Como o trigo 'domesticou' a humanidade – e vice-versa:robo lotofacil online

O trigo domesticou a humanidaderobo lotofacil onlinetal forma que não é exagero dizer que ele acabou sendo o combustível - até mesmo literalmente,robo lotofacil onlineformarobo lotofacil onlinecalorias ingeridas - para que as civilizações fossem criadas.

Era só mato

Por voltarobo lotofacil online18 mil anos atrás, com o fim da última Era Glacial, o aquecimento global provocou um períodorobo lotofacil onlinefortes e intensas chuvas. Essa mudança climática favoreceu uma gramínea na região do Oriente Médio.

Era trigo, mas não como o conhecemos hoje. As sementinhas eram ralas e pequenas. O vento conseguia espalhá-las - e, assim, a planta se multiplicava. Os ancestrais humanos daquela época viviamrobo lotofacil onlinebandos nômades. Eram caçadores-coletores - alimentavam-se basicamenterobo lotofacil onlinecarne e frutas.

Em algum momento dessa história - ourobo lotofacil onlinevários momentos, já que uma descoberta assim não ocorrerobo lotofacil onlineforma tão linear -, os Homo sapiens perceberam que havia animais que se alimentavamrobo lotofacil onlinegramíneas. E decidiram experimentar.

Conforme relata o historiador Heinrich Eduard Jacob (1889-1967)robo lotofacil onlineseu livro Seis Mil Anosrobo lotofacil onlinePão - A Civilização Humana Atravésrobo lotofacil onlineSeu Principal Alimento, começaram colocando sementes na carne. E viram que suavizava o sabor. Caía bem.

"As pessoas começaram a comer mais trigo e, sem querer, favoreceram seu crescimento e difusão", afirma o historiador Yuval Noah Harari, no best-seller Sapiens: Uma Breve História da Humanidade. "Como era impossível comer grãos silvestres sem antes escolhê-los, moê-los e cozinhá-los, as pessoas que coletavam esses grãos os carregavam a seus acampamentos temporários para processá-los."

Mas os grãosrobo lotofacil onlinetrigo eram pequenos e numerosos. "Alguns deles inevitavelmente caíam a caminho do acampamento e se perdiam", pontua Harari. "Com o tempo, cada vez mais trigo cresceu perto dos acampamentos e dos caminhos preferidos pelos humanos."

Jacob frisa que, naquele tempo, trigo era só mato. Ou gramíneas. "Todos os cereais eram primitivamente plantas herbáceas selvagens", escreve. "Todos os cereais foram originariamente herbáceas cujas sementes tinham um saborrobo lotofacil onlineque o homem primitivo gostava. Mas o homem tinha, para além dos insetos, um rival bem mais temível que lhe estragava a colheita dessas plantas. Era o grande criador do tapete verderobo lotofacil onlineervas. O vento."

Se o vento espalhava as sementes - e isto garantia a perpetuação do trigo -, ele atrapalhava o homem: afinal, não era possível colher o cereal maduro, este "voava" embora antes.

Seleção artificial: a domesticação do trigo

Sem entender nadarobo lotofacil onlinegenética, nossos ancestrais acabaram interferindo na evolução do trigo. "O primeiro objetivo do homem teverobo lotofacil onlineser portanto orobo lotofacil onlineconseguir fazer com que as espécies que eram mais do seu agrado não perdessem os grãos com tanta facilidade. E foi o que efetivamente sucedeu, já que o homem ao longorobo lotofacil onlinemilharesrobo lotofacil onlineanos foi cultivando apenas aqueles exemplares que guardavam os grãos durante mais tempo na espiga", diz Jacob.

"Nasceram assim, a partir das herbáceas selvagens, devidamente protegidos pelos seus elmos, os heróis da nossa epopeia da alimentação", completa o historiador, referindo-se às versões do cereal que, evoluídas, "têm frutos que se fixam tão bem ao eixo da espiga que só se desprendem com golpes ou sob pressão, ou seja, por intermédiorobo lotofacil onlineuma ação voluntária, aquilo a que chamamos a debulha."

Como efeito disso, o trigo contemporâneo não sobrevive sem a mão humana. "A questão é precisamente o camporobo lotofacil onlinebatalha entre a robustez da espiga e o desejo que o homem temrobo lotofacil onlineobter a farinha", sintetiza Jacob. "Os 'cereais domésticos' morreriam amanhã se o homem desaparecesse."

