A mulher que aos 7 anos quebrava castanhajogo do tigre bet7kcaju no quintal e hoje chefia cooperativa do produto:jogo do tigre bet7k

O Sergipe também figura na lista - e é ali onde fica Itabaiana, município a 54 km da capital com 95 mil habitantes conhecido como "capital do Agreste", bem no centro do Estado. Um dos povoadosjogo do tigre bet7kItabaiana é Carrilho, onde Maria Cristina da Silva cresceu e onde vivem cercajogo do tigre bet7kmil pessoas. A principal fontejogo do tigre bet7krenda dos habitantes do povoado é o beneficiamentojogo do tigre bet7kcastanhajogo do tigre bet7kcaju, como é chamado o trabalhoso processojogo do tigre bet7ktirar a amêndoa da fruta e limpá-la para que chegue ao consumidor final.

"Acredita-se que, depois da abolição da escravidão no Brasil, muitos dos escravos que viviamjogo do tigre bet7kItabaiana tenham se mudado para Carrilho e montado quilombos", explica Diana Mendonçajogo do tigre bet7kCarvalho, doutorajogo do tigre bet7kGeografia pela Universidade Federaljogo do tigre bet7kSergipe e professora da rede municipaljogo do tigre bet7kItabaiana. A comunidade resquíciojogo do tigre bet7kquilombos, então, sobrevivia principalmente da coletajogo do tigre bet7kfrutos,jogo do tigre bet7kpequenos animaisjogo do tigre bet7kcriação e da vendajogo do tigre bet7kserviços.

Na décadajogo do tigre bet7k1970, contudo, "segunda consta a lenda popular, pessoas ligadas a jogosjogo do tigre bet7kazar levaram sacosjogo do tigre bet7kcastanhas para as comunidadesjogo do tigre bet7kuma viagem que fizeram ao Piauí", narra Carvalho, "e as famílias fizeram a quebra dessas castanhas". Desde aquela época, a atividade passou a dominar o povoadojogo do tigre bet7kCarrilho.

Em várias regiõesjogo do tigre bet7kque há o beneficiamentojogo do tigre bet7kcastanhajogo do tigre bet7kcaju, no entanto, traz registrosjogo do tigre bet7ktrabalho infantil.

Para o juiz do Trabalho da Paraíba Arnaldo José Duarte do Amaral, quejogo do tigre bet7k2013 visitou uma comunidade no Rio Grande do Norte onde também havia crianças trabalhando na quebra da castanha, tanto o Estado quanto empresas que compram o produto precisam se envolver no combate ao envolvimentojogo do tigre bet7kcrianças. "É preciso ter uma ação do Estado e da sociedade. Empresas precisam banir o trabalho da criança, exigindo seu afastamento do processo para realizar a compra, e comprar a castanha por um preço justo", diz.

Maria Cristina da Silva vê o trabalho que realizou quando criança como um jeitojogo do tigre bet7ksobreviver. "Era um trabalho familiar. A gente só estava ficando do lado da nossa mãe. Não era com intenção ou por maldade, era por necessidade", afirma. "Agora isso é visto como escravidão, mas para nós era luta, era sobrevivência."

Hoje, ela celebra a existênciajogo do tigre bet7kuma creche na frente da cooperativa. Além disso, as crianças podem ir à escolajogo do tigre bet7kdois períodos diferentes. Para Silva, "as famílias têm mais recursos e as crianças estão mais livres para poder aprender mais".

Ela conta que cresceu trabalhando com a família, mas pôde frequentar escola e faculdade. Formou-se geógrafa pela Universidade Federaljogo do tigre bet7kSergipe depoisjogo do tigre bet7kcasar e ter dois filhos, e isso lhe deixou "mais forte para poder dar conta do projeto".

"Sonhavajogo do tigre bet7kum dia ter uma forma organizadajogo do tigre bet7kproduzir a castanha,jogo do tigre bet7kter um produto", diz ela. "A gente via na TV, no supermercado... Sabíamos que a gente estava fazendo a coisa certa, que tínhamos um produto maravilhoso, mas que era necessária toda uma formajogo do tigre bet7korganização do processo."

"A gente estuda e isso abre nossa mente, faz com que a gente enxergue oportunidades e argumente melhor sobre o que a gente acredita. Transformou minhas ideias e me empurrou para frente", diz.

