Algascomo apostacomo aposta em jogosjogoslagoa podem ser o 'superalimento' do futuro?:como aposta em jogos

como aposta em jogos Pesquisascomo apostacomo aposta em jogosjogosmercado indicam que há muitas pessoas dispostas a pagar caro para consumir os chamados "superalimentos"... mas você comeria algascomo apostacomo aposta em jogosjogoslagoa?

Não se assuste, porque você não precisará retirá-las da água. É mais provável que elas sejam servidas a você como um cupcake verde brilhante ou até como um smoothie — emboracomo aposta em jogosum tom incomumcomo apostacomo aposta em jogosjogosazul do oceano profundo.

Antescomo apostacomo aposta em jogosjogostorcer o nariz, lembre-se do seguinte: estima-se que o númerocomo apostacomo aposta em jogosjogospessoas na Terra chegará a 8 bilhõescomo aposta em jogos2023, segundo dados da ONU — mas estudos recentes indicam que nosso sistema alimentar atual consegue sustentar apenas uma populaçãocomo apostacomo aposta em jogosjogos3,4 bilhões antescomo apostacomo aposta em jogosjogoscomeçar a saturar os limites do planeta.

E é aí que entra a humilde algacomo apostacomo aposta em jogosjogoslagoa. O mundo das microalgas e cianobactérias poderia ajudar a alimentar a crescente população mundial — ou isso é outra moda passageira?

Antescomo apostacomo aposta em jogosjogostentar responder, aqui vão algumas informações.

Conheça chlorella e spirulina

As microalgas são microrganismos unicelulares formadoscomo aposta em jogoságua salgada ou água doce e obtêmcomo apostacomo aposta em jogosjogosenergia por meio da fotossíntese — o processo pelo qual plantas e outros organismos convertem luzcomo aposta em jogosenergia para se alimentar.

As cianobactérias também são aquáticas e fotossintéticas.

Embora estruturalmente iguais, as microalgas são mais complexas que as cianobactérias e realizam a fotossíntesecomo apostacomo aposta em jogosjogosmaneira diferente.

Há uma enorme variedadecomo apostacomo aposta em jogosjogosmicroalgas na Terra, mas a chlorella e a biomassacomo apostacomo aposta em jogosjogoscianobactérias conhecida como spirulina são as duas mais comumente produzidas e usadas como suplementos alimentares.

Sensação no Instagram

Alguns anos atrás, a #spirulina se tornou uma sensação nas redes sociais.

Milhõescomo apostacomo aposta em jogosjogospessoas compartilhavam fotoscomo apostacomo aposta em jogosjogos"smoothiescomo apostacomo aposta em jogosjogossereias" e "tigelas oceânicas"como aposta em jogoscores deslumbrantes e brilhantes pelo pigmento natural da spirulina.

De repente, a spirulina se tornou o "novo superalimento" da moda.

Comprimidos e farinhascomo apostacomo aposta em jogosjogosspirulina e chlorella passaram a ser comercializados e anunciados como ricoscomo aposta em jogosvitaminas e minerais, ferro e proteínas.

Na Yeotown Kitchen, pertocomo apostacomo aposta em jogosjogosPaddington,como aposta em jogosLondres, a spirulina e a clorela são ingredientes essenciais na culinária.

Lá você pode experimentar um biscoitocomo apostacomo aposta em jogosjogosspirulina paleo verde, um sorvetecomo apostacomo aposta em jogosjogosspirulina sem lactose, pílulascomo apostacomo aposta em jogosjogosenergiacomo apostacomo aposta em jogosjogosspirulina verde e cheesecakecomo apostacomo aposta em jogosjogosspirulina azul.

E isso é apenas o começo.

A professora Alison Smith, diretoracomo apostacomo aposta em jogosjogosciênciascomo apostacomo aposta em jogosjogosplantas da Universidadecomo apostacomo aposta em jogosjogosCambridge e uma das principais estudiosascomo apostacomo aposta em jogosjogosalgas do mundo, explica como comer algas é uma tradição que existia muito antes do Instagram.

"As pessoas comem algas verde-azuladas há muito tempo. Há relatoscomo apostacomo aposta em jogosjogoscentenascomo apostacomo aposta em jogosjogosanos atráscomo apostacomo aposta em jogosjogospessoas na América do Sul tirando spirulinacomo apostacomo aposta em jogosjogoslagoas para complementarcomo apostacomo aposta em jogosjogosdieta."

Então, quais são os benefícios?

O alto teorcomo apostacomo aposta em jogosjogosproteínas faz das microalgas uma alternativa à carne.

Por enquanto, elas tendem a ser adicionadas aos alimentoscomo aposta em jogospequenas medidas, mais como um complemento.

Mas Andrew Spicer, CEO da Algenuity, quer usar a chlorella para substituir o ovocomo aposta em jogosreceitas como ascomo apostacomo aposta em jogosjogosbolos e massas.

A spirulina pode até ser usada para fazer maionese, porque funciona como uma gemacomo apostacomo aposta em jogosjogosovo.

