A receita secretajogos online da bet365Nova Orleans para curar ressaca:jogos online da bet365

Sim, parece simples para se fazerjogos online da bet365casa - especialmente porque a versão mais comum usa carne bovina, uma alternativa útil se você, como eu, não tem acesso fácil a jacaré (algo que surpreendeu a senhora Linda quando lhe contei). Para prepará-lo, ferva sobrasjogos online da bet365carne (com ponto extrajogos online da bet365autenticidade se for do assado preparado para a família e amigos no domingo). Cozinhe-as com sal, pimenta preta e alhojogos online da bet365pó. Coloque o espaguete cozido, pedaços tenrosjogos online da bet365carne, cebola verde picada e um ovo cozidojogos online da bet365uma tigela ou copo. Despeje o caldo, mexa e deixe os sabores se fundirem. Adicione mais molho picante se quiser.

Mas como qualquer prato super local, o yakamein quase não faz sentido forajogos online da bet365Nova Orleans. E não apenas porque é tanto resposta quanto o antídoto para a culturajogos online da bet365diversão (ejogos online da bet365beber sem parar) da cidade. É também porque seus sabores são resultado da multiculturalidade da Big Easy, e o estilojogos online da bet365tomá-lo no copo traduz a calorosa despretensão da cidade.

O status lendário do prato também capitaliza,jogos online da bet365parte, as crenças da cidadejogos online da bet365magia negra - pois "Velho Sóbrio" é mais do que um nome simpático.

"Às vezes, você sabe, você está forajogos online da bet365si. Mas quando toma o yakamein, acredite ou não, você volta à vida", disse Linda. "Minha filha sai com suas amigas e vemjogos online da bet365manhã: 'Eu precisojogos online da bet365um yakamein. Eu precisojogos online da bet365um yakamein'. E eu tenho que ir buscá-lo."

Como a própria Nova Orleans, o yakamein é uma miscelânea e, por isso,jogos online da bet365origem é difíciljogos online da bet365se investigar. "Ninguém sabe exatamentejogos online da bet365onde ele veio", comentou o morador John Bel, um dos muitos chefs que serve o yakamein, nesse casojogos online da bet365seu sofisticado restaurante Meauxbar.

Origem internacional

Dizem que o prato teria surgido nos anosjogos online da bet3651900 quando imigrantes chineses e afro-americanos misturaram casas, cozinhas e ingredientes. Já outros acreditam que ele foi inventado depois da Segunda Guerra Mundial, ou talvez das guerras do Vietnã e da Coreia,jogos online da bet365onde soldados voltaram com memórias da sopajogos online da bet365macarrão asiática.

Embora tenha origens internacionais, poucos conhecem o yakamein forajogos online da bet365Nova Orleans - com exceção dos obstinados foodies ou fãs do programajogos online da bet365TV "Sem Reserva", do chef Anthony Bourdain. Quando comentei que escrevia um artigo sobre o yakamein a moradoresjogos online da bet365Baton Rouge, que fica a apenas 130 quilômetrosjogos online da bet365Nova Orleans, eles não tinham ideia do que estava falando.

"Poucos visitantes o conhecem. Algumas pessoas, quando são foodies ou estãojogos online da bet365Nova Orleans especialmente para comer, já ouviram falar, mas não sabem exatamente o que é", disse John Bel.

O que todos concordam é que, independentementejogos online da bet365quem ou quando começou a ser feito, o yakamein surgiu da cozinha das famílias e das ruas.

Alémjogos online da bet365ser preparadojogos online da bet365casa, o prato era vendido do ladojogos online da bet365forajogos online da bet365baresjogos online da bet365jazz e ao lado da chamada "segunda linha" - desfiles que reúnem pessoas dançando e cantando e que surgiramjogos online da bet365homenagens funerárias.

Isso, associado à despretensão que toma contajogos online da bet365Nova Orleans, também explica a etiqueta para comer o yakamein: a forma mais autênticajogos online da bet365apreciá-lo éjogos online da bet365uma embalagem para viagem. Colheres não apenas são desnecessárias como um obstáculo.

A versãojogos online da bet365Bel do yakamein, servido no Meauxbar, tem raízes domésticas. Umajogos online da bet365suas cozinheiras costumava levá-lo para seu almoço. Logo, ela começou a dividi-lo informalmente com a equipe. Depois, a prepará-lo para as refeições da equipe. Não demorou muito até que a receita chegasse ao menu e se tornasse um dos favoritos dos clientes.

O yakamein do Meauxbar é bom: com o umami do molhojogos online da bet365soja, bastante aipo e um poucojogos online da bet365molhojogos online da bet365Worcestershire, ele tem mais caldo que a média. (Em parte por causa disso,jogos online da bet365parte por causa do ambiente sofisticado do bistrô, eu usei uma colher desta vez - ou tentei).

