Entenda como é feito o café descafeinado:apostas futebol monte carlos

Presenteapostas futebol monte carlosoutras bebidas e alimentos - especialmenteapostas futebol monte carloschás e chocolate -, a cafeína está ligada essencialmente ao café. É um inibidorapostas futebol monte carlosapetite e um estimulante confiável para estudantes que se preparam para provas, para trabalhadores noturnos e para qualquer outra pessoa que precise dar uma acordada.

Mas a cafeína também tem um lado negativo. Pode causar ansiedade, insônia, diarreia, suorapostas futebol monte carlosexcesso, tremores musculares e acelerar os batimentos cardíacos. Mesmo assim, para muitos, o prazerapostas futebol monte carlostomar café supera os eventuais prejuízos.

A ligação não impede a remoção da cafeína, como é possível notar nas prateleiras do supermercado, mas o processo não é simples.

Solventes químicos

A primeira pessoa a descobrir um método práticoapostas futebol monte carlosdescafeinação foi outro alemão, Ludwig Roselius, chefe da empresaapostas futebol monte carloscafé Kaffee HAG. E foi por acidente. Em 1903, uma cargaapostas futebol monte carloscafé num navio havia sido inundada pela água do marapostas futebol monte carlostrânsito - num processoapostas futebol monte carlosdissolução química, a cafeína foi liberada, mas sem afetar o sabor.

Roselius então elaborou um método industrial para repetir esse feito, cozinhando os grãos com vários ácidos antesapostas futebol monte carlosusar o solvente benzeno para remover a cafeína. Nascia assim o café descafeinado, patenteado três anos depois.

Tempos depois descobriu-se que o benzeno era um possível agente cancerígeno, o que levou à buscaapostas futebol monte carlostécnicasapostas futebol monte carlosextração da cafeína dos grãosapostas futebol monte carloscafé sem afetar o sabor.

Segundo Chris Stemman, diretor-executivo da associação British Coffee, a maioria das técnicas elaboradas à época ainda é usada hoje. Mas o processo não é tão simples quanto pode se supor.

Muitas das empresas especializadasapostas futebol monte carlosdescafeinação estão sediadas na Europa, no Canadá, nos Estados Unidos e na América do Sul.

Você pode pensar que seria mais fácil torrar os graõs, moê-los (para café espresso, filtrado ou instantâneo) e então começar o processo. Não é assim, diz Stemman.

"A descafeinação acontece quando o café ainda está verde antesapostas futebol monte carlosser torrado. Se você fosse tentar descafeinar um café torrado, acabaria fazendo algo que tem gostoapostas futebol monte carlospalha."

Existem várias maneiras, mas a que prevalece é deixá-loapostas futebol monte carlosmolhoapostas futebol monte carlosum solvente - geralmente cloretoapostas futebol monte carlosmetileno ou acetatoapostas futebol monte carlosetila. O cloretoapostas futebol monte carlosmetileno pode ser usado como um diluidorapostas futebol monte carlostinta e um desengraxante, bem como um agente para remover a cafeína.

O acetatoapostas futebol monte carlosetila, porapostas futebol monte carlosvez, é um éterapostas futebol monte carlosfruta natural feito geralmenteapostas futebol monte carlosácido acético - essencial no vinagre - e também é usado para fazer o removedorapostas futebol monte carlosesmalte (tem um cheiro doce característico, muito parecido com gotasapostas futebol monte carlospêra).

Os grãos são primeiro embebidosapostas futebol monte carloságua e depois cobertosapostas futebol monte carlosuma solução contendo um desses solventes. Só então a cafeína é retirada.

A água com solvente é então reutilizada seguidas vezes até estar cheiaapostas futebol monte carlosaromas e compostosapostas futebol monte carloscafé - praticamente idênticos aos grãos, com exceção da cafeína e do solvente. Nesse estágio do processo, os grãos perdem muito pouco sabor, porque são essencialmente embebidosapostas futebol monte carlosuma essência concentradaapostas futebol monte carloscafé.

