Dia da Mata Atlântica:spin a win roulettecambuci a uvaia, conheça 5 frutosspin a win rouletteriscospin a win rouletteextinção no bioma:spin a win roulette

"A gente acaba comendo banana, maçã, manga, laranja e conhece pouco sobre as nossas frutas, valorizamos mais o que vemspin a win rouletteforaspin a win roulettevez dos frutos da nossa terra. Acho que tem um pouco a ver com a colonização da nossa alimentação também", diz.

Ela ainda reforça que isso faz com que muitas pessoas não saibam como consumir esses produtos. "É preciso ensinar como usar e os potenciais gastronômicosspin a win roulettecada uma delas", afirma.

Para Meneghello, há ainda outro obstáculo para as frutas nativas: seu curto períodospin a win rouletteviabilidade germinativa. "Todos eles sãospin a win roulettealta produtividade, mas muitos possuem rápida degradação e isso é um complicador para a comercialização da fruta in natura. Apesar disso, seguem ótimas congeladas e para polpas".

Ela afirma que o consumo desses frutos é essencial para a manutenção do bioma e para evitarspin a win roulettecontínua degradação. "A gente consegue ajudar a fomentar a cadeia alimentar e manter essas espécies existentes quando a gente as conhece, quando olha, prova, se vincula, entende as dinâmicas territoriais e culturais das quais elas fazem parte. Tudo isso contribui para que a gente se engajespin a win rouletteaçõesspin a win rouletteconservação."

Conheça cinco frutos que estão sob ameaçaspin a win rouletteextinção na Mata Atlântica.

Cambuci

Primo da goiaba e da pitanga, o nome do fruto dá uma dica sobre o formato: vem do tupi kamu'si, que significa vaso ou potespin a win rouletteargila, geralmente usado para armazenar água. O fruto,spin a win roulettecor esverdeada, tem o formatospin a win rouletteuma vasilha, mas também lembra ospin a win rouletteum disco voador. Quando está no ambienta nativo, servespin a win roulettealimento para aves, roedores e macacos, mas suas sementes têm tempo curto para serem germinadas, o que dificulta a reprodução dos cambucizeiros e prejudica a manutenção da espécie nas matas.

De sabor bastante ácido, o fruto é ricospin a win roulettevitamina C e uma excelente fontespin a win rouletteantioxidantes. Apesar da acidez, o agricultor Junior Magini, do Recanto Magini, especializado na plantaçãospin a win roulettefrutas nativas, afirma que a fruta tem grande potencial para a gastronomia. "Pode ser usado na cachaça, como geleia, licores, vinagres, compotas e muitos outros fins", afirma.

A regiãospin a win rouletteParanapiacaba, na Serra do Mar, é conhecida pelas cachaças feitas com cambuci - uma prática que remonta aos tempos coloniais. A fruta também já chegou a batizar um dos bairro da capital paulista pela quantidadespin a win rouletteárvores presentes na região do Cambuci. Hoje, poucos exemplares restaram, pois muitas árvores apodreceram ou foram cortadas na cidade, e também nas florestas.

Juçara

Espécie chave para o bioma, a palmeira juçara, muito procurada pelos animais, é considerada a "rainha da Mata Atlântica". Apesar disso, a extração ilegal do seu palmito a colocou no rol das espéciesspin a win rouletteriscospin a win rouletteextinção. Isso porque, ao contrário do seu parente açaizeiro, ela é uma plantaspin a win roulettetronco único - e portanto, é preciso derrubar a árvore para retirar o palmito.

Mas assim como o açaí, a juçara também dá um frutospin a win roulettecor roxa,spin a win rouletteformatospin a win roulettecoquinho - espin a win rouletteextração e consumo garantem a manutenção das árvoresspin a win roulettepé. Pela semelhança com o fruto amazônico, tanto no formato como no sabor, a fruta da juçara está sendo chamadaspin a win roulette"açaí da Mata Atlântica".

Diversos projetos tentam preservar as palmeiras remanescentes e explorar o potencial comercial e gastronômicospin a win rouletteseus frutos. Para o agricultor Douglas Bello, do Sitio do Bello, especializado na produção e comercializaçãospin a win roulettefrutas nativas, o uso é parecido com o do açaí. "Pode ser usadaspin a win roulettevitaminas, batido, e também como geleia".

Além disso, ele reforça que a juçara também tem os mesmos princípios estimulantes procurados no açaí e é ricaspin a win rouletteferro.

Uvaia

"Fruta ácida" é a tradução do nome "uvaia"spin a win roulettetupi. Da família das Mirtaceas, como muitas outras frutas do bioma, é parente da jabuticaba e da pitanga e é polinizada principalmente por abelhas. Muito perecível, seu transporte deve ser feito com cuidado para que a fruta não estrague.

De sabor intenso, o fruto é bastante suculento, por isso seus principais usos gastronômicos são os sucos, sorvetes e geleias. Pela acidez e textura, também é utilizadaspin a win roulettedoces, e para compor vinagres, vinhos e kombuchas. Um preparo bem conhecido na região da Serra do Mar é o chamado "uísque tropeiro", que mistura a uvaia com o Cambuci, curtidosspin a win roulettecachaça.

Araçá

Parente próximo da goiaba, o araçá dá nome a diversas espécies: há o verde, vermelho, amarelos e roxo, todos eles do gênero Psidium. As árvores do araçazeiro podem chegar a até seis metros, dependendo do tipo.

Assim como a goiaba, os frutos possuem muitas sementes, mas são menores,spin a win roulettetamanho semelhante ao das jabuticabas. Ricospin a win roulettevitamina C, os araçás costumam ser agridoces, misturando acidez e doçura.

Além da fruta, a árvore, muito comum nos pomares domésticos da região da Serra do Mar, também é procurada pela madeira espin a win roulettecasca usada para curtir peles.

Cereja do Rio Grande

Também conhecida como "falsa cereja" ou "cereja do mar", a fruta é mais oval que a cereja tradicional, mas tem a aparência semelhante, e também é compostaspin a win rouletteuma semente única e grande. Suas flores, brancas e numerosas, são bastante usadas na indústriaspin a win rouletteperfumes.

A árvore pode chegar a 10 metrosspin a win roulettealtura e é procurada para fins ornamentais, pela beleza das flores e dos frutos e também usadaspin a win roulettereflorestamentos e recuperaçãospin a win rouletteáreas degradadas pois os frutos atraem muitos pássaros.

Os frutos têm sabor doce e intenso, e têm as cores como a da cereja tradicional, que variam do vermelho intenso ao roxo. Podem ser ingeridas in natura e no preparospin a win roulettecaldas, doces e licores.

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