Como o McDonald’s revolucionou o mundo dos negócios:pagando no cadastro cassino

Apesar da insistênciapagando no cadastro cassinoKroc, a dupla não queria abrir mais restaurantes, e Mac explicou o porquê: "Nós nos sentamos na varanda à noite e assistimos o pôr do sol. É a paz".

Abrir mais filiais seria uma dorpagando no cadastro cassinocabeça — viajar por aí, encontrar locais, arrumar gerentes, ficarpagando no cadastro cassinohotéis. Por quê? Eles já estavam ganhando mais dinheiro do que podiam gastar.

Isso não fazia sentido para Kroc. "A abordagem deles era totalmente estranha ao meu pensamento", recordou mais tarde.

Então ele convenceu os irmãos a deixá-lo expandirpagando no cadastro cassinocadeiapagando no cadastro cassinorestaurantes. Quando Kroc morreu, três décadas depois, o McDonald's tinha milharespagando no cadastro cassinorestaurantes — e um faturamentopagando no cadastro cassinobilhõespagando no cadastro cassinodólares.

O que mostra que os empreendedorespagando no cadastro cassinosucesso não são todos iguais. Eles têm talentos diferentes e querem coisas diferentes.

Tome como exemplo Dick e Mac. Eles foram brilhantespagando no cadastro cassinodescobrir maneiras mais eficientespagando no cadastro cassinofazer hambúrgueres.

Como John F. Love observapagando no cadastro cassinoseu livro McDonald's: Behind the Arches (McDonald's: por trás dos arcos,pagando no cadastro cassinotradução livre), os irmãos trabalharam com um artesão local para inventar um novo tipopagando no cadastro cassinoespátula, um novo aparelho que sempre esguichava a mesma quantidadepagando no cadastro cassinoketchup e mostarda e uma plataforma giratória para acelerar o processopagando no cadastro cassinomontagempagando no cadastro cassinohambúrguer, pão e condimentos.

O que Henry Ford fez pelos carros, os irmãos McDonald fizeram pelos hambúrgueres e batatas fritas: eles dividiram os processospagando no cadastro cassinotarefas simples e repetitivas.

Batizaram esse sistema revolucionário,pagando no cadastro cassinoque aplicavam os princípios da linhapagando no cadastro cassinoprodução ao fast-food,pagando no cadastro cassino'Speedee Service System'.

Ou seja, eles passaram a produzir alimentospagando no cadastro cassinomaneira rápida, barata e consistente. Não havia nada parecido.

Mas quando se tratavapagando no cadastro cassinoampliar seus horizontes, os irmãos aparentemente eram bastante ignorantes.

Quando os concorrentes começaram a tentar entender o sucesso da dupla, Dick e Mac zombavam deles. Quando alguém lhes perguntava sobre aqueles engenhosos dispensadorespagando no cadastro cassinocondimentos, eles comentavam sem meias palavras sobre seu amigo artesão. Nenhum deles se deu ao trabalhopagando no cadastro cassinopatentear o design.

Com o crescente interesse do público, os irmãos começaram a vender franquias.

Por uma taxa única, você poderia comprar cópias da lanchonete, com os arcos dourados, uma descriçãopagando no cadastro cassino15 páginas do "Speedee Service System" e treinamentopagando no cadastro cassinouma semana. Depois disso, ficaria por conta própria.

Dick e Mac não esperavam que eles servissem o mesmo cardápio ou usassem o mesmo nome. Quando o primeiro deles disse que também chamaria seu novo restaurantepagando no cadastro cassino"McDonald's", Dick respondeu: "Por que diabos?"

Nesse cenário entra um homem com diferentes habilidades e desejos.

Ray Kroc estava na casa dos 50 anos e tinha problemaspagando no cadastro cassinosaúde, incluindo diabetes e artrite.

Mas ele gostava maispagando no cadastro cassinodinheiro do que do pôr do sol pacífico e adorava a vida na estrada.

Mais tarde, Kroc escreveu que "encontrar locais para o McDonald's é a coisa mais gratificante que posso imaginar".

Da mesma maneira que os irmãos repensaram as batatas fritas, Kroc iria repensar o conceitopagando no cadastro cassinofranquia.

A ideiapagando no cadastro cassinosi não era nova. A palavra "franquia" vem do francês antigo "franche", que significa "livre" ou "isento".

Em épocas passadas, um monarca poderia ter lhe concedido uma franquia que lhe daria o direito exclusivopagando no cadastro cassinofazer uma determinada coisa — vender armadura ou administrar um mercadopagando no cadastro cassinogado —,pagando no cadastro cassinouma área definida e por um tempo determinado.

No século 19, por exemplo, você poderia ter comprado o direito exclusivopagando no cadastro cassinovender máquinaspagando no cadastro cassinocostura Singer empagando no cadastro cassinoregião.