Quando você a bate, ela se abre e tem a capacidadecomo apostacomo aposta em jogosjogosmisturar dois líquidos que normalmente não combinariam.

Quais são as desvantagens?

O cheiro e o sabor da spirulina podem ser "desafiadores".

"A maneira mais fácilcomo apostacomo aposta em jogosjogosdescrevê-lo é quando você está no porto e sente um cheiro mistocomo apostacomo aposta em jogosjogospeixe e ferro ou metal", diz o chef Simon Perez.

E a cor também apresenta um problema: se você entregar às pessoas um pedaçocomo apostacomo aposta em jogosjogospão verde, a maioria não vai querer comê-lo.

Além disso, há dúvida sobre os verdadeiros benefícios do consumocomo apostacomo aposta em jogosjogosmicroalgas à saúde.

Tanto a spirulina quanto a chlorella são ricascomo aposta em jogosproteínas, mas as alegaçõescomo apostacomo aposta em jogosjogosque são a resposta nutricional para todos os nossos problemas não são amplamente confirmadas cientificamente.

"A spirulina é composta essencialmente entre 55 e 70%como apostacomo aposta em jogosjogosproteína e possui um melhor perfilcomo apostacomo aposta em jogosjogosaminoácidos do que outros alimentoscomo apostacomo aposta em jogosjogosorigem vegetal", diz a nutricionista Rhiannon Lambert, "mas isso não significa que seja melhor que a proteínacomo apostacomo aposta em jogosjogosorigem animal."

As microalgas contêm Omega 3 — um ácido graxo —, mas é uma fonte vegetal conhecida como DHA (ácido docosahexaenóico).

Embora seja muito benéfico, é menos biodisponível e acessível para nós do que o Omega 3 que encontramos nos peixes.

O mesmo vale para a vitamina B12 das microalgas, um micronutrientecomo apostacomo aposta em jogosjogosque todos precisamos para o metabolismo energético e o sistema nervoso.

"O problemacomo apostacomo aposta em jogosjogosa spirulina ser aclamada como uma grande fontecomo apostacomo aposta em jogosjogosB12 é que na verdade não funciona", diz Rhiannon.

"Sim, contém um poucocomo apostacomo aposta em jogosjogosvitamina B12, mas não é biodisponível no corpo", ou seja, não conseguimos digerir e usá-la como a B12 que podemos obtercomo apostacomo aposta em jogosjogosoutras fontes.

As microalgas são o alimento do futuro?

Apesar das desvantagens, incluindo as duvidosas credenciaiscomo apostacomo aposta em jogosjogos"superalimentos", as microalgas oferecem alguns pontos positivos.

À medida que a população aumenta e a terra disponível para a agricultura se torna escassa, precisamos encontrar novas maneirascomo apostacomo aposta em jogosjogosaumentar a produtividade.

Ao contráriocomo apostacomo aposta em jogosjogosoutras fontescomo apostacomo aposta em jogosjogosproteína, as microalgas não requerem terras agrícolascomo apostacomo aposta em jogosjogosalta qualidade.

"Microalgas e spirulina podem ser cultivadascomo aposta em jogostodos os tiposcomo apostacomo aposta em jogosjogoslocal. Na água, nos oceanos,como aposta em jogoslagoas,como aposta em jogoslagos e assim por diante. Até mesmo no seu quintal e na neve", diz Alison Smith.

Isso significa que podemos cultivar esses organismoscomo aposta em jogoscidades e vilarejos.

As microalgas podem até ser cultivadas no espaço — e podem ser usadas para alimentar astronautascomo aposta em jogoslongas missões a Marte.

Tornando a 'escumalhacomo apostacomo aposta em jogosjogoslagoa' mais palatável

Comer algas, portanto, é uma proposta interessante, mas não totalmente atraente para muitoscomo apostacomo aposta em jogosjogosnós.

Mas pode haver uma solução para a cor e o cheiro desanimadores.

Na Algenuity, eles estão tentando superar essas barreiras desenvolvendo uma variedadecomo apostacomo aposta em jogosjogosalgas onde a clorofila é removida — criando assim um ingrediente que possui sabores neutros e cores sutis.

"O que estamos tentando fazer é trazer uma fonte veganacomo apostacomo aposta em jogosjogosproteína que seja relevante e possa ser usadacomo aposta em jogosvários tiposcomo apostacomo aposta em jogosjogosalimentos", diz o CEO Andrew.

"É horacomo apostacomo aposta em jogosjogosolhar para novas oportunidadescomo apostacomo aposta em jogosjogosalimentos e novas maneirascomo apostacomo aposta em jogosjogosusá-los,como aposta em jogosvezcomo apostacomo aposta em jogosjogosapenas procurar substituir por algo igual."

As microalgas são a comida do futuro? Isso pode dependercomo apostacomo aposta em jogosjogosnós.

Este texto foi adaptado do The Food Program da BBC Radio 4 e foi originalmente apresentado por Sheila Dillon.

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