Biossensor brasileiro avisa se alimentos estão contaminados por bactérias como a salmonella:sites para apostas esportivas

"Nos métodos convencionais, amostrassites para apostas esportivasalimentos ou bebidas são coletadas e depois levadas a um laboratório especializado para a verificação da formaçãosites para apostas esportivascolônias delas", explica.

Isso tem que ser feito por meiosites para apostas esportivasanálises no microscópio para visualizar os agrupamentos, e pode demorar muito (até 72 horas), principalmente se a contaminação estiver no começo.

"Há outros métodos, como o ELISA (na siglasites para apostas esportivasinglêssites para apostas esportivasEnzyme Linked Immunosorbent Assay) e PCR (Polymerase Chain Reaction), que podem fornecer respostas mais rápidas", diz Oliveira, que desenvolveu o biossensorsites para apostas esportivasconjunto com pesquisadores Universidade Federalsites para apostas esportivasSão Carlos (UFSCar) e a Embrapa Instrumentação, da mesma cidade.

"O problema é que eles requerem equipamentos sofisticados esites para apostas esportivasalto custo e pessoal especializado para as análises."

Por isso, desenvolver novas metodologias para detectar contaminaçãosites para apostas esportivasalimentos por micro-organismos tem sido o objetivosites para apostas esportivasmuitos grupossites para apostas esportivaspesquisa ao redor do mundo. "A nossa intenção era criar algo para isso que fosse rápido,sites para apostas esportivasbaixo custo e, ainda assim, eficiente", explica Oliveira.

"Nossa metodologia resolve o problemasites para apostas esportivasdetecção da contaminação inicial com uma estratégiasites para apostas esportivaspré-concentração das bactérias na amostra."

De acordo com ele, o sensor propriamente dito é bastante simples. Ele contém eletrodossites para apostas esportivasprata, depositados sobre filmessites para apostas esportivasum plástico, o poli (tereftalatosites para apostas esportivasetileno) - ou PET -, com uma técnicasites para apostas esportivasserigrafia. A tinta do metal é espalhada sobre o polímero usando uma máquina produzida no Brasil com uma telasites para apostas esportivaspoliéster.

"O que é especial nele é a possibilidadesites para apostas esportivasse produzir grandes quantidades a baixo custo, esites para apostas esportivasoutros tipossites para apostas esportivasmateriais", conta Oliveira. "Não só no PET, mas tambémsites para apostas esportivaspapel e tecidos, como já testamossites para apostas esportivasnossos laboratórios."

O outro ingrediente essencial do ensaio é a pré-concentração das amostras. Isso é feito para resolver a dificuldade da detecçãosites para apostas esportivaspequenas concentraçõessites para apostas esportivasmicro-organismos. Na tecnologia desenvolvidasites para apostas esportivasSão Carlos, nanopartículas magnéticas produzidassites para apostas esportivaslaboratório pelos pesquisadores são recobertas com melitina, a substância extraída do veneno do ferrão da abelha, que tem afinidade com bactérias.

Quando essas nanopartículas são introduzidassites para apostas esportivasuma amostra líquida a ser analisada, as bactérias eventualmente presentes se dirigem a elas devido à presença da melitina. Após um determinado tempo - cercasites para apostas esportivas20 minutos -, as nanopartículas magnéticas, com os micro-organismos aderidos, são atraídas com um ímã. É este material com bactérias pré-concentradas que é usada para a detecção. No casosites para apostas esportivasalimentos sólidos, uma pequena amostra triturada, homogeneizada e filtrada bastará para fazer o mesmo procedimento.

Para isso, a amostra é colocada sobre os eletrodos, e então são realizadas medidassites para apostas esportivasimpedância elétrica (resistênciasites para apostas esportivasum circuito elétrico à passagemsites para apostas esportivascorrente quando se aplica uma tensão). "A presença das bactérias altera o valor da impedância, e esta alteração serve como mecanismosites para apostas esportivasdetecção", explica Oliveira.

"O processosites para apostas esportivasmedida é rápido, cercasites para apostas esportivasalguns minutos, o que é vantajoso sobre os métodos tradicionais."

Nesses, segundo o pesquisador da USP, é necessário analisar todo o volume ou massa do alimento ou bebida e acompanhar o crescimento das bactérias para que seja possível contá-las na colônia. Esse procedimento pode demorar entre 24 e 72 horas, para os casossites para apostas esportivascontaminaçãosites para apostas esportivasestágio inicial, ou seja, com pequeno númerosites para apostas esportivasmicro-organismos.

Oliveira cita uma sériesites para apostas esportivasvantagens da tecnologia que seu grupo desenvolveu. "A primeira delas é o menor tempo requerido para a análise, pois são eliminadas as etapassites para apostas esportivascultivo e crescimento das bactérias", diz. "Isso permite monitoramentosites para apostas esportivastempo real. A outra é o possível baixo custosites para apostas esportivascada análise, pois os eletrodos são muito baratos (cercasites para apostas esportivasR$ 0,30 cada)."

Além disso, os procedimentos também podem sersites para apostas esportivasbaixo custo se a metodologia for usadasites para apostas esportivasgrande escala. "Outra possível vantagem é a simplicidade na realização das medidassites para apostas esportivasdetecção, mesmo para pequenas concentraçõessites para apostas esportivasbactérias, o que pode ser feito por não especialistassites para apostas esportivasanálises, com pouquíssimo treinamento", acrescenta Oliveira.

Os pesquisadores testaram o biossensor que desenvolveramsites para apostas esportivastrês espéciessites para apostas esportivasbactérias: Salmonella thyphi, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.

A primeira pode ser encontradasites para apostas esportivasalimentos como ovos e aves e causar febre tifoide. A segunda, porsites para apostas esportivasvez, é bastante comum no intestino dos humanos e nosites para apostas esportivasalguns animais. Mas existem cepas patógenas (que causam doenças) relacionadas a diferentes tipossites para apostas esportivasproblemas, incluindo infeções gastrointestinais, urinárias e até meningite.

Por fim, a Staphylococcus aureus é encontradasites para apostas esportivasdiferentes ambientes e pode causar doenças como conjuntivite, meningite e pneumonia. "Essas bactérias podem estar presentessites para apostas esportivasqualquer tiposites para apostas esportivasambiente onde as condiçõessites para apostas esportivasesterilização não sejam rigorosas", alerta Oliveira. "É o casosites para apostas esportivasalimentos manipuladossites para apostas esportivasforma inadequada, como na indústria ousites para apostas esportivassupermercados."

Além disso, o biossensor criadosites para apostas esportivasSão Carlos poderá ter outras aplicação. Com algumas adaptações, será possível usá-lo para detectar diferentes tipossites para apostas esportivascontaminaçãosites para apostas esportivasambientes hospitalares, como enfermarias e salassites para apostas esportivascirurgia, bem comosites para apostas esportivasinstrumentos e equipamentos utilizados nesses ambientes, e tambémsites para apostas esportivaspacientes com feridas, queimaduras e escaras.

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