Dez truques úteisfreebet por registrocozinha que você talvez não conheça:freebet por registro

freebet por registro Você é do tipo que adora fazer pratos elaborados na cozinha ou prefere apenas cozinhar o básico?

Já se pegou vendo um reality showfreebet por registroculinária e imaginando se consegue fazer aquelas delícias?

A verdade é que o segredo da boa cozinha muitas vezes estáfreebet por registrotruques simples que você aprende com a prática – ou com dicasfreebet por registrochefs e cozinheiros que compartilham suas experiências.

O programa da radio BBC The Kitchen Cabinet (O Armáriofreebet por registroCozinha) leva comida, cozinhar e comer muito à sério.

A equipe sabe que, não importa se você está cozinhando um banquete ou um almoço trivial, comer bem pode ser mais fácil do parece.

Aqui estão as dez dicas mais úteis:

1. Use uma tábuafreebet por registrocortarfreebet por registromadeira

A maioria das cozinhas profissionais usa tábuasfreebet por registroaço inoxidável por questõesfreebet por registrohigiene. Mas a melhor tábuafreebet por registrocorte para terfreebet por registrocasa é afreebet por registromadeira.

A madeira não tem propriedades antimicrobianas, mas é um dos piores ambientes para bactériasfreebet por registroum longo períodofreebet por registrotempo. O material é poroso e absorve a umidade da superfície, secando a tábua mais rápido e prevenindo o crescimentofreebet por registrobactérias.

Além disso, por ser uma superfície não tão dura, a madeira não estraga o corte da faca.

Zoe Laughlin, do Institute of Making (Instituto do Fazer), aconselha tomar cuidado com tábuasfreebet por registroplástico.

"Umidade e bactérias se alojam nas marcasfreebet por registrocorte da superfície", diz ela. "Uma tábuafreebet por registromadeira seca muito mais rápido."

Também é útil ter maisfreebet por registrouma tábua: uma para cortar carne e peixe crus e outra para vegetais e outros alimentos.

2. Amasse o alho com a lateral da facafreebet por registrovezfreebet por registrodescascar

A internet está cheiafreebet por registrotruques "milagrosos" para descascar alho, mas a maioria ou causa muita sujeira ou é boa para grandes quantidades.

A solução é uma boa e velha técnica usada por grande parte dos chefs profissionais:freebet por registrovezfreebet por registrodescascar os dentesfreebet por registroalho um por um, coloque-os deitados na tábua e amasse-os com a lateralfreebet por registrouma faca grandefreebet por registropicar.

A casca vai sair tranquilamente e o alho já vai estar amassado, sem sujeira. Depois é só juntar os dentes e picar.

3. Deixe a carne descansar antesfreebet por registrocortar

Depoisfreebet por registroassar ou grelhar um bife, deixe-o descansando por alguns minutos antesfreebet por registrocortar. A carne fica mais suculenta: conforme esfria, o "suco" da carne é reabsorvido e não escorre tanto ao cortar.

Mas, é claro, ninguém quer comer um bife gelado. Para que não esfrie demais, coloque papel alumínio sobre ele assim que tirar da frigideira, aconselha o chefe britânico Andi Oliver.

A ideia é deixar o bife descansandofreebet por registrotemperatura ambiente por alguns minutos,freebet por registroacordo com seu gosto e com o tamanho do bife. Se for bem grosso, pode descansar uns bons dez minutos. Se for um bife fininho, pode ser bem menos.

A dica também vale para carne assada e para churrasco.

4. Use fermento biológico frescofreebet por registrovezfreebet por registroseco

O escritor especializadofreebet por registroculinária Tim Hayward aconselha usar fermento frescofreebet por registrovezfreebet por registrofermento biológico seco para fazer pães.

Vendidofreebet por registrotabletes, o fermento fresco tem um curto prazofreebet por registrovalidade e precisa ser usado logo, mas, segundo Tim, dá um sabor bem melhor aos produtos assados.

Uma opção melhor ainda é usar fermento natural, o chamado levain, aquela massa vivafreebet por registrofermentação que você precisa alimentar e compartilhar.

5. Não use óleo para cozinhar o macarrão

Jogar óleo na águafreebet por registrocozimento do macarrão não é o melhor método para deixá-lo soltinho. Alémfreebet por registroser ineficiente, a gordura forma uma camadafreebet por registrotorno da massa que a impede a absorver o molho, e seu macarrão fica menos saboroso.

