Biossensor brasileiro avisa se alimentos estão contaminados por bactérias como a salmonella:de onde é a bet365

"Nos métodos convencionais, amostrasde onde é a bet365alimentos ou bebidas são coletadas e depois levadas a um laboratório especializado para a verificação da formaçãode onde é a bet365colônias delas", explica.

Isso tem que ser feito por meiode onde é a bet365análises no microscópio para visualizar os agrupamentos, e pode demorar muito (até 72 horas), principalmente se a contaminação estiver no começo.

"Há outros métodos, como o ELISA (na siglade onde é a bet365inglêsde onde é a bet365Enzyme Linked Immunosorbent Assay) e PCR (Polymerase Chain Reaction), que podem fornecer respostas mais rápidas", diz Oliveira, que desenvolveu o biossensorde onde é a bet365conjunto com pesquisadores Universidade Federalde onde é a bet365São Carlos (UFSCar) e a Embrapa Instrumentação, da mesma cidade.

"O problema é que eles requerem equipamentos sofisticados ede onde é a bet365alto custo e pessoal especializado para as análises."

Por isso, desenvolver novas metodologias para detectar contaminaçãode onde é a bet365alimentos por micro-organismos tem sido o objetivode onde é a bet365muitos gruposde onde é a bet365pesquisa ao redor do mundo. "A nossa intenção era criar algo para isso que fosse rápido,de onde é a bet365baixo custo e, ainda assim, eficiente", explica Oliveira.

"Nossa metodologia resolve o problemade onde é a bet365detecção da contaminação inicial com uma estratégiade onde é a bet365pré-concentração das bactérias na amostra."

De acordo com ele, o sensor propriamente dito é bastante simples. Ele contém eletrodosde onde é a bet365prata, depositados sobre filmesde onde é a bet365um plástico, o poli (tereftalatode onde é a bet365etileno) - ou PET -, com uma técnicade onde é a bet365serigrafia. A tinta do metal é espalhada sobre o polímero usando uma máquina produzida no Brasil com uma telade onde é a bet365poliéster.

"O que é especial nele é a possibilidadede onde é a bet365se produzir grandes quantidades a baixo custo, ede onde é a bet365outros tiposde onde é a bet365materiais", conta Oliveira. "Não só no PET, mas tambémde onde é a bet365papel e tecidos, como já testamosde onde é a bet365nossos laboratórios."

O outro ingrediente essencial do ensaio é a pré-concentração das amostras. Isso é feito para resolver a dificuldade da detecçãode onde é a bet365pequenas concentraçõesde onde é a bet365micro-organismos. Na tecnologia desenvolvidade onde é a bet365São Carlos, nanopartículas magnéticas produzidasde onde é a bet365laboratório pelos pesquisadores são recobertas com melitina, a substância extraída do veneno do ferrão da abelha, que tem afinidade com bactérias.

Quando essas nanopartículas são introduzidasde onde é a bet365uma amostra líquida a ser analisada, as bactérias eventualmente presentes se dirigem a elas devido à presença da melitina. Após um determinado tempo - cercade onde é a bet36520 minutos -, as nanopartículas magnéticas, com os micro-organismos aderidos, são atraídas com um ímã. É este material com bactérias pré-concentradas que é usada para a detecção. No casode onde é a bet365alimentos sólidos, uma pequena amostra triturada, homogeneizada e filtrada bastará para fazer o mesmo procedimento.

Para isso, a amostra é colocada sobre os eletrodos, e então são realizadas medidasde onde é a bet365impedância elétrica (resistênciade onde é a bet365um circuito elétrico à passagemde onde é a bet365corrente quando se aplica uma tensão). "A presença das bactérias altera o valor da impedância, e esta alteração serve como mecanismode onde é a bet365detecção", explica Oliveira.

"O processode onde é a bet365medida é rápido, cercade onde é a bet365alguns minutos, o que é vantajoso sobre os métodos tradicionais."

Nesses, segundo o pesquisador da USP, é necessário analisar todo o volume ou massa do alimento ou bebida e acompanhar o crescimento das bactérias para que seja possível contá-las na colônia. Esse procedimento pode demorar entre 24 e 72 horas, para os casosde onde é a bet365contaminaçãode onde é a bet365estágio inicial, ou seja, com pequeno númerode onde é a bet365micro-organismos.

Oliveira cita uma sériede onde é a bet365vantagens da tecnologia que seu grupo desenvolveu. "A primeira delas é o menor tempo requerido para a análise, pois são eliminadas as etapasde onde é a bet365cultivo e crescimento das bactérias", diz. "Isso permite monitoramentode onde é a bet365tempo real. A outra é o possível baixo custode onde é a bet365cada análise, pois os eletrodos são muito baratos (cercade onde é a bet365R$ 0,30 cada)."

Além disso, os procedimentos também podem serde onde é a bet365baixo custo se a metodologia for usadade onde é a bet365grande escala. "Outra possível vantagem é a simplicidade na realização das medidasde onde é a bet365detecção, mesmo para pequenas concentraçõesde onde é a bet365bactérias, o que pode ser feito por não especialistasde onde é a bet365análises, com pouquíssimo treinamento", acrescenta Oliveira.

Os pesquisadores testaram o biossensor que desenvolveramde onde é a bet365três espéciesde onde é a bet365bactérias: Salmonella thyphi, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.

A primeira pode ser encontradade onde é a bet365alimentos como ovos e aves e causar febre tifoide. A segunda, porde onde é a bet365vez, é bastante comum no intestino dos humanos e node onde é a bet365alguns animais. Mas existem cepas patógenas (que causam doenças) relacionadas a diferentes tiposde onde é a bet365problemas, incluindo infeções gastrointestinais, urinárias e até meningite.

Por fim, a Staphylococcus aureus é encontradade onde é a bet365diferentes ambientes e pode causar doenças como conjuntivite, meningite e pneumonia. "Essas bactérias podem estar presentesde onde é a bet365qualquer tipode onde é a bet365ambiente onde as condiçõesde onde é a bet365esterilização não sejam rigorosas", alerta Oliveira. "É o casode onde é a bet365alimentos manipuladosde onde é a bet365forma inadequada, como na indústria oude onde é a bet365supermercados."

Além disso, o biossensor criadode onde é a bet365São Carlos poderá ter outras aplicação. Com algumas adaptações, será possível usá-lo para detectar diferentes tiposde onde é a bet365contaminaçãode onde é a bet365ambientes hospitalares, como enfermarias e salasde onde é a bet365cirurgia, bem comode onde é a bet365instrumentos e equipamentos utilizados nesses ambientes, e tambémde onde é a bet365pacientes com feridas, queimaduras e escaras.

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