Os 10 alimentos com mais fraudes no mundo — e como identificá-los:como apostar nas casas de apostas

Esses produtos também representam riscoscomo apostar nas casas de apostastermoscomo apostar nas casas de apostassaúde pública — se, por exemplo, uma pessoa alérgica à soja comer um hambúrguercomo apostar nas casas de apostascarne bovina que ganhou a adição desses grãos sem nenhum aviso na embalagem.

Mas, afinal, quais são os alimentos mais visados nessas fraudes?

Um levantamento publicadocomo apostar nas casas de apostas2024 por especialistascomo apostar nas casas de apostascertificaçãocomo apostar nas casas de apostascadeias produtivas analisou maiscomo apostar nas casas de apostas15 mil registros públicos sobre o assunto, identificados entre os anoscomo apostar nas casas de apostas1980 e 2022.

Os dados revelam que os dez alimentos mais fraudados no mundo foram:

O levantamento completo compreende 20 alimentos. Completam a lista sucocomo apostar nas casas de apostaslaranja, leitecomo apostar nas casas de apostascabra, vinho, carnecomo apostar nas casas de apostasfrango, carne moída, uísque, outras bebidas alcoólicas, açafrão, azeitecomo apostar nas casas de apostasoliva virgem e o óleocomo apostar nas casas de apostasgergelim.

Os achados, compilados por pesquisadores das empresas americanas FoodChain ID, Henry Chin and Associates e Moore FoodTech e do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) do Brasil, foram publicados no periódico científico Journal of Food Protectioncomo apostar nas casas de apostasmarçocomo apostar nas casas de apostas2024.

Os dados revelam que 46% dos casoscomo apostar nas casas de apostasadulteração representam algum risco potencial à saúdecomo apostar nas casas de apostasquem consome esses produtos.

Índia, China, Estados Unidos, Itália e Reino Unido foram os países com o maior númerocomo apostar nas casas de apostasfraudes detectadas.

O Brasil aparececomo apostar nas casas de apostasuma posição intermediária desse ranking, ao ladocomo apostar nas casas de apostasoutros países europeus, asiáticos e africanos.

Fraudes no Brasil

Questionado pela BBC News Brasil, o Mapa fez um levantamento das adulterações mais encontradas no paíscomo apostar nas casas de apostasanos recentes.

Os técnicos do ministério dividiram a listacomo apostar nas casas de apostasalimentoscomo apostar nas casas de apostasorigem vegetal e animal.

Segundo a nota enviada à reportagem, o Departamentocomo apostar nas casas de apostasInspeçãocomo apostar nas casas de apostasProdutoscomo apostar nas casas de apostasOrigem Vegetal do Mapa conta com o Pnfraude, que estabelece anualmente metas para a fiscalizaçãocomo apostar nas casas de apostasprodutos propensos a fraudes.

Em 2024, os produtos escolhidos para essa fiscalização foram o café, o azeitecomo apostar nas casas de apostasoliva, a farinhacomo apostar nas casas de apostasmandioca, o arroz e o feijão.

No arroz e no feijão, os fiscais buscam fraudes "de natureza econômica, onde produtoscomo apostar nas casas de apostasqualidade inferior são comercializados como produtoscomo apostar nas casas de apostasqualidade superior (por exemplo, arroz tipo 3 vendido como tipo 1)".

Já no café e no azeitecomo apostar nas casas de apostasoliva, é comum a substituição da matéria-prima — como colocar óleocomo apostar nas casas de apostassoja no lugarcomo apostar nas casas de apostasazeitecomo apostar nas casas de apostasoliva e resíduos vegetais no pó do café.

Por fim, a farinhacomo apostar nas casas de apostasmandioca é trocada por farinhacomo apostar nas casas de apostasarroz.

De acordo com o levantamento do Mapa, os alimentoscomo apostar nas casas de apostasorigem vegetal mais fraudados no Brasilcomo apostar nas casas de apostas2023 foram:

Só no ano passado, os fiscais brasileiros apreenderam 131 mil litroscomo apostar nas casas de apostasazeitecomo apostar nas casas de apostasoliva com indícioscomo apostar nas casas de apostasfraude,como apostar nas casas de apostasacordo com o Mapa.

Os números também foram relevantes para a águacomo apostar nas casas de apostascoco (66 mil litros), o néctar (59 mil litros), o vinho (57 mil litros) e o café (45 mil quilos).