Mas quando penso no yakameinjogos online da bet365Nova Orleans, a versão da senhora Linda é a que me vem à cabeça. Não estou sozinha. Linda é famosa por distribuir milharesjogos online da bet365coposjogos online da bet365yakamein na traseirajogos online da bet365sua caminhonete durante a "segunda linha", no mercado francês, no festivaljogos online da bet365jazz e no Mardi Gras. (Um conselho: se você perguntar à senhora Linda quantas porções ela vendejogos online da bet365cada festivaljogos online da bet365jazz, não faça isso com a boca cheia).

"Meu Deus! São muitos. Muitos. Talvez maisjogos online da bet36525 mil?", disse ela me fazendo engasgar. Ela fazjogos online da bet365tudo: etouffee, gumbo, jambalaya e beignets. Mas a receita que ela aprendeu comjogos online da bet365mãe, que porjogos online da bet365vez aprendeu com a mãe dela, é a do yakamein.

A receita originaljogos online da bet365Linda usa carne bovina. Mas não só isso. "Eu faço jacaré. Eu faço lagosta. Eu faço ostras. Eu faço carnejogos online da bet365porco", disse Linda, que já fez yakameinjogos online da bet365sushi e frango crocante e até Bloody Marys com saborjogos online da bet365yakamein. Há também uma versão vegetariana.

Ingredientes secretos

O complexo e rico caldojogos online da bet365Linda usa dois ingredientes especiais. O primeiro pode soar um clichêjogos online da bet365marketing, mas ela acredita tanto nisso que é difícil não ser persuadida: "Eu coloco muito amor na minha culinária. Muito mesmo. Sim, eu coloco". Sobre o segundo (que ela deu a pistajogos online da bet365ser na verdade uma misturajogos online da bet365ingredientes), herdado das receitasjogos online da bet365sua mãe e avó, ela jurou segredo.

Qualquer que seja seu truque, o resultado é óbvio. "É bom", confirmou Linda logo após eu tomar o primeiro gole com um olharjogos online da bet365feliz surpresa. "Às vezes eu tomo yakamein e me pergunto: 'Meu Deus, quem fez isso? Isso é tão bom, quem fez isso!" Quem fez, é claro, foi a própria Linda.

Durante a conversa com Linda no Bywater Bakery - único lugar onde é possível encontrar regularmente seu yakamein -, o telefone toca. "Hey, baby", disse ela. "Um yakamein? Ok. Estou ocupada agora, querido. Estou ocupada agora, mas estareijogos online da bet365casajogos online da bet365uma hora. Peça para alguém vir buscá-lo, ok?"

"Um dos seus filhos?", perguntei com um sorriso. "Ah, não", respondeu Linda. "Não sei quem era."

Isso acontece o tempo todo. As pessoas arrumam o númerojogos online da bet365Linda e ligam quando precisamjogos online da bet365yakamein. Ela costumava entregá-los, mas não faz mais isso. Agora, o cliente faminto vai buscá-lo. E ela não pedirá que paguem. "Ah, Amanda", disse. "Esse é meu problema".

O telefone da senhora Linda toca com mais frequência aos domingos.

Acontece que a crença nos efeitos milagrosos do yakamein é mais do que um atojogos online da bet365fé. Em uma conferência há alguns anos, o cientistajogos online da bet365alimentos Alyson E Mitchell informou que,jogos online da bet365fato, o yakamein pode ajudar a curar a ressaca.

Os ovos têm cisteína, um aminoácido que ajuda a eliminar o acetaldeído (um dos subprodutos tóxicos do álcool). A carne gordurosa diminui a absorçãojogos online da bet365álcool, o que torna o yakamein uma boa escolha também antesjogos online da bet365sair à noite. O caldo salgado repõe o sódio perdido durante as idas ao banheiro induzidas pelo álcool; e ainda te encoraja a beber mais água, combatendo a desidratação.

"Pode ser um bom exemplojogos online da bet365ciência intuitiva: um remédio eficaz, com a base científica revelada apenas anos depois", disse Mitchell.

Depois da entrevista, desço a rua Bourbon. Ainda não é noite, mas a rua tem aquela sensação surrealmente imutáveljogos online da bet365uma festa que nunca termina: às 17h ou às 5h, há luzes neon e música. Algumas crianças afro-americanas encantam uma multidão, tocando uma batida eletrônicajogos online da bet365latasjogos online da bet365tinta. Um grupojogos online da bet365mulheres brancasjogos online da bet36520 e poucos anos desce a rua. Um casal idoso passeia com bengalas e contasjogos online da bet365Mardi Gras enroladas no pescoço.

A noite é jovem. As opções estão abertas. Um barjogos online da bet365jazz ou um happy hour com ostras? Ainda não sei, mas uma coisa é certa: amanhã vou buscar um yakamein.