De molhoapostas futebol monte carloságua

Embeber grãosapostas futebol monte carloscaféapostas futebol monte carlossolventes não parece um empreendimento particularmente saudável, mas ambos os agentes têm um bom histórico ligado à saúde.

Em 1985, o FDA (órgão que regula remédios e alimentos nos Estados Unidos) disse que a probabilidadeapostas futebol monte carlosqualquer risco para a saúde devido ao usoapostas futebol monte carloscloretoapostas futebol monte carlosmetileno era tão baixa "a pontoapostas futebol monte carlosser essencialmente inexistente". (As regras da FDA permitem até dez partes por milhãoapostas futebol monte carlosmetileno residual, mas a descafeinação do café geralmente usa soluções com uma parte por milhão).

Dois outros métodos usam água. O método suíço deixa os grãosapostas futebol monte carlosmolhoapostas futebol monte carloságua; a solução ricaapostas futebol monte carloscafeína (cheiaapostas futebol monte carlossabores) é então coada atravésapostas futebol monte carloscarvão ativado que capta a cafeína. O método teve início na Suíça na décadaapostas futebol monte carlos1930, e o processo foi usado pela primeira vez comercialmenteapostas futebol monte carlos1979. Ele se popularizou por ser o primeiro método do tipo sem solventes.

Há outro método com "dióxidoapostas futebol monte carloscarbono super crítico". Grãos que foram embebidosapostas futebol monte carloságua são colocadosapostas futebol monte carlosum extratorapostas futebol monte carlosaço inoxidável depois selado, e jatosapostas futebol monte carlosgás carbônico líquido são injetados com pressãoapostas futebol monte carlosaté 1.000 libras por polegada quadrada.

Como no método da água suíça, é o gás carbônico que se liga às moléculasapostas futebol monte carloscafeína, retirando-as dos grão não torrados. O gás é então retirado e a pressão é reduzida, deixando a cafeínaapostas futebol monte carlosuma câmara separada. É um método engenhoso, mas pode custar muito caro.

Pozinhoapostas futebol monte carlosmistura

A descafeinação tornou-se muito mais difundida à medida que o café instantâneo se tornou um alimento básico, diz Stemman. Mas as primeiras encarnações não foram um sucesso estrondoso.

"Se você olhar para 20 ou 30 anos atrás, nós [no Reino Unido] realmente éramos uma naçãoapostas futebol monte carlosbebedoresapostas futebol monte carloscafé instantâneo", diz ele. "E uma coisa que o café instantâneo realmente não tem é gostoapostas futebol monte carloscafé. O descafeinado é ainda pior."

Para Stemman, as pessoas se acostumaram mais com o caféapostas futebol monte carlosqualidade - por exemplo, o Reino Unido agora possui cercaapostas futebol monte carlos24.000 cafeterias -, o que forçou empresasapostas futebol monte carloscafé a encontrarem formasapostas futebol monte carlosmelhorar o sabor mesmoapostas futebol monte carloscafé solúvel descafeinado. Mas o centenário da descafeinação comercial - 2006 - não foi celebrado com tanta festa.

No Reino Unido, pelo menos, o númeroapostas futebol monte carlospessoas que preferem um café descafeinado caiu acentuadamente, mesmo com a qualidade melhorando - enquanto 15% dos consumidoresapostas futebol monte carloscafé escolheram as bebidas descafeinadasnos anos 1980, essa taxa passou para 8% hoje.

Stemman toma café descafeinado? "Geralmente, não. Se não quero a cafeína, bem, simplesmente não vou tomar um café ou um chá."

E outra coisa. Embora cada um desses métodos retire a maior parte da cafeína, não existe uma bebida completamente descafeinada. Se você realmente quer evitar qualquer tipoapostas futebol monte carloscafeína, provavelmente é melhor beber algo que não contenha nenhum traço dela.

apostas futebol monte carlos Leia a versão original desta reportagem (em inglês apostas futebol monte carlos ) no site BBC Future apostas futebol monte carlos .

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