E as carnes e o leite? O Mapa respondeu que,como apostar nas casas de apostas2023, foram analisados alguns indicadorescomo apostar nas casas de apostasfraude específicos pelo Departamentocomo apostar nas casas de apostasInspeçãocomo apostar nas casas de apostasAlimentoscomo apostar nas casas de apostasOrigem Animal (Dipoa).

O índicecomo apostar nas casas de apostasconformidade do leite pasteurizado foicomo apostar nas casas de apostas94,04%. Isso significa que cercacomo apostar nas casas de apostas6% das amostras analisadas estavam fora do padrão estabelecido e foram potencialmente alteradas com a adiçãocomo apostar nas casas de apostassorocomo apostar nas casas de apostasleite, açúcares, sais e conservantes, entre outras substâncias proibidas.

Esse índice ficoucomo apostar nas casas de apostas90,15% para o leite UHT ecomo apostar nas casas de apostas93,41% para o leitecomo apostar nas casas de apostaspó.

"Nas carcaçascomo apostar nas casas de apostasfrango, verificou-se a adiçãocomo apostar nas casas de apostaságua, e o índicecomo apostar nas casas de apostasconformidade foicomo apostar nas casas de apostas83,46%", aponta o Mapa.

Já nos pescados, os técnicos avaliaram a quantidadecomo apostar nas casas de apostaságua adicionada para o congelamento, e o índicecomo apostar nas casas de apostasconformidade ficoucomo apostar nas casas de apostas91,3%.

O que é uma fraude alimentar?

A fraude é "uma açãocomo apostar nas casas de apostasuma pessoa oucomo apostar nas casas de apostasuma indústria na cadeia agroalimentar que tem como objetivo principal o ganho econômico", diz a pesquisadora Aline Silva Mello Cesar, professora do Departamentocomo apostar nas casas de apostasCiência e Tecnologiacomo apostar nas casas de apostasAlimentos da Escola Superiorcomo apostar nas casas de apostasAgricultura Luizcomo apostar nas casas de apostasQueiroz da Universidadecomo apostar nas casas de apostasSão Paulo (Esalq-USP).

Ou seja, essa adulteração modifica certos produtos para aumentar o lucrocomo apostar nas casas de apostasquem os fabrica ou comercializa.

Não à toa, os alimentos mais visados costumam ser aqueles com um alto valor agregado, como é o caso do mel, do azeitecomo apostar nas casas de apostasoliva e da carne bovina.

Nesses casos, os fraudadores podem acrescentar xaropecomo apostar nas casas de apostasmilho (no caso do mel), outros tiposcomo apostar nas casas de apostasóleos vegetais (no azeite) ou incluir cortes provenientescomo apostar nas casas de apostasdiferentes espécies, como suínos e aves (na carne bovina).

"A fraude mais comum que conhecemos é justamente a adulteração,como apostar nas casas de apostasque o fabricante dilui o conteúdo original ou adiciona ingredientes, como água e amido, para que o produto final renda mais", detalha Cesar.

"E logicamente essa informação não é colocada no rótulo ou na embalagem."

O amido citado pela pesquisadora é utilizado, por exemplo, nos temperos. Já a água entra na composiçãocomo apostar nas casas de apostasleites, sucos e outras bebidas. Eles se misturam ao ingrediente principal e costumam não alterar o gosto na horacomo apostar nas casas de apostasque o consumidor faz as receitas.

Mas existem outras estratégias que são comumente detectadascomo apostar nas casas de apostasfiscalizações e estudos científicos.

No artigo científico que analisou os alimentos mais fraudados no mundo, os autores citam também:

"A vendacomo apostar nas casas de apostasuma carga roubada também representa uma fraude, porque a pessoa que faz isso não tem autorização para essa atividade", acrescenta Cesar.

As implicações das fraudes

Além das questões econômicas, os especialistas se preocupam com os impactos práticos dessas adulterações na comida.

"As fraudes têm uma consequência gravíssimacomo apostar nas casas de apostastermoscomo apostar nas casas de apostassaúde pública", pontua a professora da Esalq-USP.

Imagine o casocomo apostar nas casas de apostasuma pessoa alérgica ao leitecomo apostar nas casas de apostasvaca que compra um queijo supostamente feito a partir do leitecomo apostar nas casas de apostascabra. Se esse alimento for fraudado com ingredientescomo apostar nas casas de apostasorigem bovina, isso pode gerar uma reação alérgica grave, que leva até à morte.

