Oito perguntas sobre os riscossporting bet é segurose comer carne processada:sporting bet é seguro

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Legenda da foto, Processamentosporting bet é segurocarnes gera químicos cancerígenos, diz OMS

sporting bet é seguro A Organização Mundial da Saúde (OMS) <link type="page"><caption> dissesporting bet é seguroum novo relatório</caption><url href="http://vesser.net/noticias/2015/10/151026_carne_cancer_oms_fn.shtml" platform="highweb"/></link> que o consumosporting bet é segurocarne processada - como bacon, salsichas e presunto - causa câncer e que a carne vermelha é "provavelmente cancerígena".

Segundo o documento, 50 gramassporting bet é segurocarne processada por dia, o equivalente a duas fatiassporting bet é segurobacon, aumentam a chancesporting bet é segurodesenvolver câncer colorretalsporting bet é seguro18%.

De forma mais branda, pela faltasporting bet é seguroprovas mais contundentes, a organização também reforçou o alertasporting bet é segurorelação à carne vermelha.

Entenda a seguir o que significa a avaliação da OMS, os riscos associados ao consumo desses tipossporting bet é seguroalimentos e como cultivar hábitos mais saudáveis.

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O que é carne processada?

A carne processada foi modificada para estender o temposporting bet é seguroque ela pode ficar na prateleira ou para alterar seu sabor.

Os principais métodos para isso são a defumação, o processosporting bet é segurocura ou a adiçãosporting bet é seguroconservantes.

Simplesmente passar a carne por um moedor não significa que o resultado disso seja uma carne processada, a não ser que ela seja modificadasporting bet é segurooutras formas.

Carnes processadas incluem bacon, salsichas, linguiças, salame, carnes curadas ou salgadas e presunto, alémsporting bet é segurocarnes enlatadas e molhos à basesporting bet é segurocarne.

A carne vermelha, colocada sob alerta pela OMS, tem uma cor mais escura que a carne branca, como é o casosporting bet é segurocarnessporting bet é segurovaca, carneiro e porco, por causa dos altos níveissporting bet é seguroproteína, que se unem ao oxigênio, à hemoglobina e à mioglobina presentes no sangue e nos músculos.

Por que essas carnes causam câncer?

Químicos cancerígenos podem se formar no processamento da carne, como compostos N-nitrosos e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos.

Cozinhar a carne a altas temperaturas, especialmente no churrasco, também pode produzir químicos perigosos.

No entanto, especialistas da OMS admitem que o riscosporting bet é segurocâncer "ainda não é compreendido totalmente".

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Consumi-las é muito arriscado?

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Legenda da foto, A recomendação é comer o mínimo possívelsporting bet é segurocarnes processadas, como o bacon

A cada 50gsporting bet é segurocarne processada por dia - menos do que duas fatiassporting bet é segurobacon -, o riscosporting bet é segurodesenvolver câncer aumenta 18%.

Para cada 100gsporting bet é segurocarne vermelha, o risco é elevadosporting bet é seguro17%, apesarsporting bet é seguroa OMS apontar que as evidências disso ainda são limitadas.

O que significa a classificação da OMS?

A OMS classifica agentes cancerígenossporting bet é segurocinco grupos:

  • Grupo 1 - cancerígeno para humanos;
  • Grupo 2A - provavelmente cancerígenos para humanos;
  • Grupo 2B - possivelmente cancerígenos para humanos;
  • Grupo 3 - não classificável;
  • Grupo 4 - provavelmente não cancerígeno.

As carnes processadas foram incluídas no primeiro grupo, já que evidências científicas mostram que elas definitivamente causam câncer.

Isso não significa, no entanto, que todos os agentes do grupo 1, no qual estão também o tabaco, o plutônio e o álcool, são igualmente perigosos.

Carnes vermelhas estão no grupo 2A, porque a OMS diz que as evidências ainda são insuficientes para classificá-lassporting bet é segurooutra forma.

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Comer carne processada é tão ruim quanto fumar ou beber?

Não. Estimativas apontam que 34 mil mortes anuais por câncer se devem a dietas com alto consumosporting bet é segurocarne processada.

Em comparação, 1 milhãosporting bet é seguromortes por ano são causadas pelo hábitosporting bet é segurofumar e 600 mil, pelo consumosporting bet é seguroálcool.

Quanta carne vermelha devemos comer?

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Legenda da foto, Salsichas também são consideradas carnes processadas

A OMS afirma que faltam evidências suficientes para determinar níveis seguros para seu consumo.

O Fundo Mundial para Pesquisasporting bet é seguroCâncer defende que se coma o mínimo possívelsporting bet é segurocarne processada e 500gsporting bet é segurocarne vermelha cozida (ou 700gsporting bet é segurocarne crua) por semana.

Devo virar vegetariano?

A carne ainda é uma boa fontesporting bet é seguroproteína, vitamina B e minerais, como ferro e zinco.

Frankie Phillips, porta-voz da Associação Dietética Britânica, diz que "ainda devemos incluir a carne vermelha na dieta, porque é uma boa formasporting bet é seguroobter nutrientes essenciais".

"Em geral, não há problemasporting bet é seguroconsumir um pouco, mas talvez seja bom buscar meiossporting bet é seguroaumentar a quantidadesporting bet é seguroalimentos como leguminosas".

Como reduzir o consumosporting bet é segurocarne?

Phillips diz que isso pode ser feitosporting bet é segurodiferentes formas, como:

  • Incrementar pratos, como massa à bolonhesa feita com carne moída, usando também grãos, como lentilhas vermelhas;
  • Combinar tirassporting bet é segurocordeiro ou bife, feitas a partirsporting bet é segurocortes mais magros, com muitos vegetais;
  • Reservar alguns dias da semana para não comer carne.

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