Como databitkub online casinovalidade pode aumentar desperdíciobitkub online casinoalimentos:bitkub online casino

Impresso junto ao mês e ao ano, vêm geralmente expressões como "databitkub online casinovalidade" ou "valido até".

As pessoas pensam nelas como datasbitkub online casinovencimento, ou a databitkub online casinoque um alimento deve ir para o lixo.

Mas as datas têm pouco a ver com quando os alimentos estragam ou se tornam menos seguros para comer.

Sou microbióloga e pesquisadorabitkub online casinosaúde pública e tenho usado a epidemiologia molecular para estudar a propagaçãobitkub online casinobactérias nos alimentos.

Um sistema para datar os produtos mais baseado na ciência poderia tornar mais fácil para as pessoas diferenciar os alimentos que podem comer com segurança daqueles que podem ser perigosos.

Confusão que sai cara

O Departamentobitkub online casinoAgricultura dos Estados Unidos (USDA, na siglabitkub online casinoinglês) informa que,bitkub online casino2020, a família americana média gastou 12%bitkub online casinosua rendabitkub online casinoalimentos.

Mas muita comida é simplesmente jogada fora, apesarbitkub online casinoestar perfeitamente segura.

O Centrobitkub online casinoPesquisa Econômica do USDA afirma que quase 31%bitkub online casinotodos os alimentos disponíveis nunca são consumidos.

Os preços historicamente altos dos alimentos tornam o problema do desperdício ainda mais alarmante.

O atual sistemabitkub online casinorotulagem dos alimentos pode ser o responsável por grande parte do desperdício.

A FDA, agência reguladorabitkub online casinoalimentos e medicamentos dos EUA, afirma que a confusão dos consumidoresbitkub online casinorelação à etiquetagem das datas dos produtos é provavelmente responsável por cercabitkub online casino20% dos alimentos desperdiçados nas casas, custando cercabitkub online casinoUS$ 161 bilhões por ano.

É razoável acreditar que as datas estão nos rótulos por razõesbitkub online casinosegurança, já que o governo federal impõe regras para incluir informações nutricionais ebitkub online casinoingredientes nos rótulos dos alimentos.

Aprovadabitkub online casino1938 e continuamente modificada desde então, a Leibitkub online casinoAlimentos, Medicamentos e Cosméticos exige que os rótulos dos alimentos informem os consumidores sobre a nutrição e os ingredientes dos alimentos embalados, incluindo a quantidadebitkub online casinosal, açúcar e gordura que contêm.

As datas nestas embalagensbitkub online casinoalimentos, no entanto, não são regulamentadas pela FDA. Em vez disso, são provenientes dos produtoresbitkub online casinoalimentos. E podem não ser baseadas na ciência da segurança alimentar.

Por exemplo, um produtorbitkub online casinoalimentos pode fazer uma entrevistabitkub online casinogrupo focal com os consumidores para determinar uma "databitkub online casinovalidade" que ébitkub online casinoseis meses após a produção do produto porque 60% do grupo focal não gostou mais do sabor.

Os fabricantes menoresbitkub online casinoum alimento semelhante podem imitá-lo e colocar a mesma databitkub online casinoseu produto.

Mais interpretações

Um grupo da indústria, o Food Marketing Institute e a Grocery Manufacturers Association, sugere que seus membros marquem os alimentos como "consumirbitkub online casinopreferência antes de" para indicar por quanto tempo o alimento é seguro para comer, e "consumir até" para indicar quando os alimentos se tornam inseguros.

Mas o uso destes marcos mais sutis é voluntário. E embora a recomendação seja motivada pelo desejobitkub online casinoreduzir o desperdíciobitkub online casinoalimentos, ainda não está claro se esta mudança recomendada teve algum impacto.

Um estudo conjunto da Harvard Food Law and Policy Clinic e do National Resources Defense Council recomenda a eliminaçãobitkub online casinodatas destinadas aos consumidores, citando possíveis confusões e desperdícios.

Em vez disso, a pesquisa sugere que os fabricantes e distribuidores usem datasbitkub online casino"produção" ou "empacotamento", junto a datas para "vender até", destinadas a supermercados e outros varejistas.

As datas indicariam aos varejistas a quantidadebitkub online casinotempo que um produto permanecerá com alta qualidade.

A FDA considera que alguns produtos são "alimentos potencialmente perigosos" se tiverem características que permitam que os micróbios prosperem, como umidade e abundânciabitkub online casinonutrientes que alimentam os microorganismos.

Estes alimentos incluem frango e leite, alémbitkub online casinooutros, associados a sérios surtosbitkub online casinoorigem alimentar.

Mas atualmente não há diferença entre a etiquetagembitkub online casinodata usada nestes ebitkub online casinoalimentos mais estáveis.

Fórmula científica

A fórmula infantil é o único produto alimentar com uma databitkub online casinovalidade regulamentada pelo governo nos EUA e cientificamente determinada. É testada rotineiramentebitkub online casinolaboratório para detectar contaminação.

Mas a fórmula infantil também passa por testes nutricionais para determinar quanto tempo leva para os nutrientes — sobretudo a proteína — se decomporem.

Para evitar a desnutriçãobitkub online casinobebês, a databitkub online casinovalidade na fórmula infantil indica quando ela não é mais nutritiva.

Os nutrientes presentes nos alimentos são relativamente fáceisbitkub online casinomedir — e a FDA já faz isso regularmente.

A agência emite advertências aos produtoresbitkub online casinoalimentos quando os teoresbitkub online casinonutrientes listadosbitkub online casinoseus rótulos não correspondem ao que o laboratório da FDA encontra.

Os estudos microbianos, como aquelesbitkub online casinoque nós, pesquisadoresbitkub online casinosegurança alimentar, trabalhamos, também são uma abordagem científica para uma etiquetagem significativa da data nos alimentos.

Em nosso laboratório, um estudo microbiano pode envolver deixar um alimento perecível estragar e medir a quantidadebitkub online casinobactérias que cresce nele ao longo do tempo.

Os cientistas também fazem outro tipobitkub online casinoestudo microbiano observando quanto tempo leva para micróbios como a listeria crescerem a níveis perigosos, depoisbitkub online casinoadicionar intencionalmente os micróbios aos alimentos para observar o que eles fazem.

São observados detalhes como o crescimento da quantidadebitkub online casinobactérias ao longo do tempo e quando há o suficiente para causar uma doença.

Consumidores no controle

Determinar a vida útil dos alimentos com dados científicos sobrebitkub online casinonutrição e segurança pode diminuir drasticamente o desperdício e economizar dinheiro à medida que os alimentos ficam mais caros.

Mas, na ausênciabitkub online casinoum sistema uniforme para datar os alimentos, os consumidores podem confiarbitkub online casinoseus olhos e narizes, decidindo descartar o pão mofado, o queijo verde ou o pacotebitkub online casinosalada com cheiro ruim.

As pessoas também podem prestar bastante atenção às datasbitkub online casinoalimentos mais perecíveis, como frios, nos quais os micróbios crescem facilmente.

*Jill Roberts é professora associadabitkub online casinosaúde global da Universidade do Sul da Flórida, nos EUA.

Este artigo foi publicado originalmente no sitebitkub online casinonotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).

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