O mesmo ocorre com uma comida que deveria ser livrecomo apostar nas casas de apostasglúten. Caso esse composto esteja presente, ele pode gerar um problema grave para alguém com doença celíaca.

Cesar lembracomo apostar nas casas de apostasum episódio que ocorreu na Chinacomo apostar nas casas de apostas2008, quando os fabricantescomo apostar nas casas de apostasuma marcacomo apostar nas casas de apostasleitecomo apostar nas casas de apostaspó acrescentaram melanina na fórmula, com o objetivocomo apostar nas casas de apostasaumentar a quantidadecomo apostar nas casas de apostasproteínas na bebida.

A melanina é uma substância tóxica, imprópria para consumo humano, usada na fabricaçãocomo apostar nas casas de apostasplásticos e fertilizantes.

A manobra ilegal matou seis bebês e deixou outros 300 mil doentes.

"E aqui não podemos nos esquecer das questões éticas e religiosas. Alguns indivíduos não comem carne suína, por seguirem determinada fé", lembra Cesar.

Mas já foram registrados casoscomo apostar nas casas de apostashambúrgueres "100% carne bovina" que continham carne suína, por exemplo.

Também há episódios envolvendo produtos vegetarianos ou veganos feitos com ingredientescomo apostar nas casas de apostasorigem animal, ou ainda aqueles que se dizem orgânicos, mas não têm qualquer certificação que comprove essa prática agrícola específica.

"Esses consumidores estão sendo enganados, e isso gera transtornos na vida deles", diz a pesquisadora.

Como identificar as fraudes nos alimentos

Na maioria das vezes, as mudanças ilegais durante a fabricação são tão elaboradas que é quase impossível notar algocomo apostar nas casas de apostasdiferente no aspecto do produto final.

Resta, portanto, confiar nos cientistas e nas instituições responsáveis por fazer essa fiscalização — no Brasil, duas das instâncias responsáveis por esse trabalho são o Mapa e a Agência Nacionalcomo apostar nas casas de apostasVigilância Sanitária (Anvisa).

No entanto, Cesar reconhece que os órgãos e os próprios pesquisadores ficam muitas vezescomo apostar nas casas de apostasuma posiçãocomo apostar nas casas de apostascorrer atrás do prejuízo.

"Todo dia aparece uma nova fraude ou uma formacomo apostar nas casas de apostasburlar os métodos analíticos que possuímos para detectar esses problemas", diz ela.

Mas a pesquisadora acredita que é possível usar novas tecnologias para diminuir essa vantagem dos fraudadores.

Ela própria recorre a algumas ferramentascomo apostar nas casas de apostasbiologia molecular e sequenciamento genético no laboratório da Esalq-USP para checar a procedênciacomo apostar nas casas de apostasdiversos produtos.

Enquanto a ciência avança e ganha novas possibilidades, existem algumas dicas básicas que todo consumidor pode colocarcomo apostar nas casas de apostasprática para fugircomo apostar nas casas de apostasalgumas fraudes.

"A primeira delas é suspeitarcomo apostar nas casas de apostaspreços muito abaixo do mercado", cita Cesar.

Por exemplo: se você sabe que um azeitecomo apostar nas casas de apostasoliva extravirgemcomo apostar nas casas de apostas500 ml está na casa dos R$ 40 a R$ 50, é preciso tomar cuidado com promoções boas demais, que vendem o mesmo produto por R$ 20, por exemplo.

"Vale também buscar os seloscomo apostar nas casas de apostasinspeção ou fiscalização emitidos que aparecem nos rótuloscomo apostar nas casas de apostasmuitos desses alimentos", acrescenta a professora.

É o caso do selocomo apostar nas casas de apostasinspeção federal (SIF), ou as versões similarescomo apostar nas casas de apostasórgãos estaduais e municipais.

Por fim, nos casoscomo apostar nas casas de apostasque uma pessoa está acostumada a comprar determinado alimento e percebe alguma mudança importante no sabor, na textura, no aroma oucomo apostar nas casas de apostasoutros aspectos, é possível entrarcomo apostar nas casas de apostascontato com os serviçoscomo apostar nas casas de apostasatendimento da empresa — ou até protocolar uma denúncia no Mapa ou na Anvisa.

"Esse tipocomo apostar nas casas de apostascomunicação com os órgãos oficiais é muito importante para detectar fraudes que podem estar fora do radar", conclui Cesar.