Carne na alimentação: quais países lideram o ranking?:bwin horários pagantes

Mais renda, mais carne

O consumobwin horários pagantescarne no mundo aumentou rapidamente nos últimos 50 anos, ebwin horários pagantesprodução hoje é quase cinco vezes maior do que no início dos anos 1960 -bwin horários pagantes70 milhõesbwin horários pagantestoneladas, passou para maisbwin horários pagantes330 milhõesbwin horários pagantes2017.

Uma razão para isso é que há muito mais pessoas no mundo. No início da décadabwin horários pagantes1960, havia cercabwin horários pagantes3 bilhões. Hoje, somos maisbwin horários pagantes7,6 bilhões.

Embora o crescimento populacional seja um dos fatores, isso não explica por que a produçãobwin horários pagantescarne quintuplicou.

Outra explicação importante é o aumento da renda. A média global mais do que triplicoubwin horários pagantesmeio século.

Quando comparamos o consumobwin horários pagantesdiferentes países, vemos que, tipicamente, quanto mais rico, mais carne é consumida. Não há apenas mais pessoas no mundo. Há mais pessoas que podem comprar carne.

Onde se come mais carne?

A associação com a renda pode ser observada quando se analisam padrõesbwin horários pagantesconsumobwin horários pagantescarne no mundo.

Em 2013,bwin horários pagantesacordo com os últimos dados disponíveis, os Estados Unidos e a Austrália lideravam o ranking globalbwin horários pagantesconsumo anualbwin horários pagantescarne. Juntamente com a Nova Zelândia e a Argentina, os dois países ultrapassaram a marcabwin horários pagantesmaisbwin horários pagantes100 kg por pessoa, o equivalente a cercabwin horários pagantes50 frangos ou metadebwin horários pagantesum boi.

Altos níveisbwin horários pagantesconsumobwin horários pagantescarne podem ser vistosbwin horários pagantestodo o Ocidente, e, na maioria dos países da Europa Ocidental, o consumo ébwin horários pagantes80 a 90 kg por pessoa.

No outro extremo do espectro,bwin horários pagantesmuitos dos países mais pobres do mundo, come-se pouca carne. O etíope médio, por exemplo, consome apenas 7 kg, os ruandeses, 8 kg, e os nigerianos, 9 kg. Trata-sebwin horários pagantesum patamar dez vezes menor que o da média europeia.

Esses números representam a quantidadebwin horários pagantescarne per capita disponível para consumo, mas não levambwin horários pagantesconsideração o alimento desperdiçado. Na realidade, as pessoas comem um pouco menosbwin horários pagantescarne do que isso.

Paísesbwin horários pagantesrenda média impulsionam a demanda

Mas, se os países mais ricos consomem muita carne e osbwin horários pagantesbaixa renda, pouca, por que estamos como um todo comendo muito mais carne nos últimos 50 anos?

Essa tendência ébwin horários pagantesgrande parte impulsionada por um crescente grupobwin horários pagantespaísesbwin horários pagantesrenda média, como a China e o Brasil, que registraram um crescimento econômico significativo nas últimas décadas e, portanto, um grande aumento no consumobwin horários pagantescarne.

Enquanto no Quênia, o consumobwin horários pagantescarne mudou pouco desde 1960, por outro lado, o chinês médio passoubwin horários pagantes5 kg por ano nos anos 1960 para 20 kg nos anos 1980 e, nas últimas décadas, para maisbwin horários pagantes60 kg.

O mesmo aconteceu no Brasil, onde o consumo deste alimento quase dobrou desde 1990 - superando quase todos os países ocidentais no mesmo período.

A Índia, no entanto, é uma importante exceção à regra. Enquanto a renda média triplicou desde 1990, o consumobwin horários pagantescarne não seguiu o mesmo caminho.

É um equívoco presumir que a maioria dos indianos seja vegetariano - dois terços comem pelo menos um poucobwin horários pagantescarne,bwin horários pagantesacordo com uma pesquisa realizada no país.

No entanto, o consumobwin horários pagantescarne na Índia permaneceu reduzido. Com menosbwin horários pagantes4 kg por pessoa por ano, é o menor do mundo. É provável que isso se devabwin horários pagantesparte a fatores culturais, incluindo não comer certos animais por motivos religiosos.

O consumobwin horários pagantescarne está caindo no Ocidente?

Muitas pessoas que vivem na Europa e na América do Norte dizem que estão tentando reduzir o consumobwin horários pagantescarne, mas isso está funcionando?

Na verdade, não, segundo as estatísticas. Dados recentes do Departamentobwin horários pagantesAgricultura dos Estados Unidos (USDA) indicam que o consumobwin horários pagantescarne per capita aumentou nos últimos anos.

Embora possamos pensar que a carne está se tornando menos popular, o consumo americanobwin horários pagantes2018 esteve próximobwin horários pagantesseu picobwin horários pagantesdécadas. É um quadro semelhante ao da União Europeia.

Enquanto o consumo ocidentalbwin horários pagantescarne é estável ou ligeiramente crescente, os tiposbwin horários pagantescarne consumidos estão mudando. Isso significa menos carne vermelha - carne bovina e suína - e mais aves. Nos Estados Unidos, respondem por metade do consumo. Nos anos 1970, eram 25%.

Essas substituições podem ser uma boa notícia para a saúde e para o meio ambiente. Quantidades moderadasbwin horários pagantescarne vermelha e laticínios podem melhorar a saúde das pessoas, especialmentebwin horários pagantespaísesbwin horários pagantesbaixa renda, onde as dietas podem não ser tão variadas.

Masbwin horários pagantesmuitas nações, o consumobwin horários pagantescarne vai muito além dos benefícios nutricionais básicos. Na verdade, pode ser um risco para a saúde. Estudos associam o consumo excessivobwin horários pagantescarne vermelha e processada ao aumento do riscobwin horários pagantesdoenças cardíacas, derrame e certos tiposbwin horários pagantescâncer.

Substituir carne ou bacon por frango pode ser, assim, um passo positivo. Essa troca também é melhor para o meio ambiente. Quando comparada com a carnebwin horários pagantesfrango, a carne bovina tem um impacto três a dez vezes maior sobre o uso da terra, a água e as emissõesbwin horários pagantesgasesbwin horários pagantesefeito estufa. A carnebwin horários pagantesporco situa-se entre os dois.

Um futurobwin horários pagantesque o consumobwin horários pagantescarne é sustentável e equilibrado entre os países exigiria grandes mudanças. Isso significaria não apenas uma mudança nos tiposbwin horários pagantescarne que comemos mas também na quantidadebwin horários pagantescarne que comemos.

Essencialmente, a carne teria que se tornar cada vez mais um "luxo".

*Hanna Ritchie é fellow da Oxford Martin e trabalha atualmente como pesquisadora no OurWorldinData.org.

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