As comidas que você deve evitar, segundo especialistaestrela bet é regulamentadasegurança alimentar:estrela bet é regulamentada

Ela teve uma dorestrela bet é regulamentadaestômago antesestrela bet é regulamentadapegar o avião, mas não deu muita importância e se sentiu melhor após pousar. Durante a noite, ela piorou e acabou no hospital.

Na manhã seguinte, ela já não reconhecia mais a mãe, seus rins pararamestrela bet é regulamentadafuncionar, ela teve inchaço no cérebro e convulsões.

Seus pais providenciaram uma evacuação médicaestrela bet é regulamentadaemergência para os Estados Unidos, onde confirmaram que ela tinha uma infecção bacteriana grave: E. coli.

Seu estado piorou durante a noite, ela entrouestrela bet é regulamentadacoma e um padre foi chamado para fazer uma oração final.

Stephanie é uma das principais personagens do documentário da Netflix, que analisa como falhas na higiene alimentar podem levar a consequências verdadeiramente desastrosas para os consumidores.

Quando o padre começou a rezar, os olhosestrela bet é regulamentadaStephanie se abriram. Ela sobreviveu, mas sofrerá as consequências do contato com o E. coli pelo restoestrela bet é regulamentadasua vida.

"Tenho que tomar remédios todos os dias para tentar melhorar o funcionamento dos meus rins", diz ela no documentário.

"Existe a possibilidadeestrela bet é regulamentadaeu ter que fazer um transplanteestrela bet é regulamentadarim. Talvez eu tenha que fazer diálise pelo resto da minha vida."

"Eu comi uma salada e agora tenho efeitosestrela bet é regulamentadalongo prazo na saúde."

Stephanie é uma das 600 milhõesestrela bet é regulamentadapessoas que a Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que adoecem todos os anos devido à ingestãoestrela bet é regulamentadaalimentos contaminados. Felizmente, ela não foi uma das 420 mil que morrem anualmente.

E se prestar atenção no que se come é a melhor formaestrela bet é regulamentadaevitar a contaminação, aqui vão algumas dicasestrela bet é regulamentadaBill Marler para se manter saudável.

Leite e sucos sem pasteurização

A experiênciaestrela bet é regulamentadaMarler o ensinou a evitar produtos lácteos crus ou não pasteurizados e sucos não pasteurizados.

O risco está na contaminação pela mesma bactéria E. coli que abateu Stephanie.

"Quaisquer benefícios à saúde do leite não pasteurizado simplesmente não valem o risco. As pessoas se esqueceram das doenças que existiam no século 19", diz Bill Marler.

Brotos crus

Marler não come brotos crus, como alfafa, feijão mungu ou brotosestrela bet é regulamentadafeijão.

Eles têm sido associados a alguns dos maiores surtosestrela bet é regulamentadadoençasestrela bet é regulamentadaorigem alimentar do mundo.

Em 2011, um surto relacionado a sementesestrela bet é regulamentadafeno grego resultouestrela bet é regulamentadaaté 900 pessoas com insuficiência renal e maisestrela bet é regulamentada50 mortes na Alemanha.

"As sementes ficam contaminadas à medida que crescem ao ar livre. Quando você as traz para dentro e as colocaestrela bet é regulamentadaum bom banhoestrela bet é regulamentadaágua para brotá-las, é um meio perfeito para o crescimento bacteriano", diz Marler.

"Não conheço ninguém na indústriaestrela bet é regulamentadasegurança alimentar que coma brotos crus."

Carne mal passada

Bactérias que estejam na superfície da carne são misturadas durante a produçãoestrela bet é regulamentadacarne moída ou picada. É por isso que é importante cozinhar bem um hambúrguer, por exemplo.

E não são necessárias muitas bactérias para provocar uma infecção.

"Cercaestrela bet é regulamentada50 bactérias E. coli são suficientes para matar e100.000 cabem na cabeçaestrela bet é regulamentadaum alfinete. Não é algo que você possa ver, provar ou cheirar. Cozinhar hambúrgueres completamente é a única maneira segura [de evitar o risco]", diz Marler.

Ele recomenda que o hambúrguer seja cozido a uma temperaturade 69º C para eliminar quaisquer patógenos.

Quando se trataestrela bet é regulamentadabifes, normalmente há menos perigo, pois as bactérias que estão na superfície da carne acabam morrendo durante o processoestrela bet é regulamentadacozimento.

Frutas e legumes pré-lavados e pré-cozidos

"Quando você come um hambúrguer, a parte mais perigosa não é o hambúrguerestrela bet é regulamentadasi. Mas a cebola, a alface e os tomates", diz Mansour Samadpour, consultorestrela bet é regulamentadasegurança alimentar do documentário da Netflix.