O segredo do macarrão soltinho é garantir que a quantidadefreebet por registroágua usada seja suficiente para a quantidadefreebet por registromacarrão – o ideal é usar no mínimo um litrofreebet por registroágua para cada 100 gfreebet por registromacarrão. Também é importante mexer a massa durante o cozimento e não deixá-la cozinhar demais.

Para saber se está no ponto, tire um pedacinhofreebet por registromassa e quebre para ver se está seco. Para ficar 'al dente', retire quando ainda tiver um pontinhofreebet por registromassa seca.

Seguir o tempofreebet por registrocozimento indicado na embalagem também costuma funcionar.

6. Manteiga: salgada ou sem sal? Não importa!

Esse tópico gera polêmica.

Cozinheiros mais antigos costumam usar manteiga sem sal para assar e com sal para cozinhar na panela.

O sal tradicionalmente é adicionado à manteiga para agir como um conservante natural – é uma medida pra prevenir o crescimentofreebet por registrobactérias.

O professorfreebet por registroculinária Barry Smith diz que não gosta que seus cogumelos soltem água enquanto cozinham – já que o sal retira a água dos alimentos –, então ele usa manteiga sem sal e depois salga no final.

No entanto, Jay Rayner e Rachel McCormack, do programa The Kitchen Cabinet, usam manteiga salgada tanto para assar quanto para cozinhar.

No fim, tudo depende um pouco do seu gosto.

7. Óleofreebet por registrocanola é ótimo para o uso geral na cozinha

Jay Rayner perguntou a vários chefs no The Kitchen Cabinet sobre qual tipofreebet por registroóleo eles consideram mais versátil ao cozinhar.

A resposta foi: quando não estão usando algum tipofreebet por registrogordura animal, eles escolhem óleofreebet por registrocanola.

É um óleo completamente sem sabor, então não vai afetar o gosto do que quer que você esteja cozinhando. Ele também atinge uma temperatura bem alta antesfreebet por registroqueimar, então não vai começar a fazer fumaça muito rápido.

Ele também tem a vantagemfreebet por registroser adequado para a maioria das dietas restritivas e costuma ser barato, então é ideal para cozinhar um número variadofreebet por registropratos.

8. Aproveite todas as partes dos legumes e verduras

Quando está cozinhando legumes ou preparando verduras, você corta certos pedaços e joga fora?

Você pode querer reconsiderar esse tipofreebet por registroprática, porque muitas partesfreebet por registrolegumes que frequentemente acabam no lixo são justamente as mais saborosas.

Não esqueça que você também pagou pelos "pedaços rejeitados".

De cabinhosfreebet por registrobrócolis a folhasfreebet por registrosalsão,freebet por registrocascasfreebet por registroervilha a cascafreebet por registrocebola, você está perdendo muita coisa quando joga certos pedaços fora.

"As folhas da couve-flor e do salsão também são comestíveis – e deliciosas!", diz Zoe Laughlin. "Você pode adicioná-las no seu pratofreebet por registrocouve-flor gratinado. E o cabinho do brócolis costuma ser bem macio e doce."

E escritora escocesa especializadafreebet por registroculinária Sue Lawrence diz que há muitos pedaços subaproveitados. "As cascas da ervilha tem muito sabor e são ótimas para a sopa. O mesmo vale para os talos da salsinha."

Rachel McCormack diz que é possível aproveitar até a casca da cebola. Basta cozinhar por bastante tempo até que ela fique caramelizada. Ou então guardar para fazer um caldofreebet por registrolegumes.

freebet por registro 9. Verifique se o vinho não está estragado cheirando a rolha

Para garantir que o vinho não está estragado, a primeira coisa a fazer é analisar a rolha. É mais fácil do que parece: cheire a rolha. Se ela tiver um cheirofreebet por registroumidade, algo como papelão molhado ou um porão mofado, é sinalfreebet por registroque o vinho estragou.

O cheiro é resultado da contaminação com um composto chamado TCA, ou tricloroanisol. A contaminação acontece como resultadofreebet por registroum defeito na rolha, que permite a contaminação por um fungo.

10. Deixe abacates, maçãs e berinjelasfreebet por registromolhofreebet por registroágua com limão para não escurecerem

Algumas frutas e legumes ficam com um aspecto escurecido após serem cortadas e não serem comidas imediatamente.

Se a receita exige que você corte abacates, maçãs, berinjelas com antecedência, um truque para evitar o escurecimento é deixá-los descansando na água com limão.

O limão impede a oxidação das frutas, que é o que causa o aspecto envelhecido.