Atualmente, as operaçõespagando no cadastro cassinofranquia estão por toda parte:pagando no cadastro cassinohotéis,pagando no cadastro cassinolojaspagando no cadastro cassinoaluguelpagando no cadastro cassinocarros e até supermercados.

Origem

A ideia da franquiapagando no cadastro cassinoformato comercial parece ter começado na décadapagando no cadastro cassino1890 com a canadense Martha Matilda Harper.

Ela construiu uma rede internacionalpagando no cadastro cassinosalõespagando no cadastro cassinobeleza. Ex-criada, suas franquias transformaram a vidapagando no cadastro cassinomuitas outras.

Mas foi o fast-food da décadapagando no cadastro cassino1950 que deu à franquiapagando no cadastro cassinoforma moderna, não apenas com o McDonald's, mas também com o Burger King, o Kentucky Fried Chicken (KFC) e outras marcas hoje esquecidas.

A grande sacadapagando no cadastro cassinoKroc foi a importância da padronização.

Não se vendia apenas o direitopagando no cadastro cassinousar o nome da empresa e aprender seus métodos — era preciso impor que as coisas fossem feitaspagando no cadastro cassinouma certa maneira.

O McDonald's abriu um centropagando no cadastro cassinotreinamentopagando no cadastro cassinotempo integral, a "Hamburger University", que treinava estudantespagando no cadastro cassinovários assuntos, entre os quais, qual tipopagando no cadastro cassinobatata comprar.

Os fiscais escreviam relatóriospagando no cadastro cassino27 páginas sobre se os franqueados cozinhavam os alimentos nas temperaturas certas e mantinham os banheiros limpos.

À primeira vista, o apelo não é óbvio.

Você não gostariapagando no cadastro cassinocriarpagando no cadastro cassinoprópria marca e desenvolver seu próprio menu? Por que pagar à empresa McDonald's US$ 45 mil (R$ 191 mil) mais 4% das vendas brutas, apenas para que ela possa enviar um fiscal para vê-lo lavar seus próprios banheiros?

Bem, muito do que você está pagando é o benefício do uso da marca — e, se você estiver sendo monitorado para garantir que não corra riscos que danifiquem a marca, poderá se sentir seguropagando no cadastro cassinoque seus colegas franqueados também serão.

Quanto ao franqueador, por que não possuir e operar novas agências? Muitas empresas fazem as duas coisas — o McDonald's possui cercapagando no cadastro cassino15%pagando no cadastro cassinoseus 36 mil pontospagando no cadastro cassinovenda.

Mas os franqueados trazem muito para a empresa, como dinheiro vivo: um restaurante do McDonald's pode custar maispagando no cadastro cassinoUS$ 1 milhão (R$ 4,2 milhões) para ser lançado.

Os franqueados também fornecem conhecimento local, especialmente importante se você estiver expandindo para um novo país com uma cultura desconhecida.

E há motivação: um gerente-proprietário com seu próprio dinheiropagando no cadastro cassinojogo pode se esforçar mais para manter os custos baixos do que um gerente com um salário corporativo.

O economista Alan Krueger encontrou evidências que sustentam essa teoria: trabalhadores e supervisorespagando no cadastro cassinoturno aparentemente ganham maispagando no cadastro cassinoestabelecimentospagando no cadastro cassinofast-food pertencentes à empresa do quepagando no cadastro cassinofranqueados.

Obviamente, ambos os lados correm algum risco. O franqueador precisa confiar que o franqueado trabalhará duro; o franqueado precisa confiar que o franqueador criará e anunciará novos produtos interessantes.

Quando os dois lados se preocupam com o outro lado, isso é conhecido como risco moral duplo. Um ramo da economia chamado Teoria da Agência tenta entender como os contratospagando no cadastro cassinofranquia resolvem esse problema por meiopagando no cadastro cassinouma combinaçãopagando no cadastro cassinotaxas iniciais e pagamentos percentuais.

Mas parece funcionar, talvez porque — como Kroc e os irmãos McDonald — diferentes empreendedores desejem coisas diferentes.

Algumas pessoas querem a liberdadepagando no cadastro cassinoadministrar seus próprios negócios no dia-a-dia, mas não estão interessadaspagando no cadastro cassinodesenvolver produtos ou construir uma marca.

Um dos primeiros franqueados dos irmãos McDonald decidiu que ele não gostava muito dos arcos dourados, então ele contratou pessoas para torná-los pontudos e nomeou seu restaurante "Peaks" (picos,pagando no cadastro cassinoinglês).

Aqueles eram tempos livres. Atualmente, é mais provável que a divisão do trabalho empresarial seja tão organizada e rígida quanto um carrossel cheiopagando no cadastro cassinohambúrgueres.

*O autor escreve a coluna Undercover Economist do jornal britânico Financial Times. A série As 50 coisas que fizeram a Economia Moderna é transmitido no Serviço Mundial da BBC

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