Em 2006, um grande surtoestrela bet é regulamentadaE. coli ligado ao espinafre deixou 200 pessoas doentes e até cinco pessoas mortas nos EUA. Marler representou a maioria dos envolvidos.

Uma investigação posterior ligou a contaminação bacteriana a uma fazendaestrela bet é regulamentadaespinafre na Califórnia que, após a invasãoestrela bet é regulamentadaalgum animal nas plantações, teve suas verduras contaminados por fezes com E. coli.

Quando os espinafres foram cortados e lavado três vezes, essa bactéria se espalhou entre os produtos e acabou sendo enviada para todo o país, deixando muitas pessoas doentes.

"A conveniênciaestrela bet é regulamentadater alguém lavandoestrela bet é regulamentadaalface vale o riscoestrela bet é regulamentadamais pessoas manuseando as folhas? Se mais pessoas manusearem a alface e ela estiver contaminada, ela se espalha rapidamente", diz Marler.

Ovos crus ou mal cozidos

O perigo dos ovos vem da infecção por salmonela, uma bactéria comum que pode causar diarreia, febre, vômito e cólicas estomacais. Pessoas muito jovens ou muito velhas podem ficar gravemente doentes e até morrer.

Diversos eventos desastrosos envolvendo ovos foram registrados na história recente:estrela bet é regulamentada1988, o medo da salmonela levou o governo do Reino Unido a ordenar o abateestrela bet é regulamentadamaisestrela bet é regulamentada2 milhõesestrela bet é regulamentadafrangos.

Em 2010, uma ameaça semelhante causou o recolhimentoestrela bet é regulamentada500 milhõesestrela bet é regulamentadaovos nos Estados Unidos.

Marler diz que os ovos são mais seguros hoje do que eram antes, mas ele pede cautela pois a salmonela ainda representa um risco para os consumidoresestrela bet é regulamentadaovos crus ou mal cozidos.

"Cercaestrela bet é regulamentada1estrela bet é regulamentada10.000 ovos tem salmonela dentro da casca. A galinha pode desenvolver salmonela no ovário - ela entra no ovo e você não pode fazer nada alémestrela bet é regulamentadacozinhá-la."

Ostras e outros mariscos crus

O risco das ostras e outros mariscos crus é que eles são filtradores.

Isso significa que se houver uma infecção bacteriana ou viral na água, ela entrará facilmente na cadeia alimentar.

E segundo Marler, o problema está sendo agravado pelo aquecimento global.

"Com o aquecimento dos oceanos, ocorre um aumento nos eventosestrela bet é regulamentadacontaminação relacionados às ostras: hepatite, norovírus, etc. Souestrela bet é regulamentadaSeattle e algumas das melhores ostras do mundo vêm do noroeste do Pacífico, mas há claramente problemas acontecendo com a qualidade da nossa água e a temperatura. É um novo fatorestrela bet é regulamentadarisco que você deve levarestrela bet é regulamentadaconsideração ao pedir ostras cruas", diz ele.

Sanduíches embalados

"Você deve verificar cuidadosamente as datasestrela bet é regulamentadavalidade dos sanduíches e,estrela bet é regulamentadapreferência, comer alimentos que você mesmo prepara ou que são preparados na hora", aconselha Marler.

Ele adverte que a validade do sanduíche é o principal fatorestrela bet é regulamentadarisco e que alimentos vencidos podem levar à exposição à listeria montocytogenes - uma bactéria muito desagradável.

Segundo ele, esses bacilos são grandes assassinos nos Estados Unidos eestrela bet é regulamentadatodo o mundo e tem a capacidadeestrela bet é regulamentadamandar todos que o ingerem para o hospital.

"A listeria cresce muito bem na temperatura da geladeira, então se alguém fizer um sanduíche para você e você o comer quase imediatamente, o riscoestrela bet é regulamentadalisteria é baixo. Mas se ficar guardado na geladeira por uma semana antesestrela bet é regulamentadavocê comer, isso dará a chanceestrela bet é regulamentadaele crescerestrela bet é regulamentadaquantidade suficiente para causar uma infecção", diz ele.

Mas sushi é normalmente seguro

Mas um alimento sobre o qual as pessoas costumam ser céticas e que não preocupa muito Marler é o sushi. O especialista, no entanto, admite que é preciso ter atenção sobre onde comprar o peixe.

"Vou com mais frequência a um bom restauranteestrela bet é regulamentadasushi do que a uma churrascaria. O riscoestrela bet é regulamentadacontaminação por peixe não é tão alto", diz ele.

"Eu não compro sushiestrela bet é regulamentadauma mercearia ou postoestrela bet é regulamentadagasolina. Um bom restauranteestrela bet é regulamentadasushi é bastante seguro, pois os peixes têm baixo risco quando se trataestrela bet é regulamentadainfecções bacterianas. É um perfilestrela bet é regulamentadarisco com o qual me sinto mais confortável", diz ele.