Em 2012, passou seis meses fazendo cursos no Sebrae (Serviço Brasileirojogo do tigre bet7kApoio às Micro e Pequenas Empresas), entidade privadajogo do tigre bet7kserviço social que estimula o empreendedorismo no país, aprendendo administração.

E, no ano seguinte, criou a Cooperativajogo do tigre bet7kBeneficiadoresjogo do tigre bet7kCastanha (Coobec), que mudou completamente a forma como o beneficiamento da castanha é feito no povoado. A cooperativa foi criada com apoio do BNDES, da Votorantim, ejogo do tigre bet7koutros, com um aporte financeirojogo do tigre bet7kR$ 1,05 milhão à época.

"Foi uma trajetóriajogo do tigre bet7ksorte,jogo do tigre bet7koportunidades que chegaram e que eu me agarrei com a minha força e com ajogo do tigre bet7ktodos que eu conheci. A forçajogo do tigre bet7ktodo mundo que quebrava a castanha e quebra até hoje", diz Silva. "Eu me orgulho muitojogo do tigre bet7ktudo que eu conquistei. Mas não cheguei até aqui falandojogo do tigre bet7kmim. Não falei sójogo do tigre bet7kmim, falei da história da minha comunidade, dos meus vizinhos, dos meus irmãos. Tive a oportunidadejogo do tigre bet7kmostrar a pessoasjogo do tigre bet7kfora o que a minha comunidade fazia."

"Minha trajetória foi árdua, mas foi feliz. E foi por todos os quebradoresjogo do tigre bet7kcastanha."

Em 2017,jogo do tigre bet7kuma viagem viabilizada pelo Sebrae, Silva foi à França representar a castanhajogo do tigre bet7kcaju brasileira no Sirha, evento internacional da indústriajogo do tigre bet7khotelaria e alimentação. "Fuijogo do tigre bet7kforma bem tímida, bem humilde", conta ela, mas o produto foi bem aceito e elogiado, conta, orgulhosa.

Processo

Antes, a castanha que seria beneficiada era comprada por meiojogo do tigre bet7katravessadores, intermediários que não participam da produção, mas que lucram vendendo o produto para quem vai processar a castanha. Depois, compram o produtojogo do tigre bet7kvolta, só que agora processado, para vender para a indústria. Nesse processo, que mantém a informalidade nas relaçõesjogo do tigre bet7ktrabalho e pode criar uma relaçãojogo do tigre bet7kdependência, o pequeno produtor que beneficia a castanha acaba lucrando muito pouco.

Silva conta quejogo do tigre bet7kmãe recebia a castanha dessa maneira, por meiojogo do tigre bet7katravessadores. Ela assava a castanha e fazia a quebra com os filhos durante a semana. No fimjogo do tigre bet7ksemana, saía do povoadojogo do tigre bet7kcaminhão para vender o produto, junto com tomate e cebola,jogo do tigre bet7kfeiras livresjogo do tigre bet7kcidades próximas.

A cooperativa eliminou a figura do atravessador. Hoje, o grupo compra as castanhas diretamentejogo do tigre bet7kfornecedoresjogo do tigre bet7klugares que plantam o caju, como a Bahia e o Piauí.

O processo do beneficiamento também foi totalmente modificado.

Quando era criança, conta Silva, "trabalhávamosjogo do tigre bet7kqualquer jeito, sem luva, sem bota, sem postura nenhuma". "Trabalhávamos no chão, sentados. Não havia cuidado com a fumaça na horajogo do tigre bet7kassar a castanha. Era um processo muito insalubre."

Um relatório feitojogo do tigre bet7k2012 pela professora Diana Mendonçajogo do tigre bet7kCarvalho, que estudou o beneficiamento da castanhajogo do tigre bet7kcaju no Grupojogo do tigre bet7kPesquisa sobre Transformações no Mundo Rural da Universidade Federaljogo do tigre bet7kSergipe, diz que,jogo do tigre bet7kCarrilho, vários problemas no processo foram identificados: "afetam diretamente a saúde dos beneficiadores, como a fumaça (problemas respiratórios), postura inadequada na quebra e na despeliculagem da castanha (problemasjogo do tigre bet7kcoluna), faltajogo do tigre bet7kluvas (perda das digitais), estrutura inadequada da tenda, entre outros".