Harari conta que os acampamentos daqueles nômades começaram a se fixar ao redorrobo lotofacil onlinelocais onde havia mais trigo. Para facilitar, eles "limpavam" o entorno, derrubando árvores e promovendo queimadas. Sem conhecer nem os rudimentos da agricultura, acabavam favorecendo justamente as gramíneas: que podiam crescer sem concorrência, livres das sombras das grandes árvores.

Foi o início do sedentarismo. O princípio da chamada Revolução Agrícola. "No começo, talvez eles acampassem por quatro semanas durante a colheita. Na geração seguinte, com a multiplicação e o alastramento do trigo, o acampamento da colheita talvez durasse cinco semanas, depois seis, até que se tornou um assentamento permanente", conta Harari. "Evidênciasrobo lotofacil onlinetais acampamentos foram encontradasrobo lotofacil onlinetodo o Oriente Médio, sobretudo no Levante, onde a cultura natufiana floresceurobo lotofacil online12,5 mil a.C. a 9,5 mil a.C."

Os natufianos ainda eram caçadores-coletores, mas viviamrobo lotofacil onlineassentamentos permanentes. Inventaram ferramentas - como pilõesrobo lotofacil onlinepedra para moer trigo -e armazenavam os cereais para épocasrobo lotofacil onlinenecessidade.

Seus descendentes descobriram que podiam semear. Além disso, se enterrassem os grãos sob o solo, tinham resultados mais interessantes do que se simplesmente os espalhassem pela superfície.

Descobertas recentes apontam para a provável localização geográficarobo lotofacil onlineque primeiro aconteceu esse fenômeno. Por meiorobo lotofacil onlineanálises genéticas, cientistas descobriram que pelo menos a variedade Triticum monococcum começou a ser domesticada na regiãorobo lotofacil onlineKaraca Dag, no leste da atual Turquia, há cercarobo lotofacil online9 mil anos.

"À medida que dedicavam mais esforços ao cultivorobo lotofacil onlinecereais, havia menos tempo para coletar e caçar espécies silvestres", relata Harari. "Os caçadores-coletores se tornavam agricultores."

No anorobo lotofacil online8,5 mil a.C., o Oriente Médio estava cheiorobo lotofacil onlinepovoados fixos. O excedenterobo lotofacil onlinealimentos fez com que a população crescesse.

E o homem também acabou domesticado

No livro Sapiens, Harari apresenta uma visão interessante sobre essa evolução concomitante homem-trigo. Para ele, se a Revolução Agrícola aumentou o totalrobo lotofacil onlinealimentos à disposição da humanidade, isso não se refletiurobo lotofacil onlineuma dieta melhor - tampoucorobo lotofacil onlineuma vida melhor. "Em média, um agricultor trabalhava mais que um caçador-coletor e obtinharobo lotofacil onlinetroca uma dieta pior. A Revolução Agrícola foi a maior fraude da história", diz ele.

"Quem foi o responsável? Nem reis, nem padres, nem mercadores", completa. "Os culpados foram um punhadorobo lotofacil onlineespécies vegetais, entre as quais o trigo, o arroz e a batata. As plantas domesticaram o Homo sapiens, e não o contrário."

O historiador afirma que, para passarrobo lotofacil onlinegramíneas insignificantes a cereais onipresentes, o trigo "manipulou" o ser humano "a seu bel-prazer". "Esse primata vivia uma vida confortável como caçador-coletor até por voltarobo lotofacil online10 mil anos atrás, quando começou a dedicar cada vez mais esforços ao cultivo do trigo. Em poucos milênios", ressalta, "os humanosrobo lotofacil onlinemuitas partes do mundo estavam fazendo não muito mais do que cuidarrobo lotofacil onlineplantasrobo lotofacil onlinetrigo do amanhecer ao entardecer."

"Nós não domesticamos o trigo; o trigo nos domesticou", enfatiza. "A palavra domesticar vem do latim 'domus', que significa casa. Quem é que estava vivendorobo lotofacil onlineuma casa? Não o trigo. Os sapiens."

Pesquisador do Departamentorobo lotofacil onlineCiência e Tecnologiarobo lotofacil onlineAlimentos da Universidade Federalrobo lotofacil onlineSanta Catarina (UFSC), o bioquímico Juliano Lindner corrobora a tese: para ele o trigo foi o principal motivo que levou a humanidade a se tornar sedentária.

