O restaurante que transforma sobrasbetcomida dos Jogosbetjantar gourmet para sem tetos:bet
Com maisbet10 mil atletas no Rio para os Jogos, imagine a quantidadebetcomida que foi necessária para alimentar a tanta gente.
E imagine o quanto disso não teria sido desperdiçado, comobetqualquer outro tipobetserviço do gênero.
Um projeto inaugurado no Rio durante os jogos está usando os excessosbetalimentos da Rio 2016 para fazer jantares gourmet para moradoresbetrua e outras pessoasbetsituaçãobetnecessidade.
O Reffetorio Gastromotiva, no bairro da Lapa, no Centro do Rio, é uma iniciativa conjunta da ONG do chef italiano Massimo Bottura, Food for Soul, e da ONG brasileira Gastromotiva.
Bottura é dono da Osteria Francescana,betModena, que foi considerado restaurante número 1 do mundo no último ranking da prestigiosa revista Restaurant.
Ele esclarece que não se tratambetrestosbetcomida, e simbetingredientes que teriam sido desperdiçados, como vegetais considerados fora dos padrões para vendabetsupermercados. "Estamos falandobetum tomate feioso, uma abobrinha imperfeita, mangas já maduras ou pão para fazer farinhabetrosca", exemplifica.
Com o fim da Olimpíada, o serviço continuará recebendo alimentosbetdistribuidores com que tem parceria - alémbetchefs que já se solidarizaram para mandar ingredientes para lá.
O espaço foi concebido como como um restaurante-escola, com funcionários treinados pela ONG Gastromotiva - que agregarão ao aprendizado as dicasbetchefsbetrenome convidados para cozinhar. Desde a inauguração no último dia 9, já passaram por lá chefs como Alex Atala, Roberta Sudbrack, Rafa Costa e Silva e o venezuelano Carlos García.
O espaço por enquanto funciona só para o jantar, servido gratuitamente a pessoas carentes. A partirbetnovembro, abrirá para o almoço para clientes que possam pagar, custando por R$ 36 por pessoa. A ideia é que a arrecadação do almoço ajude a subsidiar o serviço à noite.
Júlia Dias Carneiro, correspondente da BBC News no RiobetJaneiro, foi até lá conferir.
Cinegrafista: Nadia Sussman
Edição: Ana Terra Athayde
Fotografias do projeto cedidas por Angelo Dal Bó