Araticum, jaracatiá, grumixama: conheça alguns dos ingredientes ameaçadosbonus de 100 de deposito blaze como funcionaextinção no Brasil:bonus de 100 de deposito blaze como funciona

Além dos menos conhecidos, há produtos bem populares da mesa dos brasileiros, como a jabuticaba, o queijo da Canastra e o pinhão.

Para o biólogo Gleen Makuta, do do Slow Food Brasil, o desaparecimento gradual desses ingredientes se deve à padronização da alimentação.

"Cercabonus de 100 de deposito blaze como funciona90% da dieta do mundo todo está pautadabonus de 100 de deposito blaze como funcionavinte ingredientes, sendo os três maiores milho, arroz e batata. Então são alimentos que estão muito difundidos, são produzidosbonus de 100 de deposito blaze como funcionaescala massiva e isso faz com que outros ingredientes percam o valor econômico e não consigam acessar o mercado", afirma.

"Isso faz com que todo o conhecimento atrelado a esses ingredientes vá se perdendo. É uma extinção tanto biológica como cultural."

Apesar do riscobonus de 100 de deposito blaze como funcionadesaparecimento, todos os ingredientes da lista ainda se encontram vivos, com potencial produtivo e comercial. Mas poucos chegam à mesa dos brasileiros.

Para a mesa

Justamente pensandobonus de 100 de deposito blaze como funcionaaproximar esses alimentos da refeição do dia a dia e da mesa dos brasileiros, a chefbonus de 100 de deposito blaze como funcionacozinha Claudia Mattos fundou, ao ladobonus de 100 de deposito blaze como funcionaoutros chefs, a Aliança dos Cozinheiros para o Brasil, uma rede que promove e a biodiversidade agroalimentar e procura trabalhar com ingredientes locais.

"O Brasil consome e conhece muita coisabonus de 100 de deposito blaze como funcionafora - funghi seco e caviar, por exemplo -, mas não conhece produtos nossos, como cambuci, baru, entre tantos outros."

O grupo promove eventos como o Festival Arca do Gosto, que reúne nomes da gastronomia para elaborar pratos e receitas com esses alimentos.

Em São Paulo, há uma edição especial somente com produtos do Sudeste, que reúne cercabonus de 100 de deposito blaze como funciona30 chefs e que vai até novembro.

Claudia Mattos afirma que, nesses casos, o trabalho é quase didático.

"É um projeto desafiador, tem que ser didático, explicar o alimento,bonus de 100 de deposito blaze como funcionaonde ele vem quais os benefícios, aromas, como e se prepara cada um deles porque as pessoas não tem ideia nembonus de 100 de deposito blaze como funcionaonde encontrar alguns ingredientes. Os chefs podem ajudar muito", conta.

Mesmo para quem já trabalhabonus de 100 de deposito blaze como funcionacozinha, alguns dos ingredientes são uma novidade.

"É muito fácil fazer mousse com laranja ou morango porque é conhecido, e o resultado muito tranquilo, Mas criar um prato com ingredientes que você não sabe nem como se comportam, se tem que deixarbonus de 100 de deposito blaze como funcionamolho, se tem que assar, cozinhar, se faz ele doce ou salgado é desafiador e trabalhamos na base da experimentação", conta.

A intenção dos chefs é estimular o consumo desses produtos ao apresenta-los para o público geral e incentivar os agricultores.

"Quem trabalha com esse tipobonus de 100 de deposito blaze como funcionaalimento preserva também a biodiversidade, os ingredientes autóctones. Todo trabalho é por isso, nós somos coprodutores, não adianta todo mundo produzir cebola orgânica porque todo mundo tem. Então é preciso diversificar", conta.

"Há pouco tempo, ninguém conhecia cambuci, taioba, ora-pro-nobis, e hoje vários restaurantes já usam esses ingredientes."

Conhece algum ingrediente com riscobonus de 100 de deposito blaze como funcionaextinção nabonus de 100 de deposito blaze como funcionaregião? Você pode contribuir para a Arca do Gosto - uma comissão vai avaliarbonus de 100 de deposito blaze como funcionaindicação.