"Quando o Homo sapiens deixourobo lotofacil onlineser coletor e passou a domesticar plantas e animais, o trigo foi um dos primeiros cultivos a serem controlados e se tornou uma das plantas mais prósperas na história do planeta", diz ele,robo lotofacil onlineentrevista à BBC News Brasil. "Esse momento da evolução, pelo simples efeito que a domesticaçãorobo lotofacil onlineanimais e plantas gerou na possibilidade da sociedade se organizar sem a necessidade vital do nomadismo, ocasionou o grande salto da civilização humana."

Tal tiporobo lotofacil onlinerelação entre homem e trigo,robo lotofacil onlineque ambas as espécies sofrem um processorobo lotofacil onlinetransformação resultante da relação entre elas, é abordado pela médica e escritora Alice Roberts no livro Tamed - Ten Species That Changed Our World (Domesticadas - Dez Espécies que Mudaram O Nosso Mundo,robo lotofacil onlinetradução livre). Além do trigo, a pesquisadora aponta que fenômenos semelhantes ocorreram com a vaca, o cachorro, o milho e a maçã, entre outras espécies.

Onipresença x pouca variedade

Saltemos para o século 20. A civilização humana, alimentada com derivadosrobo lotofacil onlinetrigo, chegou a um estágiorobo lotofacil onlinedesenvolvimento industrial e científico intenso. O cultivo do estimado cereal, aliás, desde então cobre 2,25 milhõesrobo lotofacil onlinequilômetros quadrados do globo - nove vezes o tamanho do Estadorobo lotofacil onlineSão Paulo.

Harari conclui que o trigo "não ofereceu nada para as pessoas enquanto indivíduos, mas concedeu algo ao Homo sapiens enquanto espécie". "O cultivorobo lotofacil onlinetrigo proporcionou muito mais alimento por unidaderobo lotofacil onlineterritório e, com isso, permitiu que o Homo sapiens se multiplicasse exponencialmente", afirma o historiador.

A população da humanidade, atualmente na casa dos 7,7 bilhõesrobo lotofacil onlinehabitantes, confirma isso. E, sozinho, o trigo fornece 15% do consumo calórico global. De acordo com informações relatadas pelo pesquisador Juliano Lindner, da UFSC, maisrobo lotofacil online75% das calorias ingeridas pela humanidade hoje são resultantesrobo lotofacil onlineplantas domesticadas milharesrobo lotofacil onlineanos atrás - além do trigo, o milho, o arroz, a batata, entre outros.

Mas ao mesmo temporobo lotofacil onlineque é onipresente, o trigo representa pouca variedade. Estudo publicado na quarta-feira (29) pelo periódico Science Advances analisou geneticamente 4506 amostrasrobo lotofacil onlinetrigorobo lotofacil onlinetodo o mundo - incluindo cepas regionais -, recolhidasrobo lotofacil online105 países diferentes.

Os cientistas constataram que, se por um lado o trigo ajuda a traçar os antigos caminhos migratórios humanos, da Ásia para a Europa e, mais tarde, para a América, por outro lado a transformação do cerealrobo lotofacil onlinecommodity dizimourobo lotofacil onlinevariedade.

Sobretudo no período seguinte à Segunda Guerra Mundial, quando a chamada Revolução Verde passou a empregar tecnologia para incrementar a produção agrícola mundial, o chamado pool genético do trigo acabou modificado: atualmente, praticamente toda a produçãorobo lotofacil onlineescalarobo lotofacil onlinetrigo remonta a variedades que se desenvolveram na Europa - nas regiões sudeste, mediterrânea e ibérica.

"Nossa pesquisa traz novos olhares sobre a difusão e a diversidade genética mundial do trigo", afirma à BBC News Brasil um dos autores do estudo, o geneticista François Balfourier, cientista do Instituto Nacionalrobo lotofacil onlinePesquisas Agronômicas da França. "Recentes seleções e disseminações levaram a um germoplasma moderno que é altamente desequilibradorobo lotofacil onlinecomparação com os ancestrais."

Do pontorobo lotofacil onlinevista da produçãorobo lotofacil onlinetrigo, seria estratégico entender e caracterizar as pouco exploradas comercialmente versões asiáticas do trigo, afirma o cientista. "Caracterizar melhor esses recursos genéticos podem resultarrobo lotofacil onlineexploração eficiente dos mesmosrobo lotofacil onlineprogramasrobo lotofacil onlinemelhoramento, obtendo benefíciosrobo lotofacil onlinesua resistência natural a estresses bióticos e abióticos", comenta Balfourier.

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