Assim, o grupo idealizou uma chaminé e um forno resistente a altas temperaturas que canalizasse a fumaça até a parte superior do telhado. Também sugeriu o trabalho da quebra da castanhajogo do tigre bet7kuma mesajogo do tigre bet7kmadeira e com cadeiras, lugarjogo do tigre bet7ksacos e colunas usados como apoio. Isso serviujogo do tigre bet7kbase para que a cooperativa mais tarde desenvolvesse seu próprio localjogo do tigre bet7ktrabalho, seguindo métodos semelhantes.

"Hojejogo do tigre bet7kdia é outra coisa. A gente trabalha sentado, com postura, e o pessoal tem proteção", conta Silva.

Para retirar a amêndoa da castanha, é preciso assá-la. Depois, é preciso quebrar a castanha e retirar essa amêndoa. O último processo é limpar a amêndoa, tirando uma espéciejogo do tigre bet7k"segunda pele".

Quando era criança, a mãejogo do tigre bet7kSilva fazia a queima da castanha dentrojogo do tigre bet7kuma lata, assando até que ficasse escura, sem proteção da fumaça que saía delas. O fogo era apagado com areia. O segundo processo, da quebra, era feito debaixo da árvore, com a família sentada no chão, cada um com um pedaçojogo do tigre bet7kmadeira na mão que batiajogo do tigre bet7kcimajogo do tigre bet7kuma pedra. À tarde, a família fazia o terceiro processo, despelando as castanhasjogo do tigre bet7kcimajogo do tigre bet7kuma bacia. Depois, limpavam as amêndoas com um panojogo do tigre bet7kuma peneira, e o produto era colocadojogo do tigre bet7kum saco grande e levado para a feira.

Na cooperativa, o processo era completamente diferente. A queima ali é feitajogo do tigre bet7kum forno por um trabalhador com EPI (equipamentojogo do tigre bet7kproteção individual). Estufas sugam a fumaça, que é filtrada antesjogo do tigre bet7kser expelida no ar. Para apagar o fogo, usa-se água. As castanhas, então, são distribuídasjogo do tigre bet7kmesas e quebradas e abertas por uma máquina.

A castanha depois vai para uma estufa, "para ficar mais sequinha e crocante", explica Silva, e para o segundo processo, que é ojogo do tigre bet7ktirar a segunda pele. Essa parte é feita manualmente, por trabalhadores da cooperativa. Por fim,jogo do tigre bet7kum terceiro galpão, a castanha é limpa, e empacotada assim ou então feita doce, salgada ou apimentada antes.

A cooperativa compra um sacojogo do tigre bet7k50 kgjogo do tigre bet7kcastanha, antesjogo do tigre bet7kser beneficiada, por cercajogo do tigre bet7kR$ 240. Processados, esses 50 kg viram 10 kgjogo do tigre bet7kamêndoajogo do tigre bet7kcastanhajogo do tigre bet7kcaju. O quilo, então, é vendido por cercajogo do tigre bet7kR$ 40.

Repercussão regional

A cooperativa reverberou no resto da comunidade. Para Diana Mendonçajogo do tigre bet7kCarvalho, "a minifábrica deu uma expressão para que o Carrilho fosse reconhecido".

"Deu visibilidade à castanha e o Carrilho se tornou um pontojogo do tigre bet7kturismo. Quem vem fazer rota do Sertão, saindojogo do tigre bet7kAracaju, acaba tendo a curiosidadejogo do tigre bet7kadentrar o Carrilho, conhecer a logística do beneficiamento e fazer a compra direta da castanha", diz. Ela conta que o poder público também construiu esgotamento sanitário, calçamento e inaugurou um monumentojogo do tigre bet7kuma castanha gigantejogo do tigre bet7kuma praça para demarcar o Carrilho como a terra da castanha. Hoje, ela conta, o timejogo do tigre bet7kfutebol do povoado chama-se Castanha Futebol Clube, e uma festa, chamada "Castanha Fest", celebra a vocação do povoado.

Embora haja famílias no povoado que ainda trabalhamjogo do tigre bet7kforma 100% artesanal, a cooperativa lhes deu uma "base para questionar o valor do produto que vendem", diz Silva. "As pessoas podem questionar: 'Você compra por X na cooperativa, por que o senhor não quer me pagar esse valor?'. Tem toda uma moral que a cooperativa construiu. Valorizamos um produto e um trabalho que eram desvalorizados."

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