra alguma alteração.

O congelamento, por exemplo, pode levar à perdamundo betsalgumas das qualidades organolépticas (cheiro, textura, sabor e cor). No entanto, as perdas serão mínimas se o processo for realizadomundo betsforma adequada.

Mesmo assim, especialistas recomendam que as pessoas consumam alimentos frescos produzidos na regiãomundo betsque vivem sempre que possível.

Se o acesso a produtos frescos - e maduros - colhidos localmente não for possível, é aí que os congelados surgem como uma boa alternativa.

O custo nutricional do transporte

Frutas e verduras geralmente são colhidas antesmundo betschegar ao pontomundo betsmaturação.

Ao fazer a colheita antesmundo betselas ficarem totalmente maduras, os agricultores evitam danos durante o transporte até os pontosmundo betscomercialização.

Se por um lado há um ganho na conservação dos alimentos, por outro eles não alcançam seu nível nutricional máximo se são colhidos precocemente.

E continuam perdendo nutrientes durante todo no tempo que passam na prateleira do supermercado - ou seja, até o momentomundo betsserem consumidos.

Ultracongelamento

As frutas, verduras e legumes que serão congelados geralmente são colhidosmundo betsseu ponto certomundo betsmaturação. E passam pelo processomundo betsforma quase imediata.

Antes, são mergulhados rapidamentemundo betságua fervendo, segundo recomendações da FDA (Food and Drug Administration, ou Agênciamundo betsAlimentos e Remédios,mundo betstradução livre), a Anvisa dos Estados Unidos, e da Autoridade Europeiamundo betsSegurança Alimentar.

As duas instituições também descrevem a técnicamundo betsultracongelamento ideal: os alimentos são congelados o mais rapidamente possível a temperaturas que alcançam os 40 graus negativos, o que leva a uma maior conservaçãomundo betssabor, textura, cor e cheiro.

Com essa técnica, os micro-organismos potencialmente nocivos são mortos e a vida útil do alimento aumenta, segundo especialistas. Além disso, ele continua com 100%mundo betsseu conteúdo nutricional, afirmam.