Dedosjeux 1xbetLúcifer, a rara (e cara) iguaria portuguesa que homens arriscam a vida para colher:jeux 1xbet

"Mesmo um dia ruim no mar é melhor do que um dia bom no escritório", diz Fernando Damas, um caçadorjeux 1xbetpercebes que largou uma carreira promissora como designer industrial 19 anos atrás para colher a iguariajeux 1xbettempo integral. "O oceano é cheiojeux 1xbetmaravilhosas surpresas".

Negócio perigoso

Na Costa Vicentina, um antigo provérbio diz: "Nunca dê as costas para Deus quando mergulharjeux 1xbetbusca dos dedosjeux 1xbetLúcifer". O mergulhador João Rosário explica que, nesse caso, Deus se refere ao poder do mar. "Quando você mergulha para colher percebes e ignora a imprevisibilidade do oceano, você provavelmente será ferido ou morto", diz. "Há muitos casosjeux 1xbetmergulhadores que batem a cabeça e morrem afogados. Os "sortudos" quebram um braço ou uma perna. Isso sem falar nos cortes provocados pelas pedras".

Diferentes escolasjeux 1xbetpensamento

Os percebes podem ser alcançados subindo pelas falésias ou mergulhandojeux 1xbetum barco. Não existe consenso sobre qual é a técnica menos perigosa. Quem desce 100 metros pelas falésias por meiojeux 1xbetuma corda para colher os crustáceos durante a maré baixa correm o riscojeux 1xbetcair ou acabar esmagado contra as rochas pela arrebentação. A alternativa é permanecer a uma distância segura dos penhascos quando a maré está ligeiramente mais alta, e depois nadarjeux 1xbetdireção ao rochedo, tentando sincronizar cada movimento com o das ondas.

Trabalhojeux 1xbetequipe

Os mergulhadores atuamjeux 1xbetpares por razõesjeux 1xbetsegurança, e você acaba confiandojeux 1xbetvida nas mãosjeux 1xbetseu parceiro, assinala Damas, que vem mergulhando com Tiago Craca nos últimos seis anos. Eles formam a dupla perfeita, compartilhando decisões sobre onde e quando é seguro mergulhar.

"Ele tem a metade da minha idade e já salvou a minha vida, diz Damas. Naquele dia, estava preocupado com outras coisas. Você não pode perder o foco no que está fazendo - é muito perigoso. Eu não vi que meu pé inchou e acabei ficando presojeux 1xbetuma fenda. Felizmente, Tiago percebeu que estava embaixo d'água por muito tempo e veio me buscar".

Um setor regulado

Em Portugal, a caça dos percebes é fortemente regulada e todas as atividadesjeux 1xbetmergulho são controladas pela cidadejeux 1xbetVilla do Bispo, onde se localiza a sede da Associação Dos Marisqueiros Da Vila Do Bispo. Apenas 80 licençasjeux 1xbetmergulho são emitidas a cada ano. A maioria dos mergulhadores vive ali ou nas proximidades da cidade litorâneajeux 1xbetSagres. O mercadojeux 1xbetpeixesjeux 1xbetSagres é o único lugar onde os mergulhadores são legalmente autorizados a vender os percebes a donosjeux 1xbetrestaurantes e fornecedores. Um mergulhador só pode colher até 15 kg diariamente, e os preços variam entre €30 e €60 o quilo, dependendo da qualidade e do tamanho do crustáceo, explica Paula Barata, presidente da associação.

"Nosso caixa eletrônico no mar"

Apesar das regras rígidas, a caça dos percebes permanece abundante. Trata-sejeux 1xbetum negócio lucrativo e a guarda-costeira não consegue fiscalizar todos os locais. Também é um negócio secreto, e nem mesmo os mergulhadores licenciados compartilham onde mergulham ou planejam mergulhar devido à raridade da iguaria.

Um dos mergulhadores no mercadojeux 1xbetpeixe da cidadejeux 1xbetPortimão, a 55 km a lestejeux 1xbetSagres, emitejeux 1xbetopinião: "Não me importo com as regras. A Costa Vicentina pertence ao povo - não ao governo. Os percebes são o nosso caixa eletrônico no mar. Temos o direitojeux 1xbetsacar o nosso dinheiro."

Sem talheres

É justo perguntar por que todo esse rebuliçojeux 1xbettorno dessa iguaria. Mas ao prová-la, encontra-se rapidamente a resposta. Imagine-se descansandojeux 1xbetum diajeux 1xbetsol na praia. O vento toca o seu rosto e você consegue sentir o cheio do mar. Esse é o verdadeiro gosto dos percebes.

E há apenas uma maneirajeux 1xbetcomer os dedos do diabo - com seus próprios dedos, diz Sérgio Meudes, gerente do restaurante Marisqueira Azul,jeux 1xbetLisboa, onde os percebes são incluídos no menu sempre que possível. É necessário segurar firmemente a garra colorida do percebe e retirarjeux 1xbetcasca para, então, revelar a carne.

Somente uma maneirajeux 1xbetpreparar

Segundo a tradição portuguesa, só existe uma maneirajeux 1xbetcozinhar os percebes adequadamente: na água fervente com sal. Mas não se pode passar do ponto, pois isso é necessário rezar o Pai Nosso. "Mesmo se você rezar lentamente, nunca vai demorar maisjeux 1xbetum minuto", diz Adriano Lemes, chef do Marisqueira Azul. "Retire-o da água fervente e coloque-o no gelo para terminar o processojeux 1xbetcozimento. Não adicione nenhuma especiaria e, principalmente, nenhum molho", destaca.