Matemáticos tentam desvendar segredo da 'xícaraparimatch deposito minimocafé perfeita':parimatch deposito minimo

parimatch deposito minimo Matemáticos estão um passo mais pertoparimatch deposito minimocompreender o que faz a xícaraparimatch deposito minimocafé perfeita.

Por meioparimatch deposito minimocálculos complexos, eles jogaram luz sobre os processos que determinam como o café é extraído dos grãosparimatch deposito minimouma máquinaparimatch deposito minimofiltro.

Isso poderia ajudar os consumidores a otimizarparimatch deposito minimoxícara, - para beber um café "perfeito" - aplicando uma abordagem mais precisa - e científica.

O trabalho foi divulgado na publicação científica SIAM Journal on Applied Mathematics.

O cafezinho, que é uma das bebidas mais consumidas no mundo, tem maisparimatch deposito minimo1.800 componentes químicos.

Estimativas sugerem que maisparimatch deposito minimodois bilhõesparimatch deposito minimoxícarasparimatch deposito minimocafé são bebidas todos os dias ao redor do mundo.

Buscar uma infusão "perfeita" do café parece ser uma empreitada subjetiva. Mas o trabalhoparimatch deposito minimoKevin Moroney na Universidadeparimatch deposito minimoLimerick eparimatch deposito minimoWilliam Lee na Universidadeparimatch deposito minimoPortsmouth oferece uma melhor compreensão dos parâmetros que influenciam o produto final.

Enquanto estudos anteriores analisaram as matemáticas da extraçãoparimatch deposito minimocafé, não houve muitas pesquisas sobre cafeteiras que usam filtros e despejam o caféparimatch deposito minimogotas.

Essas constituem maisparimatch deposito minimometade das 18 milhõesparimatch deposito minimomáquinasparimatch deposito minimocafé vendidas anualmente na Europa; elas funcionam despendo água quente sobre uma camadaparimatch deposito minimocafé armazenadoparimatch deposito minimoum filtroparimatch deposito minimopapel.

A gravidade puxa a água através do filtro, extraindo compostos solúveis do póparimatch deposito minimocafé durante o fluxo.

"Nossa ideia geral é ter um modelo matemático completo que você poderia usar para projetar máquinasparimatch deposito minimocafé, um pouco como nós usamos uma teoriaparimatch deposito minimomecânicos fluidos e sólidos para projetar carrosparimatch deposito minimocorrida." Dr. Lee disse à BBC News.

Ele disse que esse estudo foi um passo rumo a esse objetivo, acrescentando: "Nós olhamos para o efeito do tamanho do grãoparimatch deposito minimocafé na maneira como o café saiparimatch deposito minimouma máquinaparimatch deposito minimofiltro".

"A coisa realmente surpreendente para nós é que existem dois processos pelos quais o café é extraído dos grãos. Há um processo muito rápido pelo qual o café é extraído a partir da superfície dos grãos. E então outro mais lento onde café sai do interior dos grãos."

Sabia-se previamente que os pósparimatch deposito minimomoagem muito fina poderiam resultarparimatch deposito minimocafés muito amargos. Por outro lado, não moê-los o suficiente pode deixar o resultado final muito aguado.

"O que nosso trabalho tem feito é tomar essa observação e quantificá-la", disse Lee.

"Então agora,parimatch deposito minimovezparimatch deposito minimoapenas dizer: 'Preciso deixar [os grãos] um pouco maiores', posso dizer: 'que quero extrair essa quantidadeparimatch deposito minimocafé dos grãos, esse é exatamente o tamanho (de grão) que eu preciso."

Isso poderia ajudar bebedoresparimatch deposito minimocafé - como o Dr. Lee - que moem seus próprios grãos a otimizar suas rotinas matinais.

O Dr. Lee diz que ajusta seu moedor ao maior tamanho possível. Ao fazê-lo, diz: "Os grãos triturados são um pouco maiores do que você obtém na trituração padrão, o que torna o café menos amargo. Em parte porque está ajustando essa relação entre o material que sai da superfície e o que sai do interior (do grão). Quando as coisas são maiores, você está diminuindo a áreaparimatch deposito minimosuperfície total do sistema".

"Além disso, a água flui mais rapidamente atravésparimatch deposito minimoum caféparimatch deposito minimomoagem grossa, porque a água está gastando menos tempoparimatch deposito minimocontato com o café, ajudando a reduzir a quantidadeparimatch deposito minimoextração também."

"Se é amargo, é porque você está aumentando a áreaparimatch deposito minimosuperfície dos grãos. Além disso, quando os grãos são muito pequenos, é difícil para a água deslizar entre eles, então a água está gastando muito mais tempo se movimentando entre os grãos - dando mais tempo para o café sair da solução. "

Mas o que para uma pessoa pode parecer amargo, para outra pode ser a xícaraparimatch deposito minimocafé perfeita.

"Para aplicações industriais, esperamos que você possa otimizar a cafeteira para um determinado tamanhoparimatch deposito minimogrão. Você poderia ajustar o fluxoparimatch deposito minimoágua para que obtenha a extração perfeita", disse o Dr. Lee.

"Ou se a máquinaparimatch deposito minimocafé tem um moedor integrado você tem duas variáveis para brincar. Você pode brincar com o tamanho da moagem e com a quantidade do fluxo."

Os pesquisadores estão agora olhando para a forma da camadaparimatch deposito minimocafé moído preparada nas máquinasparimatch deposito minimofiltro.

"A forma da camadaparimatch deposito minimocafé muda enquanto você prepara a bebida. Quando entra, o pó fica depositado na parte inferior do filtro, mas no final do processo, está cobrindo as paredes do filtro. Isso também parece desempenhar um papel no gosto", disse o Dr. Lee.

"Isso nos permitiria mexer com outro grauparimatch deposito minimoliberdade: como exatamente você coloca a água dentro da cafeteira. Você a coloca com um único jato no centro, como água saindo da torneira? Ou você usa algo parecido como um chuveiro, onde há água pingandoparimatch deposito minimovários lugares? Eles teriam efeitos diferentes ao mexer na camadaparimatch deposito minimocafé."