Por que as comidas fermentadas como o chucrute fazem bem ao nosso intestino:ser cambista sportingbet

Vários gruposser cambista sportingbetpesquisa proeminentes sugerem que os alimentos fermentados podem oferecer diversos benefícios à saúde, estimular a perdaser cambista sportingbetpeso e reduzir o riscoser cambista sportingbetalgumas doenças.

Organizações e grupos relacionados à alimentação, como a Associaçãoser cambista sportingbetNutricionistas do Reino Unido, agora recomendam consumir alimentos fermentados com mais frequência.

Por exemplo, leite e iogurte fermentado agora estão sendo oferecidos a crianças a partir dos seis mesesser cambista sportingbetidade para ajudar a fornecer um bom equilíbrioser cambista sportingbetnutrientes, prevenir a deficiênciaser cambista sportingbetferroser cambista sportingbetpopulações que usam leiteser cambista sportingbetvaca e reduzir infecções gastrointestinais.

Outro estudo mostrou que o consumo regularser cambista sportingbetalimentos fermentados pode ser especialmente importante para comunidadesser cambista sportingbetbaixa renda, com grandes carências, que são desproporcionalmente suscetíveis a infecções gastrointestinais por bactérias como E. coli e Listeria.

Por que os alimentos fermentados funcionam?

Durante a fermentação, as bactérias podem produzir vitaminas e metabólitos úteis.

Os alimentos fermentados contêm potencialmente micro-organismos probióticos, como bactérias ácido-lácticas.

E, apesar do pouco tempo que estas bactérias passam no intestino, elas ajudam na digestão dos alimentos e fortalecem nosso sistema imunológico.

Os probióticos nos alimentos fermentados também fortalecem as paredes intestinais para evitar que seu conteúdo vaze para o sangue,ser cambista sportingbetmodo que os alimentos fermentados podem contribuir para a prevenção da síndrome do intestino permeável.

Também foi descoberto que contribui para a prevenção e tratamentoser cambista sportingbetdoenças como alergias e eczema.

O consumoser cambista sportingbetkimchi e outros vegetais fermentados pode reduzir a asma e a dermatite atópica.

Outros estudos mostram o efeitoser cambista sportingbetalimentos fermentados na redução do riscoser cambista sportingbetdiabetes tipo 2 e pressão alta. E o consumoser cambista sportingbetprodutos lácteos fermentados reduziu o riscoser cambista sportingbetcâncerser cambista sportingbetbexiga.

Dietas ricasser cambista sportingbetiogurte apresentaram um risco reduzidoser cambista sportingbetsíndrome metabólicaser cambista sportingbetadultos mais velhos do Mediterrâneo, na qual um conjuntoser cambista sportingbetcondições se manifesta junto (incluindo aumento da pressão arterial, nível elevadoser cambista sportingbetaçúcar no sangue e excessoser cambista sportingbetgordura corporal).

Os probióticosser cambista sportingbetalimentos fermentados apresentam propriedades que promovem a saúde, como reduzir o colesterol; um estudo demonstrou que várias cepasser cambista sportingbetbactérias ácido-lácticas possuem propriedades para reduzir o colesterol no sangue.

Parece haver outros benefícios possíveis, mas são necessárias mais pesquisas.

Uma revisãoser cambista sportingbetestudos recente demonstrou as propriedades anticancerígenas das bactérias ácido-lácticas presentesser cambista sportingbetalimentos fermentadosser cambista sportingbetuma variedadeser cambista sportingbetcélulas tumorais do intestino, fígado e mama, pois modulam o desenvolvimentoser cambista sportingbettumores.

Uma dieta composta por alimentos ricosser cambista sportingbetácido linoleico conjugado, particularmente queijo, pode proteger contra o câncerser cambista sportingbetmamaser cambista sportingbetmulheres na pós-menopausa.

No entanto, nem todos os estudos concordam, e um estudo pilotoser cambista sportingbetcamundongos sugeriu até mesmo um aumento no crescimento tumoral.

Melhora o humor e o sono

Os alimentos fermentados também demonstraram melhorar o humor e o sono.

Os prebióticos, encontradosser cambista sportingbetalimentos fermentados, são ingredientes não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento e a atividadeser cambista sportingbetbactérias benéficasser cambista sportingbetnosso intestino (não confundir com os probióticos, que são os organismos vivos).

Consumir alimentos fermentados pode fazer você se sentir mais feliz, à medida que os prebióticos nos alimentos fermentados aumentam a saúde do intestino e promovem o crescimentoser cambista sportingbetvários tiposser cambista sportingbetbactérias benéficas.

Isso resultaser cambista sportingbetníveis saudáveis ​​do hormônio serotonina, que ajuda a estabilizar o humor, regular sentimentosser cambista sportingbetbem-estar e felicidade, regular a ansiedade e controlar o sono.

As substâncias químicas enriquecidas pela fermentação também estão ligadas à uma saúde mental positiva.

Para dormir bem, você precisa ser gentil com seu intestino — comer alimentos fermentados, como iogurte, chucrute ou kimchi antes da horaser cambista sportingbetir para a cama pode ajudar a vencer a insônia.

Durante a fermentação, as bactérias ácido-lácticas produzem ácidos linoleicos conjugados que demonstraram ter um efeitoser cambista sportingbetredução da pressão arterial.

Se a pessoa tem hipertensão, é mais provável que apresente mais problemasser cambista sportingbethumor (como ansiedade e depressão) do que uma pessoa com pressão arterial normal.

Apesar dos vários benefícios à saúde dos alimentos fermentados listados, algumas pessoas podem sentir efeitos colaterais.

A reação mais comum é um aumento temporárioser cambista sportingbetgases e inchaço.

Este é o resultado do excessoser cambista sportingbetgás produzido após os probióticos matarem bactérias e fungos intestinais nocivos.

Infelizmente, outras pessoas podem sentir dorser cambista sportingbetcabeça ou enxaqueca, provocadas pela ingestãoser cambista sportingbetchucrute ou kimchi, e isso pode estar relacionado às histaminas encontradasser cambista sportingbetgrande quantidadeser cambista sportingbetalimentos fermentados.

Embora os sintomasser cambista sportingbetintolerância à histamina possam variar, algumas reações comuns incluem dorser cambista sportingbetcabeça ou enxaqueca, congestão nasal ou problemasser cambista sportingbetsinusite, náusea e até vômito (mas isto é relativamente raro).

Ao longo dos séculos, muita gente consumiu alimentos fermentados por conveniência, sem saber seus benefícios à saúde.

Felizmente, muitos alimentos fermentados são baratos e simplesser cambista sportingbetfazer, nos oferecendo uma maneira fácilser cambista sportingbetmelhorar nossa saúde e bem-estar.

* Manal Mohammed é professoraser cambista sportingbetmicrobiologia médica na Universidadeser cambista sportingbetWestminster,ser cambista sportingbetLondres.

Este artigo foi publicado originalmente no siteser cambista sportingbetnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).

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