Trailers gastronômicos viram moda nos EUA:qual é o site da bet365
O velho cachorro quente é coisa do passado: trailers que oferecem um gastronomia mundial sobre rodas, com ingredientes como trufas e presunto serrano espanhol, ganharam as ruas das principais cidades dos Estados Unidos.
Na capital americana, Washington, homens engravatados e mulheresqual é o site da bet365terninhos fazem fila na hora do almoço para saborear as criaçõesqual é o site da bet365chefs como Jerry Trice, proprietário do caminhão Chef Driven DC.
Trice, que tem treinamento clássico, já comandou cozinhasqual é o site da bet365restaurantes badalados. Há um ano, resolveu abrir seu próprio trailer.
Como outrosqual é o site da bet365sua geração, ele quer oferecer àqual é o site da bet365clientela uma experiênciaqual é o site da bet365cozinhaqual é o site da bet365alto nível literalmente no batente da porta do escritório.
"Nossa comida é feita com ingredientes da estação e produzidos localmente", diz o chef, cujos pratos incluem filé com batata frita ao molhoqual é o site da bet365trufas e risoto preparado na hora.
"Não fazemos só um tipoqual é o site da bet365cozinha. É uma misturaqual é o site da bet365gastronomia internacional: junto palavras do mundo inteiro para fazer minha frase."
Empreendedorismo
Trice não está só – pelo contrário, está operandoqual é o site da bet365um mercado cada vez mais competitivo nos EUA.
Os primeiros trailers começaram a surgir depois da crise econômica, que enxugou o crédito e dificultou a vidaqual é o site da bet365chefs talentosos que planejavam abrir seus próprios negócios.
Roy Choi, hoje considerado o pioneiro da ideia, abriu seu trailer Kogiqual é o site da bet365Koreatown, Los Angeles,qual é o site da bet3652007.
A ideia se espalhou para outras capitais americanas, do Oregon ao Texas,qual é o site da bet365uma costa a outra. O primeiro a estacionarqual é o site da bet365Washington foi o Fojol Bros, que serve comida indiana à população washingtoniana desde o início do governo Obama –qual é o site da bet365janeiroqual é o site da bet3652009.
Hoje, a capital tem pelo menos 150 deles, estima a associação do setor da capital.
"Washington é uma das cidades americanas com um ambientequal é o site da bet365trailers gastronômicos mais vibrantes", disse à BBC Brasil o porta-voz da associação, Che Ruddell-Tabisola, coproprietário do BBQ Bus.
Segundo ele, outros fatores, além da crise, explicam a proliferação dessa modalidadequal é o site da bet365comidaqual é o site da bet365rua na capital.
"Em muitos locais onde há parques e monumentos, o espaço é tombado e não pode haver restaurantes. Frequentar os trailers é uma formaqual é o site da bet365evitar pegar o carro para almoçar", explica.
<link type="page"><caption> Leia mais: O 'punk' da alta cozinha</caption><url href="http://www.bbc.co.uk/blogshttp://vesser.net/amesa/2011/07/o-punk-da-alta-cozinha.html" platform="highweb"/></link>
A explosão das mídias sociais terminouqual é o site da bet365cimentar o sucesso dos negócios sobre rodas.
Atravésqual é o site da bet365suas contasqual é o site da bet365Twitter equal é o site da bet365sites como FoodTruckFiesta.com, os comensais podem monitorar onde estão seus chefs favoritos e até fazer pedidos online para evitar a fila.
Para os proprietários, afirma Ruddell-Tabisola, as mídias sociais são uma janela para avaliar o sucessoqual é o site da bet365cada receita, receber sugestões e planejar o itinerário da semana, com basequal é o site da bet365ondequal é o site da bet365presença será mais necessária.
"É difícil encontrar negócio que transfira mais o controlequal é o site da bet365suas operações para o cliente que os nossos."
'Embaixador'
Tão forte é a onda dos trailers gastronômicos que alguns chefsqual é o site da bet365renome já abraçaram a ideia.
O catalão José Andrés lançou há pouco maisqual é o site da bet365um ano o seu Pepe, que serve bocadillos – os sanduíches espanhois – com ingredientes como presunto serrano espanhol, quejo da regiãoqual é o site da bet365La Mancha, gazpacho, saladas e <i>patatas bravas</i>, ou batata frita com molho apimentado.
Donoqual é o site da bet365um conglomeradoqual é o site da bet365restaurantes que inclui o exclusivo – e caro – Minibar, com 35 anosqual é o site da bet365carreira, José Andrés disse à BBC Brasil que queria "fazer parte desse universo (de trailers gastronômicos) como mais um".
"É uma forma maravilhosaqual é o site da bet365se aproximarqual é o site da bet365um público que talvez não frequentasse o seu restaurante. É uma espéciequal é o site da bet365embaixador que vai procurando mercado", disse.
"Eu vejo os trailers como as start-ups do futuro, os futuros negócios que vão competir com as grandes redesqual é o site da bet365fast food. Tenho certeza disso, a questão é só quem vai ser."